烏龍茶亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類(lèi)，得到了大家的廣泛喜歡，那大家知道烏龍茶的特征是什么嗎？不知道的話(huà)下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
烏龍茶的特點(diǎn)
烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。
在日本被稱(chēng)之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國(guó)特有的茶類(lèi)，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷(xiāo)廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。
烏龍茶的種類(lèi)
1、安溪鐵觀(guān)音
鐵觀(guān)音，福建安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽(yáng)山麓。烏龍茶類(lèi)的代表，2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會(huì)。
安溪鐵觀(guān)音介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀(guān)音植株為灌木型，樹(shù)勢(shì)披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤(rùn)，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠(chǎng)下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱(chēng)。
鐵觀(guān)音屬于半發(fā)酵茶類(lèi)。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
2、鳳凰水仙
鳳凰水仙原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)?，F(xiàn)產(chǎn)地主要分布在廣東潮安、豐順、饒平、蕉嶺、平遠(yuǎn)等地。
具有獨(dú)特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內(nèi)壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。其泡茶方法也十分講究，用特制精巧的宜興小紫砂茶壺，用“若深珍藏“小瓷杯泡飲，茶多水少時(shí)間短。一泡聞其香；二泡嘗其味；三泡飲其湯。
飲后令人釋躁平矜怡情悅性。除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。
3、東方美人
東方美人茶是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%，故不會(huì)產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產(chǎn)地在臺(tái)灣的新竹、苗栗一帶，近年臺(tái)北坪林、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)。
東方美人茶名字的由來(lái)，據(jù)聞是英國(guó)茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來(lái)自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”。
4、羅漢沉香
羅漢沉香屬于烏龍茶類(lèi)是一種禪茶。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長(zhǎng)濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品。
5、紅水烏龍
水烏龍茶又叫紅烏龍，其構(gòu)成條件需要：一，烏龍茶種；二，重發(fā)酵；三，中揉捻；四，輕焙火。此紅水烏龍有別于老式凍頂烏龍的中發(fā)酵中揉捻中焙火，因發(fā)酵不同所表現(xiàn)出的色香味也完全不同。
頂級(jí)紅水烏龍茶湯色成琥珀色，茶質(zhì)厚重滑且甘醇，湯韻持續(xù)力強(qiáng)久留杯底的熟果香氣，韻沉穩(wěn)內(nèi)斂；茶湯在中溫約五十度時(shí)所展現(xiàn)的色香味更令人激賞。
6、烏龍紅茶
烏龍紅茶是產(chǎn)于廣東英德廣東茶葉研究所的紅碎茶。?1982年研制。綜合烏龍茶與紅碎茶的加工工藝，將烏龍茶的香氣和紅茶的滋味融為一體。經(jīng)曬青、晾青、輕度做青、切碎、烘干、篩分制成。分毫、碎、片、末四個(gè)檔次。滋味濃、強(qiáng)、鮮，略帶花香。
7、武夷巖茶
武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。
武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
8、大紅袍
位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱(chēng)，名揚(yáng)內(nèi)外。“大紅袍茶”茶樹(shù)現(xiàn)經(jīng)武夷山市茶葉研究所的試驗(yàn)，采取無(wú)性繁殖的技術(shù)已獲成功，經(jīng)繁育種植，大紅袍已能批量生產(chǎn)。
“大紅袍”茶外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
綜上所得，烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史，屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵的程度也不是很高，所以烏龍茶不管是口感還是滋味都是獨(dú)具特色的！
