一般程序?yàn)椋簜渚?rarr;備茶樣→稱取茶樣3g→注入150ml沸水→計(jì)時(shí)靜置5min→濾出茶湯→審評內(nèi)質(zhì)，普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）緊壓茶的審評稱取茶樣為5g，所用的審評杯容量為250ml。總的茶水比均為1:5。
01、備具
準(zhǔn)備審評中所要用到的主要器具，如審評杯碗，計(jì)時(shí)器、樣茶盤等以及其他的輔助用具。
02、準(zhǔn)備茶樣
03、稱樣
普洱茶（生茶）——準(zhǔn)確稱量5g，其他茶類通常稱去3g
04、注入沸水,計(jì)時(shí)靜置5min
05、瀝出茶湯，進(jìn)行內(nèi)質(zhì)審評
分別從香氣、滋味、湯色和葉底四個(gè)方面進(jìn)行內(nèi)質(zhì)的審評。
1、快看湯色，同時(shí)進(jìn)行聞香，嗅香氣分為熱嗅、溫嗅和冷嗅；
2、嘗滋味；
3、看葉底：將葉底倒入白瓷盤中，看其色澤，葉質(zhì)的厚薄，是否有紅梗、紅葉以及葉片的舒展程度等；
06、審評術(shù)語描述、記錄、評分
用專用的審評術(shù)語對審評的茶葉進(jìn)行描述并記錄在審評記錄表/評分表上。GB/T23776-2018茶葉感官審評方法中對術(shù)語描述以及評分要求均作了相應(yīng)的規(guī)定。
