其實(shí)，學(xué)習(xí)普洱茶，最好的入口，也就是認(rèn)識(shí)純料茶和拼配茶...
純料茶葉優(yōu)點(diǎn)明顯，原因簡(jiǎn)單，用料也單一，其內(nèi)質(zhì)也都相似，像蛋清一樣純粹的白，如老班章的霸氣強(qiáng)勁、麻黑的陰柔細(xì)膩及賀開(kāi)的濃強(qiáng)野韻等等。而純料的劣勢(shì)是成本高，原料稀少難求，只有少數(shù)消費(fèi)者能享受到。
拼配并非是簡(jiǎn)單的“混搭”，是普洱茶制作工藝中最具難度的一項(xiàng)技術(shù)活，體現(xiàn)普洱茶企的研發(fā)實(shí)力、產(chǎn)品質(zhì)量及穩(wěn)定性的“獨(dú)門(mén)秘籍，是普洱茶的靈魂所在。
拼配茶的優(yōu)點(diǎn)是“揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡”，劣勢(shì)相對(duì)純料而言，山頭區(qū)域特色減弱，拼配技術(shù)要求較高。
然而，有一說(shuō)，純料茶現(xiàn)喝好喝，拼配茶存放后好喝。這是一條規(guī)律嗎？適用所有普洱茶嗎？其實(shí)，它的答案是否定的。純料茶和拼配茶的好壞，受多個(gè)因素變化而定。
原料制作工藝
普洱茶的原料如果僅分為純料和拼配料。那么純料就是相對(duì)的，相對(duì)到哪種范圍呢，在這里我們就以季節(jié)、樹(shù)齡、茶地范圍、采摘批次來(lái)說(shuō)。拼配則有著不同山頭的原料，拼配而成。有些山頭茶回甘很好、有些苦底不錯(cuò)，有些香氣很足，還有的外形漂亮，根據(jù)普洱茶“揚(yáng)長(zhǎng)避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡”的拼配要領(lǐng)，各取所長(zhǎng)，則易出好茶。
制品制作工藝
從原料茶制成成品茶，這個(gè)過(guò)程中，由于拼配茶需要拼配其他茶料，幾種不同的茶滋味相融需要一定的時(shí)間，僅從工藝角度來(lái)看，這個(gè)時(shí)間其實(shí)也是可以縮短的，如果必須滿足現(xiàn)喝這一需求的話。也就是說(shuō)不管是純料茶還是拼配茶，更可以滿足現(xiàn)喝好喝這個(gè)需求的。而以后好茶則難說(shuō)，比如制作的純料茶如果是采用樹(shù)齡小的茶樹(shù)茶葉，短時(shí)間內(nèi)好喝可以用工藝做出，但幾年以后將會(huì)變得平淡無(wú)味，跟好喝已經(jīng)不沾邊了。
人的感覺(jué)變化
普洱茶生茶純料茶相對(duì)拼配茶來(lái)說(shuō)是滋味比較單一。人喝茶會(huì)隨著心情、時(shí)間、環(huán)境的不同而出現(xiàn)喜好或者討厭感。比如我們?cè)谝粋€(gè)出太陽(yáng)暖暖的下午喝一款生茶跟寒冷的天氣喝同一款生茶，感覺(jué)都是不同的。所以，就算那物器一直沒(méi)變化過(guò)，我們還是會(huì)喜歡或不喜歡；更不要提普洱茶生茶每時(shí)每刻都還在變化。
拼配需要天賦，需要經(jīng)驗(yàn)，需要堅(jiān)持與勤奮。所謂天賦，喝得出茶味，覺(jué)察得到各中的細(xì)微不同，想象得出茶和茶拼到一起后的味道，預(yù)料得了幾年后茶味將會(huì)變成怎樣，合格的拼配師，喝得出茶的現(xiàn)在，看得到茶的未來(lái)，茶的前世今生了然一心。
