徑山茶多數(shù)為谷雨前茶，執(zhí)行一芽一葉或一芽二葉初展的細(xì)嫩采摘，特級茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展。一般只采春茶，大多發(fā)芽早的無性系良種早在谷雨節(jié)氣前，采摘就結(jié)束，這一時(shí)段氣溫較低，濕度大，茶山中云霧多，茶葉生長緩慢、均勻，芽葉細(xì)嫩、整齊，有效成分含量高，制成茶葉品質(zhì)好。谷雨節(jié)氣后也采一部分徑山茶，但一般在五一節(jié)前結(jié)束，這一時(shí)段采制的茶葉，質(zhì)量也較好。同時(shí)，5月前，尤其是谷雨前，茶園病蟲數(shù)量較少，不需使用化學(xué)農(nóng)藥，能確保茶葉安全。
經(jīng)通風(fēng)攤放、高溫殺青、理?xiàng)l整形、精細(xì)揉捻，最后經(jīng)炭火烘干制作而成。
徑山茶外形細(xì)嫩顯毫，色澤綠翠；內(nèi)質(zhì)嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵且嫩綠明亮。它在沖泡時(shí)，可以先放水后放茶，而且茶葉會(huì)很快沉入杯底的特點(diǎn)是其他名茶所不能有的。
徑山茶多少錢一斤
作為浙江省十大名茶之一的徑山茶正式開采。雖然許多嫩芽還長在茶樹上，有的才剛剛綻出新芽，但徑山茶的不少名優(yōu)品種已被預(yù)訂一空。
“第一天開采大概有6斤新茶可采。茶葉長勢不錯(cuò)，今年我的500多畝茶園估計(jì)可以產(chǎn)5000斤左右的名優(yōu)茶。”徑山水云澗茶廠負(fù)責(zé)人陳雪梅一臉春風(fēng)，“這些名優(yōu)茶基本上已經(jīng)被訂光了,價(jià)格比去年略有上升，平均每斤售價(jià)2000多元，最貴的賣到3000多元一斤。“
“徑山茶因?yàn)槠焚|(zhì)好，產(chǎn)量也不是很大，全部種植面積只有3萬多畝，所以銷售形勢還不錯(cuò)。”余杭區(qū)農(nóng)業(yè)局副局長江新淵說。“這些茶園有60%是有機(jī)茶園，主要銷往杭州、上海、北京市場。今年徑山茶產(chǎn)量的目標(biāo)是900噸，比去年增加100噸；產(chǎn)值2.5億，比去年增加0.3億。”
很多茶茶友在商場等購買徑山茶的時(shí)候，會(huì)看到徑山茶的價(jià)格從高到低，有很多種。比如高山茶明前一級徑山茶春茶和綠茶明前特級徑山茶春茶就要相差不少。前者要比后者高一些。龍羽綠茶一級徑山茶余杭徑山茶葉是灌裝的，克數(shù)不同，徑山茶的價(jià)格也存在一定的差異，相比而言，是價(jià)格比較便宜一些的。而明后的徑山茶的價(jià)格，因?yàn)楫a(chǎn)量比較大，所以價(jià)格相對要便宜不少。
徑山茶的價(jià)格有很多種，高低不一樣，有的會(huì)相差好幾倍，因?yàn)槭艿搅硕喾矫嬉蛩氐挠绊憽Ｌ暨x徑山茶的時(shí)候，要多去對比對比，看看是自己喝，還是買來送人等，自己的需求達(dá)到了，而且還感覺特別值得了，那么就是物有所值了。
