其實(shí)普洱茶的沖泡和其他的茶沖泡過程基本上是一樣的，只是普洱茶要求的水溫要高些。普洱茶沖泡與其它茶類基本一樣，都有選茶、備具、擇水、投茶、沖泡、分茶等過程。其不同的是，普洱茶是“生物食品”。
一般茶葉沖泡“上有水膜如黑云母，飲之則其味不正”，需要把漂浮于茶湯表面的“膜渤”除去。
加工方式因?yàn)槠斩枭?熟茶的加工方式，都是從鮮葉殺青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶“渥堆發(fā)酵”、反復(fù)翻堆至涼干至熟茶。所以在微生物的作用下，普洱茶的加工工藝?yán)?，不需要通過“高溫殺菌”。也就是說在普洱茶特殊品質(zhì)形成的同時(shí)，有益微生物和微生物常常伴生在一起，互為頡頏、相互作用。即便是陰雨連綿的天氣情況下，微生物也可繁育旺盛。因?yàn)橐恍┙?jīng)過“濕倉”處理的茶品，霉菌滋生，不利于人體健康。所以，普洱茶沖泡時(shí)，更強(qiáng)調(diào)高溫洗茶(1~2次)、高溫沖泡。
最后普洱茶是云南大葉種加工的茶品，其芽葉肥壯，葉質(zhì)肥厚，較中小葉種茶葉更能耐高溫沖泡，所以，普洱茶沖泡時(shí)高溫洗茶、高溫沖泡，不僅是科學(xué)健康的，也是科學(xué)合理的沖泡技法，高溫沖泡的普洱茶，滋味醇厚甘美。
水溫的掌控對茶性的展現(xiàn)非常重要。高溫有助于茶味的快速浸出，但要注意的是高溫也很容易泡出茶的苦澀味，所以確定泡茶水溫的高低，一定要因茶而異。
