1.什么是柑
柑其實(shí)就是蕓香科柑桔屬的一種水果，也稱柑子、金實(shí)，它屬于藥食兩用。它跟常見的橘非常相似而又有卻別，柑一般比橘大，皮比橘厚。具體大家請(qǐng)看下圖：
而柑普其實(shí)就是柑皮和普洱熟茶的組合的一種茶，獲得了一種均衡的口感和香氣，可謂上天的恩賜。
2.柑和陳皮的關(guān)系
柑在很多地方均有生長(zhǎng)，但是最為知名的是新會(huì)柑，又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑。這是因?yàn)殛惼じ鶕?jù)產(chǎn)地有川陳皮、廣陳皮等之分，其中廣陳皮中以新會(huì)產(chǎn)地陳皮為上品。新會(huì)柑皮肉兼用，藥食同源，其品質(zhì)獨(dú)特，在明清就風(fēng)行各地，并被列為“貢品”。
根據(jù)廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)，“在新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)栽培的茶枝柑（大種油身品系、細(xì)種油身品系）的果皮經(jīng)曬干或烘干，并在保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)貯存陳化三年以上稱為新會(huì)陳皮。”因此，如果他要成為陳皮普洱，則需要有三年的陳化。因此，柑普茶≠陳皮普洱茶。
3.什么是小青柑
根據(jù)《新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。其中小青柑就是以柑青皮和普洱熟茶加工而成，即將普洱熟茶填入青柑后烘干制成。普洱茶吸收了小青柑濃郁的果香，多一種清爽感，果香濃郁而鮮活，口感則保持了普洱的潤(rùn)和醇，可謂食物和茶的絕佳搭配之一。
當(dāng)然制作柑普的柑可以來(lái)自于任何地方，比如肇慶的皇帝柑，潮汕地區(qū)的潮州柑，以及周邊的廣西柑、珠海柑等，而且才用桔也未嘗不可。桔普則是采用陽(yáng)山桔或者其它地方的桔子制作。
但是普遍地，其他地方的柑或者桔往往不及新會(huì)柑普。一則均不及廣東新會(huì)的茶枝柑做成的柑普味道更優(yōu)，二則新會(huì)柑本身藥用功效被認(rèn)為較優(yōu)，更不用提桔了，這也是為什么往往大家會(huì)標(biāo)明新會(huì)柑普的原因。
