普洱茶的低谷時期，你聽說過了嗎？
普洱茶知識那這個沉默期在什么時候出現(xiàn)總該有個時間吧？我喝茶的時候好避開這個階段呀！但遺憾的是，沉默期的出現(xiàn)與結(jié)束還真每一個確切的時間。它與茶質(zhì)有關、與茶的壓制形態(tài)有關，還與倉儲環(huán)境相關。
在高溫高濕的環(huán)境中，茶葉的轉(zhuǎn)化進程比較快，它的空檔期也就不是那么明顯。在干燥的環(huán)境中，茶葉的轉(zhuǎn)化速度減慢，陳香出來的也比較慢，因此空檔期就展現(xiàn)的淋漓盡致。
儲存不當?shù)牟柙谏⑹Р柘愕耐瑫r，儲存得當?shù)牟柙陂_始慢慢的陳化，出陳香了，最后的結(jié)果就是新茶的茶香還沒有完全散失，而陳香和陳茶的口感就出來了，使得整箱茶口感趨于很好喝的境界，這個時候我們只能說這個茶的空檔期不明顯，因為可以相互補充茶香。
熟茶為什么會發(fā)酸？|30秒知識點
普洱茶知識有些普洱熟茶，喝了之后會感覺到茶湯發(fā)酸，不太適口，這主要有四個原因。
第一，原料問題，較嫩的茶葉含有的酸性物質(zhì)較多，發(fā)酵成熟茶后仍會發(fā)酸；
第二，渥堆時潮水過多，發(fā)酵時間短，程度偏生所致；
第三，發(fā)酵溫度低，堆子溫度上不去，茶不容易發(fā)熟，出現(xiàn)酸茶的概率就很高；
第四，晾曬過程中，普洱茶沒曬透，含水量高，也會造成大量酸味物質(zhì)。
有酸底的熟茶，沒有品飲愉悅感，最好放棄掉。如果實在舍不得，也可以放3~5年的干倉，或許情況會有所好轉(zhuǎn)。
給普洱茶新手的建議|新手慎入老茶普洱茶
普洱茶知識老生茶比較被市場所追捧，但是市場上也有不少以次充好的產(chǎn)品，所以我們在沖泡的老茶的時候，一定要自己聞茶葉的那股味道，不要只聽別人說茶怎么樣怎么樣，五年以上的生茶會有一股比較純的陳香味，這股茶香味不能雜，有雜味則說明存儲環(huán)境不理想。
老茶沖泡出來的茶湯口感已經(jīng)沒有了新茶的苦澀之味，只留下相對較為柔和的口感，不過這個茶湯一定不能有酸味，如果茶葉有了酸味那就果斷的直接丟掉吧，說明茶葉已經(jīng)有問題了。再貴的茶葉如果存儲出了酸味，那就沒辦法繼續(xù)飲用了。
【普洱茶的樟香和蘭香是什么？】
普洱茶知識茶葉的樟香味有人說是云南普洱茶樹與樟樹混生在一起，茶葉吸收了樟樹的香。所以普洱茶茶葉才有樟香味。那么真的是這樣的嗎？
普洱茶知識茶葉的樟香味有人說是云南普洱茶樹與樟樹混生在一起，茶葉吸收了樟樹的香。所以普洱茶茶葉才有樟香味。那么真的是這樣的嗎？
首先茶樹的新鮮葉子不會吸附任何氣味，干茶才會吸附雜味。茶葉的香氣來源于殺青時的鍋溫。茶葉殺青時鍋的溫度可以讓茶葉芳香物質(zhì)發(fā)生化學反映，然而就呈現(xiàn)出了不同的香味。芳香物質(zhì)與茶山的海拔、光照時間、降雨量。等茶樹的生長環(huán)境有很大的關系。那么是不是香氣越濃越好呢？普洱茶香，是湯香，其實香氣太外揚也不是太好。
蘭香從何而來，文人雅士總是用梅蘭竹菊，來比喻品德高尚的人，人們把高貴的難以確定的香氣稱為蘭花香。
樟香一般出現(xiàn)在老茶里，生茶經(jīng)過，一段時間的收藏之后茶葉產(chǎn)生的香氣年份時間較短入倉的稱為野樟香，很多香氣是在不同的儲存環(huán)境中發(fā)生改變的，不同的香氣，最早來自于生長環(huán)境，其次來自于后期的收藏轉(zhuǎn)化。
所以一餅好的普洱茶具備的香味，不是被染上了別的花香，而是通過殺青后散發(fā)出的香。
文章整理于新浪微博（茶圈）
