近幾年來，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展突飛猛進，茶葉出口額屢創(chuàng)歷史新高。但在驕人成績的背后存在著難掩的隱憂，行業(yè)發(fā)展面臨著諸多棘手的瓶頸問題，因此，促進茶產(chǎn)業(yè)全面轉(zhuǎn)型升級是實現(xiàn)我國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的大勢所趨。
2002年至2012年，我國茶葉出口從23萬噸增長到31.4萬噸，出口量穩(wěn)居世界第二位，出口規(guī)模持續(xù)增長;出口金額從3.4億美元增至10.4億美元?？梢钥闯?，近幾年來，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展突飛猛進，茶葉出口額屢創(chuàng)歷史新高。但在驕人成績的背后存在著難掩的隱憂，行業(yè)發(fā)展面臨著諸多棘手的瓶頸問題，因此，促進茶產(chǎn)業(yè)全面轉(zhuǎn)型升級是實現(xiàn)我國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的大勢所趨。
瓶頸制約明顯研發(fā)能力不足
記者在采訪中了解到，我國有紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶等六大茶類，其茶區(qū)分布之廣、茶種類之多為世界之最。并且，我國是世界上唯一的烏龍茶、普洱茶生產(chǎn)和出口國，也是世界上最大的綠茶生產(chǎn)國和出口國。此外，我國茶葉消費市場也十分巨大，是世界上茶葉消費最多的國家，每年達130萬噸，而且有巨大的提升潛力的空間。
中國食品土畜進出口商會茶葉分會秘書長蔡軍表示，盡管我國茶產(chǎn)業(yè)資源豐富，競爭優(yōu)勢明顯，但是不容忽視的是，我國茶產(chǎn)業(yè)瓶頸制約明顯，研發(fā)力度仍有不足。
缺乏真正意義上的龍頭企業(yè)。因歷史諸多因素和傳統(tǒng)消費習(xí)慣，我國出口茶葉多為原料性貼牌中低檔產(chǎn)品，競爭方式也多以低層次的價格競爭為主。盡管近年來我國各大茶類中均有地區(qū)性品牌茶企脫穎而出，呈現(xiàn)企業(yè)品牌化、規(guī)?；崴賾B(tài)勢，但仍缺乏真正意義上的出口行業(yè)龍頭企業(yè)和全球知名品牌。蔡軍說，由于企業(yè)規(guī)模普遍偏小，存在小生產(chǎn)與大市場的矛盾和小農(nóng)經(jīng)營與現(xiàn)代茶企的差距，難以憑借自有品牌占領(lǐng)全國和國際市場。
企業(yè)自主研發(fā)能力不足。我國茶葉企業(yè)因自身實力所限，對研發(fā)重視不夠，自主研發(fā)能力薄弱。因創(chuàng)新產(chǎn)品投放市場周期長，宣傳促銷資金量大，企業(yè)與科研機構(gòu)合作的積極性不高，不能及時生產(chǎn)適銷不同偏好的時尚創(chuàng)新飲品。
市場宣傳促銷手段貧乏。世界上80%的消費者飲紅茶，對我國各類茶葉知之甚少，特別是對人體的保健作用更無了解，致使我國特種茶類在國際市場尚未形成消費熱。
銷售不穩(wěn)定因素增加。我國茶葉生產(chǎn)成本大幅提升，出口價格增幅較高，欠發(fā)達國家市場消費能力有限;我國茶產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理相對不足，市場風(fēng)險加大;歐盟、日本農(nóng)殘檢測指標(biāo)多、變化快，其他國家若也參照歐盟、日本的標(biāo)準(zhǔn)，我國茶葉出口形勢堪憂。
打造區(qū)域優(yōu)勢品牌創(chuàng)新推動轉(zhuǎn)型升級
“隨著企業(yè)經(jīng)營實力的不斷壯大和政府扶持力度的不斷加強，茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將隨市場需求不斷得以調(diào)整。只有將政府宏觀管理、行業(yè)協(xié)會協(xié)調(diào)服務(wù)和企業(yè)自身的自律作用有機結(jié)合起來，推動茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品創(chuàng)新，才能生產(chǎn)出更多適銷對路、具有競爭力的新產(chǎn)品，才能推動茶產(chǎn)業(yè)迎來更加美好的發(fā)展前景。”蔡軍說。
針對我國茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，蔡軍認為，企業(yè)必須打造茶產(chǎn)業(yè)的區(qū)域優(yōu)勢品牌，推動產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級，挖掘市場潛力，拓展國際市場，這是未來中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路。
著力打造區(qū)域優(yōu)勢品牌。我國茶類產(chǎn)品區(qū)域版塊優(yōu)勢明顯，區(qū)域茶原料優(yōu)勢由各企業(yè)打造成區(qū)域品牌產(chǎn)品，進而轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，向產(chǎn)業(yè)集群方向發(fā)展，形成以技術(shù)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)為核心的綜合競爭優(yōu)勢。在政策支持下，整合資源，抱團形成合力，加大宣傳力度，拓展國際國內(nèi)市場。
以科研創(chuàng)新推動產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級。以六大茶類的傳統(tǒng)加工工藝為基礎(chǔ)，通過茶類交叉特征的研究，進行工藝創(chuàng)新優(yōu)化組合，創(chuàng)制具有色、香、味、形品質(zhì)特征的新產(chǎn)品，將民族化或區(qū)域化的茶產(chǎn)品拓展為全球化的飲品。把傳統(tǒng)茶葉延伸到天然藥物、保健品、功能食品、功能飲料、天然化妝品、天然日化用品等健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，引領(lǐng)國際茶葉新型消費趨勢，滿足各層次消費者需求。
挖掘市場潛力，擴大消費群體。南方以綠茶、烏龍茶、普洱茶消費為主，北方以磚茶、花茶為主，綠茶為輔。隨著人們消費水平的提高和對健康的渴求，名優(yōu)綠茶、烏龍茶、普洱茶將呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，企業(yè)應(yīng)更多地研究生產(chǎn)特色茶、禮品茶、保健茶、品牌包裝茶等多樣化茶產(chǎn)品，并快速發(fā)展為時尚飲品。單位福利茶、集團專供茶有著很大的發(fā)展?jié)摿?，網(wǎng)絡(luò)銷售和茶葉配送也是今后市場發(fā)展方向，是為特殊消費群體提供服務(wù)的延伸。隨著農(nóng)村城鎮(zhèn)化步伐加快和農(nóng)民收入的提高，培育和關(guān)注農(nóng)村消費集群是不可忽視的市場趨勢。
打造國際品牌，拓展國際市場。幫助企業(yè)建立和形成產(chǎn)、銷、學(xué)、研互動機制，重點研究世界主要紅茶市場的消費口味和習(xí)慣，著力提高科技開發(fā)能力，加快產(chǎn)品自主創(chuàng)新，發(fā)展茶葉深加工產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶葉附加值。通過提高質(zhì)量打造優(yōu)質(zhì)品牌，并通過品牌宣傳開拓市場。強化茶葉品牌意識，走品牌戰(zhàn)略之路，培育中國全球茶品牌，有針對性地拓展不同國家市場需求的各茶類品牌。
