水仙茶屬烏龍茶的一種，它不似鐵觀音的如蘭馨香，不似龍井茶的碧綠清透，也不似碧羅春的濃郁甘醇。以沸水沖泡的水仙茶，茶色澄黃如琥珀般明澈，端起茶盅輕啜一口，回甘久久，茶香逐漸滲入你的肺腑，令人神清氣爽，這就是水仙茶的茶韻之所在。那水仙茶要怎么沖泡呢？
武夷水仙茶沖泡要素
茶葉用水
要想沖泡出一杯好茶，少不了的當然是好水，武夷水仙最好可以用井水或者山泉水等天然水沖泡，這樣泡出的武夷水仙茶湯顏色才是最棒的。
茶葉用量
在沖泡武夷水仙茶葉用量上，可根據(jù)茶具容量的大小來決定，茶葉不要太多，否則會顯得茶湯太濃，太少也不宜，會顯得太淡，沖泡武夷水仙茶的時候，茶與水的比例為1：:20左右。
水溫控制
沖泡武夷水仙的水的溫度不能太高，水溫太高會容易破壞茶葉中的營養(yǎng)成分，太低的話茶葉的味道會沖泡不出來，一般沖泡武夷水仙茶的溫度掌握在70攝氏度左右即可。
沖泡時間
沖泡茶葉的時間是關鍵，時間控制不好取決于你茶的質量，同時隨著沖泡次數(shù)的變化，茶葉中可溶性物質會變得更少，因此時間相對要變長。
武夷水仙茶沖泡步驟
第一步：燙壺溫杯在正式?jīng)_泡之前，一定要先把茶具用100℃的沸水清洗一遍。清洗的茶具包括：白瓷蓋碗、公道杯（茶海）、茶濾、品茗杯、茶夾等。要是偷懶，沒有清洗茶具，容易殘留上一泡茶的氣味。
第二步：稱茶、投茶在清洗茶具之后，倒入準備好的干茶。速度要快，可利用蓋碗的余溫聞干茶香。若我們買的巖茶，沒有包裝好，用家庭克秤稱出8克干茶。不過我們大部分買到的巖茶，都是用泡袋包裝好的，剪開泡袋即可。注意，一定要用剪刀，若是強行撕開，會破壞巖茶的條索，影響美觀、滋味。
第三步：聞干茶香在等水沸騰的過程中，可揭蓋聞干茶香。靜靜感受干茶香，可以遐想一番自己的這泡茶是什么味道。李麻花在體驗正巖水仙的干茶香時，就聞到微微的窖香、堅果香，還有一縷縷的木質香飄出。舒服、清爽的干茶香，引誘著李麻花，等不及注水沖泡。
第四步：注水水燒開之后，便可開始沖泡。以畫圈注水的方式，注入100℃沸水。
第五步：出水第一泡茶，出水要快，蓋上蓋子，立刻出水，前后時間約5秒左右。出水時，蓋碗里的水一定要瀝干，否則留在蓋碗里，容易悶壞巖茶，破壞品質，而且容易串味
第六步：品茶湯第一道茶泡好之后，即可倒出茶湯感受水仙的滋味。我們喝到的水仙，或是蘭花香極明顯的，或是帶有硬朗的木質香，或是帶有堅挺的叢香……它的湯感，醇厚、柔和、細膩，還會有糯米湯一般的稠滑感。好喝的茶，每一泡都帶著驚喜。
沖泡水仙第七步：再注水在之后的每一步當中，基本上是重復“注水”、“出水”、“注水”、“出水”的步驟。每一次注水，一定要用100℃沸水沖泡。出水時間可參考李麻花的。第二泡，注水后約5秒出水，要快。第三泡，依舊是5秒左右出水。第四泡，若是茶湯濃度有所降低，可適當坐杯，約10秒種左右出水。之后的每一泡，根據(jù)茶湯濃度調(diào)整坐杯時間。
水仙茶怎么沖泡就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。水仙最大的特點就是茶湯滋味醇厚。武夷山由于其得天獨厚的自然環(huán)境，逐使水仙品質更加優(yōu)異，如今樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結有寶光色，沖泡后香含蘭花葉濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮朱砂邊，為武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品。
