白茶茶葉是什么茶

 

　　白茶和綠茶、紅茶一樣也是中國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類之一，同時(shí)白茶是中國(guó)最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。白茶，顧名思義，這種茶是因其名、湯色均如銀似白雪而得名。中國(guó)福建福鼎是白茶的主要產(chǎn)地，此外政和、建陽(yáng)、松溪等地也是白茶的產(chǎn)地。據(jù)了解全國(guó)60%以上的白茶產(chǎn)量都來(lái)自福建福鼎，固有福鼎白茶一說(shuō)。由于白茶大部分都是外銷品種，大部分都銷往國(guó)外，很少量的白茶才內(nèi)銷，導(dǎo)致很多中國(guó)茶客都不知道白茶是什么茶。

 

 

　　1、根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶有芽茶和葉茶之分，單芽之稱的茶成為“銀針”，葉片制成的茶成為“壽眉”，芽葉不分離的茶稱為“白牡丹”。

 

　　2、根據(jù)茶樹(shù)種類同將白茶分為大、小白和水仙白之分，一般福鼎白茶都成為小白，采自大白茶茶樹(shù)者稱大白，采自水仙茶樹(shù)者稱水仙白。在大白茶茶樹(shù)只采一芽者，其制成品稱白毫銀針。

 

　　在大白茶或水仙茶樹(shù)采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹。在福鼎本地菜茶茶樹(shù)采一芽二、三葉者，制成品稱貢眉、壽眉。以制茶種類說(shuō)，先有白毫銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶。

 

　　白茶功效出眾，歷史悠久，早在《茶經(jīng)》和《本草綱目》中早有記載。

 

　　《茶經(jīng)》中國(guó)茶道奠基人陸羽所著茶學(xué)專著，圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“永嘉東三百里有白茶山”。據(jù)茶史專家陳櫞考證，“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地。”

 

　　《本草綱目》李時(shí)珍撰寫藥學(xué)著作，李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角。”中醫(yī)藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。

 

　　長(zhǎng)期以來(lái)，在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū)，白茶燉冰糖常用來(lái)降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病，陳年白茶甚至用來(lái)治療小兒麻疹、發(fā)燒。

 

　　1、萎凋：萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品質(zhì)的關(guān)鍵，分為室內(nèi)萎凋和室外萎凋了兩種。

 

　　2、干燥：也稱烘焙，烘焙的火候要恰到好處，火候過(guò)高香味欠爽，火候不足香味平淡。進(jìn)過(guò)烘焙的茶成為“毛茶”。

 

　　3、裝箱：烘焙后的毛茶要進(jìn)過(guò)篩揀或精制后才能裝箱，以便固定茶的形狀，便于保存。

 

　　4、保存：茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1-5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)，進(jìn)行包裝。

 

 

　　1、茶宜兼飲，不宜偏飲，白茶又宜常飲，不宜間斷，飲用福鼎白茶，不宜太濃，一般根據(jù)自己喜歡濃茶還是淡茶之分，用150ml水用3克或5克的茶葉。水溫控制在85-95℃左右。

 

　　2、不要飲用過(guò)燙的白茶，過(guò)燙熱水泡茶，不但破壞茶葉中的維生素，直接飲用更會(huì)傷害咽喉、食道和胃壁，反而損害健康。空腹時(shí)飲茶，胃液會(huì)發(fā)生異常分泌現(xiàn)象，造成消化道粘膜收縮而引起胃痛，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用，胃中性者，隨時(shí)飲用都無(wú)妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。

 

　　3、根據(jù)白茶的功效老年人用于保健每天不要飲用太多，飲用過(guò)多反而起不到保健作用。

　　白茶是蕓蕓眾生里最平凡的一個(gè)，沒(méi)有經(jīng)歷什么大風(fēng)大浪，也沒(méi)有什么高深的學(xué)問(wèn)可講。然而時(shí)光成就了白茶。一年茶，三年藥，七年寶，說(shuō)的就是白茶。