葉底其實也是我們評判普洱茶的一個因素。很多人喝茶會看干茶、聞香氣、觀茶湯、品滋味，就這樣一泡一泡的接著往下喝。喝到最后，部分朋友可能就完了，但還有一部分朋友往往會把泡過的葉底拿來觀察，久而久之，觀葉底也成為了品茶的一部分。一些玩家級的茶友甚至還能從葉底中看出一些普洱茶做工、生長環(huán)境等方面的密碼。當(dāng)然還有吃貨級的茶友會把葉底拿來炒雞蛋、做各式各樣的美味佳肴，又或者養(yǎng)花等等。
接下來，就讓小編為您一一解答普洱茶中出現(xiàn)紅梗紅葉的原因。
首先是茶樹本身的品種問題。普洱茶中有一類特殊的紫鵑、紫芽茶，這類茶有的是渾身都是紫，還有的是只有芽葉是紫的，這是由茶樹本身的品類決定的，紅梗是其中的一種，長在樹上就紅，做成干茶以后也不會改變它本身的特征。
其次是一些國有林深處的普洱茶。到過云南古茶山，尤其是到過彎弓、銅箐河、黑水梁子等國有林的朋友就知道啦！從古茶樹生長的國有林到茶農(nóng)家里需要走很長的路，有些路車是無法前往的，只能步行。這也就是說，鮮葉采摘以后到茶農(nóng)家里開始制作中間會有很長的時間間隔，這些鮮葉采摘以后不能及時處理，被捂到了，就會導(dǎo)致后面做出來的茶葉中出現(xiàn)紅梗紅葉。
最后就是工藝方面的問題。都說原料、工藝、存儲是決定一款普洱茶好壞的三大原因。原料是先天的、存儲是后期日積月累的，唯有工藝是我們可以人工控制的。有些普洱茶中的紅梗紅葉正是工藝造就的。
就普洱茶來說，茶葉在殺青揉捻時如果水份揉得不干凈，就會使水份滯留在茶葉中，茶葉曬干后便會顯紅葉紅梗。當(dāng)然工藝方面還有可能是萎調(diào)工序做得不夠到位或根本來不及做萎調(diào)、殺青不勻或攤晾不當(dāng)而產(chǎn)生紅梗紅葉。
或許茶葉中出現(xiàn)紅梗紅葉的原因還不止上面我們提到的這些，歡迎各位茶友留言補充。而關(guān)于普洱茶中的紅梗紅葉究竟是好是不好，業(yè)界目前是沒有統(tǒng)一的定論的。但不可否認(rèn)的是很多普洱茶中是不可避免的會有紅梗紅葉存在的，即便你不待見它，它的出現(xiàn)也是正常的，只要它不影響品飲，不影響后期轉(zhuǎn)化，我們認(rèn)為即便有紅梗紅葉也是可以接受的。
