一、水路是什么
水路在普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有明確的官方定義，只是在某些茶葉審評(píng)中提到水路的表述用：細(xì)、細(xì)致、粗、較粗等。它是指在品飲普洱茶時(shí)茶湯通過(guò)喉嚨的感受，是老茶客們?cè)谄凡钑r(shí)總結(jié)出的一個(gè)民間說(shuō)法。我們可以這樣來(lái)理解，水路既是水路過(guò)的意思，拋開茶湯的香氣，味道等。只是當(dāng)水流通過(guò)人體時(shí)的感受。
二、如何形容水路
只有粗與細(xì)才能簡(jiǎn)明的形容水路，例如觸摸嬰兒的皮膚和成人的皮膚對(duì)比，一個(gè)是非常細(xì)膩，一個(gè)是略顯粗糙。喝豆?jié){和鮮榨果汁時(shí)，是不是感覺(jué)豆?jié){是非常細(xì)膩的，鮮榨果汁通過(guò)喉嚨時(shí)有點(diǎn)脹，這種簡(jiǎn)單而直接的觸感就是水路。就茶湯來(lái)說(shuō)，通過(guò)喉嚨時(shí)很順暢的水路就細(xì)，有阻礙或刮喉的水路就比較粗。
三、水路的成因
如果一款普洱茶的水路較細(xì)，那么可以反映出茶葉的嫩度很好，內(nèi)質(zhì)豐富，浸出物含量高；制作工藝精湛，不僅到位而且不太過(guò)，喝起來(lái)順暢不刮喉。如果水路較粗，說(shuō)明原料內(nèi)質(zhì)寡薄，木質(zhì)纖維含量高，其水容浸出物含量也同樣寡薄，表現(xiàn)在口感上則是一種干、糙、燥、刺的感覺(jué)，滋味持久度差，韻味寡淡。
四、容易混淆的概念
1、有的人會(huì)把“水很雜”和水路混淆。通常令人感到“雜”的茶是因?yàn)闅馕?，而氣味雜的茶則通常水路會(huì)顯得比較粗，所以大家習(xí)慣了說(shuō)“粗雜”，其實(shí)，若是再細(xì)分的話，“粗”歸于水路，而“雜”則應(yīng)歸于嗅覺(jué)。
2、還有人會(huì)用“持久、綿長(zhǎng)”來(lái)形容水路，實(shí)際上，“持久”、“綿長(zhǎng)”是屬于回味方面的范疇，一般不用于形容水路的感覺(jué)。
3、相對(duì)于持久綿長(zhǎng)而言，也有的人會(huì)用“飽足、渾厚”形容水路，而“飽足、渾厚”一般指的是湯感厚度。
