毛茶，顧名思義，主要是指鮮葉加工后毛糙不精而還需要再行加工的產(chǎn)品。在制茶學上，制茶產(chǎn)品凡需要精細再加工的，泛稱之為“毛茶”，而其制成的加工產(chǎn)品則稱“精茶”或者“成品茶”。由于毛茶的外形、內質等往往達不到茶葉的商品屬性要求，所以就要求對這些毛茶進行再加工。
蒸
壓
曬青毛茶，經(jīng)過蒸壓，通過水蒸氣使得干茶變軟，膠質物質浸出，便于壓制成型。而蒸壓過程的溫度與時間，直接關系到后期的陳化效果。
成餅
經(jīng)蒸壓之后，成品(茶餅)，需放置攤涼干，以便后期存放……
扎筒
將包好棉質的餅茶，扎成云南七子餅茶，又稱圓茶，系將茶葉加工緊壓成圓餅形，每7餅包裝為1筒。以普洱散茶為原料，經(jīng)篩、揀、高溫消毒、蒸壓定型等工序制成，成品呈圓餅形，直徑21厘米，頂部微凸，中心厚2厘米，邊緣稍薄，為1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每餅重357克，以白綿紙包裝后，每7塊用竹筍葉包裝成1筒，剛好每1筒2.5公斤，也是為了方便以前茶馬古道上的茶商計算重量，包裝整體古色古香，宜于攜帶及長期貯藏。
成品——可以開始存儲了。
“陳”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤為重要。傳統(tǒng)普洱茶緩慢后發(fā)酵的過程是普洱茶形成和提升的過程，人工發(fā)酵的普洱茶存放一段時間也會得到提升。隨著品質的提升，普洱茶的價值也得以提高，所以普洱茶就具備了飲品和收藏雙重功能，即普洱茶除具有飲料的屬性外，它與文物古董有相同收藏功能，越是年頭久遠的越是稀少，價值也越高。
