大家都知道,中國是茶的故鄉(xiāng),臺灣的烏龍茶聞名已久!上帝賦予臺灣種植高山烏龍茶的自然環(huán)境，可謂“得天獨(dú)厚”。海拔高度決定了臺灣茶的口味。海拔越高，口味越佳、價(jià)格越貴。高山茶是指海拔一千米以上茶園所產(chǎn)制茶，因?yàn)楦呱綒夂蚶錄觯缤碓旗F籠罩，平均日照短，以致茶葉所含苦澀成份降低，對甘味有貢獻(xiàn)之成份含量提高。那臺灣高山茶怎么沖泡呢？
臺灣高山茶沖泡方法
1.傳統(tǒng)泡法
①泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。
?、谌「呱讲?-10克分茶入壺。
③沖茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”。沖水時(shí)要使茶葉打滾。
?、墚?dāng)水漫過茶葉時(shí)，立即倒掉，稱之為“茶洗”。
⑤臺灣的高山茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一、二泡一般是20秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。
小提示：茶葉的開湯時(shí)間因個(gè)人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握（山泉水沖泡效果更佳）。
2.冷泡法
約將3克的茶葉，放入500cc冷開水（山泉水）中，室溫下靜置4小時(shí)即可飲用或直接放入冰箱冷藏5至6小時(shí)風(fēng)味更佳。
3.生活泡法
以1克茶葉、500cc水量的比例，放入一般容器，如馬克杯或水杯于，倒入95℃熱水沖泡5分鐘即可。
臺灣高山茶的功效
1、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸性肝炎。
2、強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
3、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化淤防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
4、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。
5、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。
6、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石“就像給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
以上就是關(guān)于臺灣高山茶泡法和功效的介紹了，臺灣高山茶表現(xiàn)出獨(dú)特之高山茶特色，茶湯蜜黃透綠，亮麗、透明富有光澤及耐泡，滋味甘醇，香氣輕揚(yáng)優(yōu)雅。臺灣高山茶讓人口齒留香，潤喉生津，誠為茶中的上品。
