紫砂壺不建議泡白茶
紫砂壺,因?yàn)椴馁|(zhì)特殊,經(jīng)過燒制之后,表面會有一些小氣孔,這些小孔能夠吸收一定分量的湯水和滋味,老白茶,經(jīng)過自然陳化之后,香氣也悄悄發(fā)生了變化,從之前鮮爽的香氣,慢慢變得沉穩(wěn)、內(nèi)斂、低調(diào),馥郁的香氣漸漸變得婉轉(zhuǎn),草藥香、藥香、棗香、粽葉香開始占據(jù)主導(dǎo)位置。這些香氣,屬于溫暖、清淺的,是喝老白茶不可錯(cuò)過的一部分,所以想要老白茶好喝,不建議使用紫砂壺沖泡。
煮老白茶適宜器具
1、紫砂壺
煮出來的老白茶,有一股濃稠醇厚的味道,使茶湯充分浸出老白茶的全部味道。
2、銀壺煮
老白茶有很多好處,不僅僅可以殺菌,還可以軟化水質(zhì),令水更甘甜清冽,使得茶湯的口感更佳。
3、玻璃壺
玻璃壺用來煮老白茶可以充分欣賞茶葉在水中,由最開始的干茶形態(tài),到吸收舒展,再到沸騰滾開的形態(tài)變化,同時(shí)還能觀察湯色的變化過程,這也是喝茶中的一種情趣。
煮老白茶最佳器具
在眾多茶器當(dāng)中,選擇白瓷蓋碗來沖泡福鼎白茶是最佳選擇,具體如下:
1、白瓷蓋碗的碗口大,方便出水。
2、瓷器本身有一點(diǎn)保溫性,但厚度適中的白瓷熱度會自然散失,卻又不至于散失的太快。白茶既能被沸水恰到好處地發(fā)揮出內(nèi)物質(zhì),又不至于被白瓷上的余溫給悶著。
3、白瓷茶具的材質(zhì)在沖泡的過程中不會吸收白茶的香氣,不易竄味,無論是毫香、花香、鮮香,還是醇厚、稠滑,都能最大程度地還原福鼎白茶的原滋原味,讓白茶盡情釋放它天然獨(dú)特的風(fēng)韻與魅力。
綜上所得,沖泡老白茶,紫砂壺并非佳選,因?yàn)樽仙皦剡@一通透保溫的特性,對于重發(fā)酵的黑茶、普洱茶熟茶來說,是個(gè)好選擇。這類茶在后期轉(zhuǎn)化過程中,容易出現(xiàn)雜味異味,而紫砂壺能吸收祛除茶味,純練茶香,提高茶湯純度。但是,對于沖泡老白茶來說,紫砂壺獨(dú)具的特性反而成為其劣處。