那是不是海拔越高的茶越好呢？
當(dāng)然不是！這樣想啊，海拔高的地方也能種臺(tái)地茶呀，海拔高的臺(tái)地會(huì)比海拔低的古樹(shù)品質(zhì)好嗎？
普洱茶的品質(zhì)跟很多因素有關(guān)，先不講制作工藝，單從普洱茶樹(shù)本身來(lái)說(shuō)，就和品種、樹(shù)齡有關(guān)，還有生長(zhǎng)環(huán)境、日照、溫度、濕度、土壤等因數(shù)。所以普洱茶各大山頭口感才會(huì)各不相同。
但是可以肯定的一點(diǎn)是：同一片茶區(qū)的古樹(shù)，海拔高的品質(zhì)會(huì)表現(xiàn)的更好。
同一片茶區(qū)的古樹(shù)，海拔越高，品質(zhì)越好。為什么呢？
因?yàn)楦吆０斡绊憸囟?、濕度和普洱茶?shù)周圍的生長(zhǎng)環(huán)境，從而影響普洱茶的品質(zhì)和口感。
1、高海拔的普洱茶更鮮爽
據(jù)科學(xué)研究通常海拔每上升100米，氣溫下降0.5℃。高海拔氣候相對(duì)比較溫和、氣溫較低，有利于茶樹(shù)氮素的代謝，從而形成較多的蛋白質(zhì)和氨基酸等含氮化合物，茶味比較鮮爽。
2、高海拔的普洱茶茶湯濃度高
我們都知道高山上晝夜溫差更大，白天光合作用積累的有機(jī)物質(zhì)多，而夜間溫度低呼吸作用消耗少，茶葉中有機(jī)物積累多，泡茶時(shí)水浸出物含量高，茶湯濃度好。
3、高海拔的普洱茶香氣更好
高山云霧彌漫，光照短而漫射光多，這使得光質(zhì)中紅黃色光多而藍(lán)紫光不易透過(guò)，減少紫外線的照射，有利于葉綠素、含氮物和香氣的形成。
就拿易武茶區(qū)的幾個(gè)山頭舉例，刮風(fēng)寨、彎弓、薄荷塘的海拔就明顯高于麻黑、落水洞，口感上也略勝一籌。所以價(jià)格嘛，也是跟著海拔走的，海拔越高，價(jià)格也跟著高。
為什么很多知名茶山的海拔都在1600米左右？
的確，海拔1600米左右聚集著很多有名的山頭，海拔1600米及以上被認(rèn)為是最適宜普洱茶古樹(shù)生長(zhǎng)的海拔，很多古老的茶樹(shù)都生長(zhǎng)在海拔1600米之上，如千家寨的世界最古老的茶樹(shù)，邦崴的世界過(guò)渡型古茶王，海拔均在1600米之上。
以上對(duì)照表涵蓋了一些知名山頭，為方便對(duì)比，各山頭海拔值都以該山頭古樹(shù)茶的海拔為準(zhǔn)。
