雁蕩毛峰古稱“雁茗”，相傳在晉代由高僧諾詎那傳來。北宋時(shí)期，科學(xué)家沈括幾次考察雁蕩，雁茗之名開始傳播四方。明代，雁茗列為貢品，并被列為“雁山五珍”之一。據(jù)朱諫的《雁山志》記載：“浙東多茶品，而雁山者稱最”。清代光緒年間，雁茗名聲更勝。據(jù)《甌江逸志》載：“甌地茶，雁山為第一”，可見雁茗在當(dāng)時(shí)的地位。新中國成立后，在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的精心培育下，雁蕩毛峰品質(zhì)不斷提高，獲得浙江省名茶稱號(hào)。
雁蕩毛峰除鮮葉品質(zhì)優(yōu)越以外，加工特點(diǎn)有三：一是講究鮮葉原料；二是加工精細(xì)；三是成茶貯存保藏得法。茶葉在清明、谷雨間采摘，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展。采回后，先經(jīng)攤放，再在平鍋內(nèi)用雙手殺青，投葉量約0.5公斤，當(dāng)鍋中有水汽蒸騰時(shí)，一人從旁用扇子扇去；殺青至適度后，移入大圓匾中輕輕搓揉，然后初烘，初烘葉要經(jīng)過攤涼，最后復(fù)烘干燥。烘干后，去除片末，及時(shí)裝箱密封，不使走氣失色。
特級(jí)雁蕩毛峰多少一斤
特級(jí)雁蕩毛峰多少一斤？雁蕩毛峰的采摘很有講究，茶葉在清明、谷雨間采摘，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展。然后進(jìn)行挑選，最后經(jīng)過一系列復(fù)雜的工序才制成，最好的是茶芽制成的成品形似龍井，產(chǎn)量少，品質(zhì)高，這樣的特級(jí)雁蕩毛峰茶葉價(jià)格在三四千元一斤以上。圖中的雁蕩毛峰很像龍井茶，價(jià)格是4500元一斤。
雁蕩毛峰采摘的一芽一葉，經(jīng)過首次的茶芽挑選后，還有形似毛尖的。這樣的雁蕩毛峰一般在800元一斤到1000元一斤。這就是特級(jí)雁蕩毛峰的茶葉價(jià)格了，僅供茶友們參考，希望能幫助茶友們挑選適合自己的雁蕩毛峰。
雁蕩毛峰的保存方法
1、干燥法。采用石灰、木炭、硅膠等干燥劑，控制茶葉貯藏小環(huán)境相對(duì)濕度≤60%，以保證茶葉的含水量在6%以下。
2、低溫冷藏法。低溫冷藏能減緩茶葉內(nèi)含成分的變化，保持茶葉的色、香、味。目前，以低溫冷藏保鮮的效果最佳，冷藏溫度控制在0～10℃。
3、除氧和抽氧增氮法。除氧是將除氧劑放入茶葉小包裝內(nèi)，使包裝袋內(nèi)的氧含量≤0.1%。此法簡便、實(shí)用、成本低，適合各類茶廠和產(chǎn)茶戶使用。抽氧增氮法是先抽除包裝內(nèi)的氧氣，再充入氮?dú)?。要求氮純度高，茶葉水分含量低。此法設(shè)備要求高，一次性投入大，適合大中型茶廠。
4、大包裝茶貯藏保鮮方法：綠茶產(chǎn)后大包裝材料一般選用麻袋內(nèi)襯塑料袋或涂塑料麻袋，其防潮效果好，但要避免擠壓。保鮮方法則以冷藏庫冷藏保鮮法最為有效。相對(duì)濕度控制在65%左右，溫度0～10℃。冷庫要注意換氣排濕，每2～3年進(jìn)行一次冷庫的維修和清理。用這種方法貯藏的雁蕩毛峰1年后仍有較好的品質(zhì)，但缺點(diǎn)是設(shè)備投入大，費(fèi)用較高。
5、小包裝茶貯藏保鮮方法：目前流行的小包裝材料為鐵罐、鋁罐、OPP/PE復(fù)合材料等，其總體阻隔效果較差。一般高檔綠茶則采用紙罐、鋁罐內(nèi)襯阻礙性好的軟包裝，如PET/AL/CPP、PET/OPP等復(fù)合材料制成的小袋，近年來發(fā)展的易拉罐包裝，保鮮效果就很好。小包裝茶一般結(jié)合使用干燥劑干燥，除氧劑除氧，抽氣充氮等技術(shù)，再采用冷庫冷藏保鮮效果更理想。
