普洱茶可按高、中、低檔分等級。高檔茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級；中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶；低等級是六到十級的散茶。普洱茶的級別劃分是以嫩度為基礎，嫩度越高的級別也越高，衡量嫩度的高低主要看三點，一是看芽頭的多少．芽頭多，毫顯，嫩度高，二是看條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實的程度，緊結，重實的嫩度好；三是色澤光潤的程度．色澤光潤，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。
茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。
那么是茶菁等級越高茶質越好，還是茶菁等級越低茶質越好呢？答案：都不是。因為茶菁等級是根據茶葉的大小、老嫩來判定的，與茶菁本身的質量并無關聯，而普洱茶本身的選料標準并非越老越好或越嫩越好，所以茶菁等級并不決定品質，相反過嫩或過老都不好，近年來隨著大樹茶的興起，生茶普遍直接采用一芽兩葉的茶菁來制作普洱茶，分級制度日益淡出人們的視野。
那為什么要定級呢？普遍的看法是，這是為方便前期的收購和后期的加工。不同等級的茶葉，無論其產量還是采摘的難度，都是不同的。因此，根據不同的定級、分類，能使其賣出不同的價格。此外，普洱茶后期加工有一項很重要的工藝，那就是“拼配”。
綜上所述，對普洱（熟）茶的定級，最主要是為了方便收購和加工生產。對于拼配技術成熟的普洱茶而言，先天的定級對其后天的表現，幾乎沒有直接作用。
普洱茶品質鑒別：
1、茶葉開湯前：看和聞
看茶餅：整體條索整齊，色澤勻整，無過多碎末雜質的為上；條索粗細不一，或者太碎，色差明顯的為下；色澤是個難點，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鮮。不過仔細分辨，正品的色澤自然悅目，冒牌茶過于鮮艷不自然。
聞餅面：香氣純正，穿透力強的為上；有異為或是雜味兒，香氣不勻且飄忽者為下。需要注意的是，并不是好茶都會很香，尤其是陳年老茶，也許聞不到香氣，但它可能是好茶。
2、茶葉開湯：一看、二聞、三飲、四回味
看杯蓋：洗茶的時候注意看浮沫，杯蓋上基本沒有雜質的為上；反之浮沫多而不散，杯蓋上殘留較多雜質的茶則為下。
聞杯蓋：首先要熱嗅時沒有令人不悅的氣味，香氣濃郁純正，冷卻后掛壁持久為上。
品飲：茶湯的滋味是豐富多彩的。“茶讓水變得好喝了”，這是最簡單卻也是最難達到的要求。假如第一口茶湯如果真正的你喝了感覺爽的話，它必然不差。
回味：入喉順暢，香韻在口腔間停留時間長，舌面生津回甘強烈的為上；入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時強烈，嘴里好像有似薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題，比如原料不好或者制作工藝不到位，或者倉儲濕熱等。
3、品飲后：“雙看”
看湯色：澄凈透明的為上；混濁不清的為下?？慈~底：好的葉底要舒張自然，柔軟而有彈性，不容易揉爛的比一捏就碎的好。顏色均勻，一眼望去葉底呈統一的顏色，沒有明顯的深淺的為上；如果有灼傷紅斑的，其制作工藝不夠好，茶也就自然不夠好了。
上述內容就給大家介紹到這里，普洱茶級別與品質并無直接關系，因此我們購買普洱茶時不必特別的在乎級別，只要品質好，適合自己喝的普洱茶就是好的。
