文/知青
老李說：我覺得廣州的普洱茶真是虛火上升！一萬幾千可拉動一只茶上升。99年的勐海餅一百元一片，同年的下關沱20元一只。去年還是新茶，還是以公斤計算的。今年卻以片計算，故言茶價升了三倍。普洱茶的這個氣球將要被吹破的！不用多長時間，普洱茶將會走入低谷，到時則會談茶色變。2004年將會是滂沱大雨前的悶熱天氣，雷峰塔將會倒塌。因為，人們太喜歡塔中的磚頭！
老刀說：勐海餅！一句話，一個字，濫！茶葉市場中上千家茶店都有賣普洱茶，而真正玩茶的人不會多，三、四十個，共十堆八群。荔灣等老城區(qū)多些，這些老城區(qū)有收集物品的習慣和文化，而玩洱茶不怕時間長，而且說時間越長越值錢。其實1萬個飲茶的人中，只有一百個人飲普洱茶，這一百人當中只有十個是飲生茶，其余九十人是飲熟茶的。
知青說：什么是熟茶、生茶，連科學方法都未弄得清楚，不要說是鑒定的了！
老刀繼續(xù)說：這十個飲生茶的人，當中只有一個人是飲干倉生茶的！識飲這類茶的人太少，太少了！如熊貓一樣珍稀，
而純干倉陳年生茶的人，真是稀有的國家一級一類的珍稀動物。而九十個人都正在收集假、冒、偽、劣的普洱茶。因為，飲茶的人絕大多數(shù)是沒有深究過普洱茶，只因為普洱茶的歷史太悠久、遙遠；普洱茶亦相當奇特，造茶是少數(shù)民族，飲茶的人大多數(shù)是勞苦大眾；更奇怪的是云南絕大多數(shù)人是不飲普洱茶，而普洱茶的老茶理論卻是海外華人，真是有些紅杏出墻的味道。
知青說：這不是叫紅杏出墻，而是墻內開花墻外香較為恰當些。
普洱茶根譚茶如其人{二}
老穆說：喝茶是很個人的事情。我喝生普有一種很奇妙的感覺，如果我需要這種感覺時，我會泡上一壺陳年生普，靜靜地呼吸著蒸汽帶出來的茶氣，淡淡地呷啖著釋解在湯中的茶味。
老周說：一杯老茶溶解著歷史文明的文化；一啖而盡后沉淀厚重、滋味醇和、涌上心上，仿佛我又回到那個年代，生命不息、精神不死。所以，我才會窮一月薪金換一塊老茶。只有陳年老餅才使我如此揮金。
宗老板說：我飲陳茶不管價錢、不理功效、不論形狀，只要口感可以，能滿足我的茶癮就是好茶！但我只是飲普洱茶，即陳茶生普，我不會去理論多少年才可叫陳茶。而我認為十年陳期即可飲用，只要滋味醇厚、充盈口腔、回味無窮、生津回甘、沉香留咽、干凈企理我就算了。
知青說：要符合這么多要求的茶，實在難找；但飲茶各人的感覺都不同，所以縱使現(xiàn)在有許多關于普洱茶的專著，但還沒有最肯定何種感覺才是正道的。沒有標準就很難去量度哪只好壞，每個人心目中的尺度都不一樣，我們是不是搞出一個暫行標準出來呢？我想請在座各位名人雅士拿出自己的標準，再合成一個大標準，最后是每個人都按這個標準辦事評茶，就好辦得多了。
我們真正去研究普洱茶，還是從上個世紀末才開始；大家都經(jīng)歷過從熟普到生普，從濕倉到干倉的苦澀歷程。現(xiàn)在才可稱混沌初開，從新茶到舊茶，又從陳茶回到青茶的復始過程。反復的過種就是人們所說的混沌期；這個混沌期在每一個階段都會出現(xiàn)。混沌初開時，就會出現(xiàn)一個質的飛躍。從熟普期過渡到生普的中間曾出現(xiàn)過混沌期；從濕倉茶到干倉茶亦出現(xiàn)過混沌的時期；最后在大徹大悟之后，進入到純干倉期，我自己卻花了足足五年的時間。
