老茶頭是普洱茶的渥堆發(fā)酵過程中，因果膠質(zhì)而粘結(jié)成塊狀的散熟茶。一般一次渥堆所產(chǎn)生的茶頭，僅占渥堆總重量的百分之二以下，因此茶頭的數(shù)量相對較少。其余未粘結(jié)成塊狀的散熟茶，就成為我們常見的熟茶。
老茶頭最核心的價值，在于含有豐富的果膠質(zhì)。相比于正常的熟茶，一是特別耐泡，二是茶湯特別柔滑，三是對腸胃道的保健功效特別明顯，飲之清涼解渴，幫助消化，祛除疲勞，提神醒腦，減肥降脂........
因為在渥堆發(fā)酵過程中，能夠自然糾結(jié)成“塊”的，且不易拆散，取名“老茶頭”，又美其名曰“自然沱”。老茶頭，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，所以果膠含量非常高。一般渥堆20噸的熟茶，茶頭不到300公斤。
老茶頭干茶色澤為紅褐色,緊結(jié)如小疙瘩、小團子狀,外形自然卷曲,大多為不規(guī)則團狀,明亮干凈并無其它依附物。老茶頭比起正常普洱熟茶,有更加優(yōu)異特點,老茶頭非常耐泡,因發(fā)酵程度和存放時間相對要重、長一些,造成老茶頭茶湯清澈紅亮、厚重柔滑。
老茶頭極其耐泡,能夠泡30次左右，由于老茶頭成自然陀形態(tài)，為了泡開老茶頭，最好洗茶2次，根據(jù)茶頭的緊實情況,每次浸泡20—30秒左右?？捎蒙w碗或者紫砂壺，以沸水沖泡，開始時茶湯較淡,浸泡時間依個人所好時間稍長些，隨之越泡越濃時，可縮短浸泡時間。
