勐海在茶友心目中的位置如何，這個(gè)我們沒(méi)有做過(guò)調(diào)查，也不清楚為什么勐海就這么有名氣，也許相對(duì)了解普洱茶的茶友可能都基本知道勐海這個(gè)地方，是不是因?yàn)橛?ldquo;勐海茶廠”的緣故呢？還是因?yàn)檑潞＿@邊有什么特別的或者特殊的地方？老班章能代表勐海的茶嗎？南糯山、布朗山、賀開(kāi)、巴達(dá)、勐宋等這些為什么也名氣這么大？帶著這些疑問(wèn)，我們找到了山哥，讓他來(lái)為我們普洱大學(xué)堂的學(xué)員們一起說(shuō)說(shuō)，勐海及勐海茶為何如此出名、外縣指的又是什么？目前勐海跟外縣的發(fā)展勢(shì)態(tài)如何？等等！
一、云南省有多少個(gè)產(chǎn)茶的地方？
從西雙版納開(kāi)始，逆時(shí)針走一圈共有6個(gè)茶區(qū)，分別是：西雙版納茶區(qū)、思茅（普洱）茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、下關(guān)茶區(qū)、保山茶區(qū)和德宏茶區(qū)，這些茶區(qū)各有自己的風(fēng)格特點(diǎn)。這個(gè)只是我們理解總結(jié)的觀點(diǎn)，并不是代表什么官方的觀點(diǎn)，所以如有不同理解就各抒己見(jiàn)吧！
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二、勐海茶跟外縣茶是如何理解的？為什么會(huì)有這樣的說(shuō)法？現(xiàn)在又是如何？
為了學(xué)習(xí)普洱茶的知識(shí)，到源產(chǎn)地接觸學(xué)習(xí)可能是最好的方法，當(dāng)時(shí)也是基于這個(gè)思路，山哥07年被派到了勐海，也由此與普洱茶結(jié)緣，至今勐海也是他的根據(jù)地所在，對(duì)于勐海跟外縣這個(gè)概念的理解，是他在勐海做毛茶交易生意的工作時(shí)了解到的，這個(gè)也算是進(jìn)入普洱茶行業(yè)做的第一個(gè)崗位。
勐海茶、外縣茶是在07年聽(tīng)的比較多，07年后就極少聽(tīng)到這樣的區(qū)別了。在07年普洱茶交易瘋狂的時(shí)候，勐海的曼賀、南海路勐海汽車(chē)站出口，每天都是車(chē)來(lái)人往，絡(luò)繹不絕，到處都是毛茶交易的茶農(nóng)、初制所、毛茶中介、客商等，非常地繁榮，這些地方基本也就是當(dāng)時(shí)普洱茶毛料交易的原始市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)勐海茶區(qū)的茶價(jià)格相對(duì)高一點(diǎn)，市場(chǎng)還有烘青、曬青、大葉種、小葉種很混亂，所以溝通或者交易都會(huì)有一個(gè)必須問(wèn)的問(wèn)題，就是：這個(gè)茶是勐海的還是外縣的？一開(kāi)始聽(tīng)起來(lái)還以為是跟品種有關(guān)系，其實(shí)并不是，完全就是用于價(jià)格行情的區(qū)分為主，當(dāng)然還是一個(gè)品質(zhì)代表性的簡(jiǎn)單判斷，可能是由于品質(zhì)、價(jià)格區(qū)分的緣故，那時(shí)候基本有個(gè)規(guī)律就是勐海產(chǎn)的茶會(huì)好些，價(jià)格也會(huì)貴些；勐海茶指的就是勐?？h轄區(qū)內(nèi)的山頭或者寨子產(chǎn)的茶，當(dāng)然包括大樹(shù)茶與臺(tái)地茶，一個(gè)基本共識(shí)就是相對(duì)于外縣茶，勐海茶的品質(zhì)可能會(huì)好些（但這個(gè)理解現(xiàn)在看來(lái)就不一定對(duì)了，只是當(dāng)時(shí)較為局限的一種看法）；外縣茶指的就是勐海縣以外的茶區(qū)產(chǎn)的茶，主要是指思茅（普洱）茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、下關(guān)茶區(qū)、保山茶區(qū)和德宏茶區(qū)這些地區(qū)產(chǎn)的茶。
07年后隨著普洱茶市場(chǎng)的不斷發(fā)展推進(jìn)，外縣的很多茶區(qū)的好茶都被挖掘浮出水面，價(jià)值也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，而且有些地方的名氣已經(jīng)與班章、易武等地同樣出名了，甚至還有超越的跡象，比如臨滄茶區(qū)的冰島大樹(shù)茶，08年才120元/公斤，也沒(méi)怎么出名，2010年500元/公斤，現(xiàn)在可厲害了，2011年的春茶已經(jīng)達(dá)到了1200元/公斤，而且現(xiàn)在冒充冰島大樹(shù)茶的還很多，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意區(qū)分；
還有一個(gè)就是臨滄茶區(qū)的昔歸大樹(shù)茶，2011年的春茶可能要2000元左右才能拿到一公斤，發(fā)展得非常迅猛；
臨滄茶區(qū)的邦崴也是，07年才20多元一公斤，2011年的春茶已經(jīng)達(dá)到了120元左右一公斤，幾年時(shí)間就翻了幾翻，而且還很搶手。
山哥預(yù)計(jì)未來(lái)還有很多地方的好茶會(huì)被挖掘，因?yàn)橐郧盎ㄌ嗑υ谯潞：鸵孜洳鑵^(qū)了，很多人忽視了臨滄茶區(qū)和其他茶區(qū)，最近他喝了一款臨滄茶區(qū)與保山茶區(qū)交界處的千年古樹(shù)茶，感覺(jué)非常棒，像這樣的品質(zhì)，在臨滄、保山等區(qū)還可能會(huì)有很多，因?yàn)檫@些地方有很多超過(guò)500年樹(shù)齡的大樹(shù)茶（古樹(shù)茶）資源，未來(lái)的這些地區(qū)好茶挖掘也是他的工作重點(diǎn)，如保山、德宏、綠春……等等，這些還是有很多有價(jià)值的茶區(qū)，建議有識(shí)之士前往開(kāi)發(fā)、挖掘……
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三、勐海茶跟外縣茶的區(qū)別是什么？
這次普洱大學(xué)堂選用的毛料分別是：勐海茶的代表是布朗山的曼新龍毛茶，思茅茶區(qū)的墨江毛茶，還有臨滄茶區(qū)的勐庫(kù)毛茶，和易武灣弓毛茶，主要從:香氣、濃強(qiáng)度、回味、水路和協(xié)調(diào)性5個(gè)方面來(lái)對(duì)比區(qū)分這幾個(gè)地區(qū)毛茶，當(dāng)然不能代表全部。我們就按本節(jié)的樣品來(lái)進(jìn)行對(duì)比，通過(guò)這樣對(duì)比的基本結(jié)果來(lái)參考區(qū)分布朗山、墨江、勐庫(kù)，易武詳細(xì)如下：
1、香氣不同類(lèi)型，布朗的濃、不張揚(yáng)偏果香；墨江的淡薄偏花香；勐庫(kù)的青草香帶甜，高揚(yáng)；易武以較偏
向蜜香。
2、濃強(qiáng)度：布朗的厚實(shí)、感受的苦和澀，墨江平淡感受寡帶一點(diǎn)苦；勐庫(kù)的剛烈，苦、澀尖銳，易武的柔
和不突出苦、澀。
3、回味：布朗山的強(qiáng)烈、速度快，墨江的回味較少又慢，勐庫(kù)的慢、較強(qiáng)，易武的較好。
4、水路：布朗山相對(duì)粗，墨江也是相對(duì)細(xì)、勐庫(kù)的粗，易武的細(xì)。
5、協(xié)調(diào)性：布朗山比較協(xié)調(diào)，苦澀突出但化得較快；墨江茶水不太融合，勐庫(kù)協(xié)調(diào)性較差，苦、澀露出且
較難化，易武的協(xié)調(diào)較好。
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四、勐海茶和外縣茶的代表性地方有哪些？
勐海茶代表性的地方有以下的地方，在這里簡(jiǎn)單介紹一下，以便普洱茶大學(xué)堂的學(xué)員們熟悉并記住這些勐海茶，詳細(xì)如下：
1、老班章：這是普洱茶最完美的代表之一，香氣濃郁，濃強(qiáng)度最優(yōu)，回味強(qiáng)烈持久，水路細(xì)致，物質(zhì)豐富與高
度協(xié)調(diào)。
2、新班章：香氣濃郁，濃強(qiáng)度高、強(qiáng)度突出顯的硬，回味強(qiáng)烈持久，水路較老班章粗，物質(zhì)豐富與協(xié)調(diào)性方面
比老班章差一點(diǎn)。
3、老曼娥：濃香、剛烈、突出苦。
4、南糯山：香幽、濃強(qiáng)顯澀底，水細(xì)協(xié)調(diào)自然。
5、那卡：條索細(xì)短、濃強(qiáng)甜香，突出澀。
外縣茶代表性的地方有以下的地方，特點(diǎn)簡(jiǎn)單總結(jié)如下：
1、冰島：香氣高帶青甜，濃度高強(qiáng)度稍底較軟，回味持久，協(xié)調(diào)。
2、昔歸：水細(xì)、濃軟，高香，帶澀。
還有很多勐?；蛘咄饪h的名山或名寨，由于篇章問(wèn)題，這里就不一一詳述了，歡迎普洱茶大學(xué)堂的學(xué)員到時(shí)在學(xué)堂上發(fā)言交流吧！
本節(jié)小結(jié)：勐海茶與外縣茶是07年勐海毛茶交易部分人的一個(gè)說(shuō)法，勐海茶指的就是勐?？h轄區(qū)內(nèi)的山頭或者寨子產(chǎn)的茶，當(dāng)然包括大樹(shù)茶與臺(tái)地茶；外縣茶指的就是勐?？h以外的茶區(qū)產(chǎn)的茶，主要是指思茅茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、下關(guān)茶區(qū)、保山茶區(qū)和德宏茶區(qū)等；現(xiàn)在基本沒(méi)有這樣的概念區(qū)分，主要是以山頭或者寨子的品質(zhì)來(lái)區(qū)分市場(chǎng)了。
