易武古茶山，系古六大茶山中茶園面積最大、產(chǎn)量最大的茶山。易武古茶山、古鎮(zhèn)，曾是"鎮(zhèn)越縣"府所在地，植茶制茶易茶歷史悠久，尤其在清朝后期成為了六大茶山中最熱鬧繁華的茶馬古鎮(zhèn)和茶葉加工、集散中心。據(jù)史料已載，清嘉慶、道光年間，易武山每年產(chǎn)干茶70000余擔。本節(jié)我們就來詳細了解易武茶區(qū)易武麻黑、易武高山寨、易武刮風寨、易武落水洞及易武彎弓普洱茶名山的普洱茶特點。
1、易武麻黑
麻黑村委會是易武六個村委會之一。麻黑是易武歷史最悠久的村寨之一，全村以漢人為主。六大茶山鼎盛時期，漢族人或從石屏，或從江西來到這里，制茶販茶，茶葉興麻黑興。
麻黑人世代種茶，不管經(jīng)濟好與否，麻黑人都從未停止過制茶，這種世代相傳的手藝在這里得到了傳承，麻黑人個個都是管理茶園的高手，個個都是采茶制茶的專家。這里的人們一直遵循著祖先傳下來的手工制茶技藝，遵循著與自然和諧共生。
麻黑茶品質上乘，除了工藝獨到，更源于麻黑生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，周圍植被茂盛，所以，歷來麻黑茶都被看做是易武茶品質的標桿，價格的風向標，更有無數(shù)普洱茶愛好者更把得到一餅麻黑茶當做是及其珍貴的事情。
特點：麻黑的茶氣和香味沒有刮風寨的高揚，醇厚飽滿，湯色黃亮，柔中之美，所以算是易武茶中的老二排行。易武茶香揚水柔，而麻黑茶更以陰柔見長，江內茶中之上品。湯糯、柔、清、雅，花果香.早春香氣極好,留杯時間長,湯色油光透亮,口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密，細膩，韻致精深，香氣高揚平衡中正厚重,葉底彈性好厚實。
2、易武高山寨
高山是易武茶園生態(tài)最好的村寨之一，也是易武各村寨中茶樹沒有被大面積矮化過的村寨。高山寨是一個主要由彝族構成的村寨，當?shù)厝朔Q之為“香堂人”，是這里的本族，先于漢來到這邊土地，開荒、種植、管理茶葉。
而高山人管理茶園，歷來注重生態(tài)保護，不把茶園周圍的大樹砍掉，不過度修建茶樹，不施肥，不打農(nóng)藥，和自然和諧共生，融為一體。高山茶和易武其他村寨的茶品質外形都略有不同，高山茶香氣高揚，茶湯滋味濃厚，飽滿，內質豐富。
2012年易武斗茶會上，在以村寨為單位的毛茶評比中，高山茶以它獨特的口感及優(yōu)異的品質贏得了評委的青睞，獲得了當年的第一名。
3、易武刮風寨
刮風寨是易武鄉(xiāng)麻黑村委會的一個瑤族聚居村寨，距易武鄉(xiāng)政府32公里，距老撾邊界僅2公里。國土面積2.74平方公里，海拔1203米，年平均氣溫17.00℃，年降水量2100毫米，現(xiàn)有耕地2663畝，林地447畝。刮風寨茶山在易武七寨中海拔最高，在1700米左右，也是七寨中產(chǎn)茶最少的一個寨子，老茶樹的保留也最為完整。
公路是直到2001年才修通的，之前基本屬于一個與世隔絕的瑤族村落。2007年全村經(jīng)濟總收入145.02萬元，農(nóng)民人均純收入1362元，農(nóng)民收入主要以茶葉為主。
全村下轄3個村民小組，有農(nóng)戶123戶。人口668人，其中農(nóng)業(yè)人口668人。刮風寨居住的全是瑤族，屬于藍靛瑤。這一支系在中國已經(jīng)很少很少了。
優(yōu)越的自然條造就了刮風寨獨特的口味，這里生長的幾乎都是樹齡上百年的古茶樹，高的有5、6米高。以前這里的瑤族根本不知道怎樣制茶，后來通過茶商學習的。
不過由于技術原因，好原料在茶農(nóng)殺青時經(jīng)常弄糊，帶煙火味。當然這點缺陷不能掩蓋刮風寨古樹茶的優(yōu)秀！刮風寨的茶，無論外形、感覺、香氣都與一般意義上的易武茶有所不同，茶湯比麻黑、落水洞一帶的滋味要濃烈很多，有一定的野性，蜜香混合花香，香氣很足。有一種很獨特的香氣。由于茸毫很多，初湯稍顯渾濁，茶湯顏色較深?？诟屑毮來樆杂邪詺?。和丁家寨的也不一樣，回甘很持久，越到后面，甜味越足.
刮風寨比其他易武茶茶氣足，底蘊厚，回甘生津力更強，比其他寨子的易武茶特點更鮮明。
4、易武落水洞
落水洞茶向來以香揚水柔聞名于世，是公認的易武茶高品質的代表。落水洞寨子屬于麻黑村委會，距離村委會2公里，距離易武8公里，落水洞是麻黑村委會古樹茶的中心產(chǎn)區(qū)，其村寨周圍幾棵數(shù)百年的古茶樹讓這里名聲大噪。
落水洞茶出名不僅僅只依靠這里的古茶樹及生態(tài)資源，更源于落水洞人對茶的認真，對管理茶園的講究，對采摘的規(guī)范，對制茶工藝的嚴謹。
2013年易武第三屆斗茶會上，以寨子為單位的毛茶比賽中，落水洞茶品質量優(yōu)越，手藝技高一籌，一舉拿下了這一次比賽的冠軍。這是對一直堅持做好茶的落水洞人最好的肯定。
特點：傳統(tǒng)手工石磨壓制，條索緊實，呈灰黑色，白毫顯露；餅型周正。味道苦澀略顯，鮮爽度高，水性細薄，活躍；茶香飄溢清透甘活，數(shù)泡后更有甜香，香氣微揚；喉韻顯，舌底生津。
5、易武彎弓
茶馬古道上的“彎弓大寨過去有四百多戶人家，是漫撒山最大的寨子”。
彎弓茶園的茶是易武茶中最貴的幾個地方之一，采摘這里的每一片茶葉必須得戰(zhàn)勝蚊蟲、戰(zhàn)勝寂寞、戰(zhàn)勝勞累，翻越遮天蔽日的森林，跨過瘴氣疊生的彎弓河，再駕駛摩托冒著生命危險在濕滑的林間小道上穿梭，最后才能將這一點點大山精華呈在茶客的眼前。
更無奈的是這密實的大山中并不是處處都有茶，必須再翻一個山梁才能找到另一片較為集中的茶園。
特點：湯色金黃璀璨，柔和，滋味粘稠飽滿，獨具魅力的原始森林芳香，回甘生津較好，回甘生津一直延續(xù)，喉韻綿延悠長。具有較強的持續(xù)性和穩(wěn)定性。
