從接觸普洱茶的20來年時間，有一個問題一直困擾著我，就是如何將一款普洱茶的品質(zhì)，用數(shù)字將它具體化，也就是分數(shù)化，將它直觀的表達出來。而不是只有一個很模糊的概念，比如說好、中、差，或者是很好、一般、尚可之類不具體的概念。前面的節(jié)目給大家介紹了我自己總結出的評價普洱茶的五個指標：形、香、味、韻、色，但是依舊沒有一個可以用數(shù)字表達很具體的評價體系。
前些天我的一位朋友，也是一位資深的茶友，將這五個指標設計成了一張表格，并且將每一個指標分解成比較具體的小項，由此給每一款茶打分。根據(jù)各項指標的權重不同，最后將每一項加權平均，得出每一款茶的一個具體分數(shù)。
這個表格設計得比較科學，很實用，雖然也存在著一些不足，但比過去沿用了幾十年的評茶標準進步了許多，符合當前普洱茶發(fā)展進化的思路以及潮流。下面就把這張表格給大家展示一下，并且將表格中每一項指標給大家一一解讀。
這張表格我把它稱之為《云南普洱茶評茶表》，表格最上面一欄有茶品名稱、生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期品評時間、天氣狀況5個內(nèi)容。這5個內(nèi)容很重要。
評品茶的名稱
評品茶的名稱也就是茶品名稱應該很好理解，就是需要品鑒的這款茶它所標明的產(chǎn)地、山頭等信息。比如冰島、易武、麻黑、老班章等等。如果是古樹茶也得填寫清楚，再比如說大益下關標有嘜號的，也一定要把嘜號填寫清楚。生產(chǎn)廠家就簡單了，誰生產(chǎn)的就填誰。如果是散茶那就填寫它的來源，比如是來自于咱們老徐談茶的散茶，你就填寫散茶后面加注來自于老徐談茶。
生產(chǎn)日期
生產(chǎn)日期包裝紙上都有。如果說這款茶是老茶，咱們說過06年以前的茶都不標注生產(chǎn)日期的，這款茶到你手上時，送你的人怎么是說或者是賣給你的人告訴你的大概年份，就把它標注上去。如果是散茶那就請標明是哪一年哪一季出產(chǎn)的茶葉，比如說是2017年的頭春、或者是2017年的秋等具體信息。
天氣狀況
因為天氣的狀況對茶葉的品評影響比較大，在雨天與晴天評鑒出來的差距會比較明顯，尤其對新茶或散茶來說更是如此。因此建議大家評品茶時最好挑選在晴天，這樣評品出來的結果會比較真實，更接近茶葉本來的面目?；蛘吣阋部梢栽陉幱晏炱吩u一次，在晴天再品評一次，這樣兩個結果有一個對比，這樣或許更能對這款茶有一個比較深的了解。
品鑒人數(shù)
還有一個表外的信息必須要填寫，就是品評的人數(shù)，人數(shù)越多最后得出的結果越接近真實。但現(xiàn)實中不可能有太多的人參與，最佳人數(shù)為5人，當然最好不少于3人，2個人或1個人也可以，只是人數(shù)越少對評品人的要求也就越高。這是對比較專業(yè)的茶客或茶人而言需要這樣做。
如果您只是一個普洱茶受好者，自己在家一個人獨自評品或與家人一起評品也是一個有趣的事。建議把對每一款茶的評品表收藏好，或者直接就與這款茶存放在一起，之后每當品這款茶時拿出來看一看，和過去品的感受有何區(qū)別，這樣您對這款茶的變化以及特征會有一個更深更清晰的認知以及記憶，對您提升普洱茶的品鑒水平是有很大幫助的。
