近年來(lái)，泰山茶聲名鵲起，在這其中，有一位“茶癡”，他問(wèn)茶尋蹤，為完善泰山茶史不斷追尋，他借茶創(chuàng)新，研發(fā)新茶一路不止，他種茶有道，苛求品質(zhì)而自建茶園，讓人折服。日前，大眾網(wǎng)記者走近國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、泰安平安茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)孔志軍，品茶著淡淡的泰山茶香，靜靜地聽他講述泰山茶人的泰山茶事。
孔志軍愛上茶，是從自小聽外婆講上個(gè)世紀(jì)30年代在紅門附近喝的好茶——平安茶開始的，隨后，他又在一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，看到美國(guó)著名旅行家埃德加蓋洛在1935年寫的《中國(guó)五岳》中有泰山種植茶葉的記載，印證了外婆的話，引發(fā)了他對(duì)泰山茶歷史的濃厚興趣。
十多年來(lái)，孔志軍先是創(chuàng)辦了椿澤茶莊，再研發(fā)泰山茶的品種，繼而為叫響泰山茶品牌創(chuàng)立了“泰山平安茶”品牌，一路上甘苦自知。為了尋證泰山茶的歷史，他到處尋找泰山古茶樹，轉(zhuǎn)遍了泰山周邊的大大小小山頭，有一次，他跟朋友聊天，聽說(shuō)肥城王邊路大小龍崗石附近有過(guò)老茶樹，起身開車就走。還有一次，聽說(shuō)南茶北調(diào)時(shí)在徂徠山曾種過(guò)茶樹，為了找到當(dāng)年種茶的地點(diǎn)，他四處尋覓，最終在一個(gè)叫葛條溝的地方發(fā)現(xiàn)幾棵老茶樹，興奮之時(shí)，竟然從三米高的坡上摔來(lái)下去。為了搶救和挖掘泰山茶的文化傳承，他自費(fèi)編輯印制了《泰山傳說(shuō)》，講述泰山茶的淵源、傳說(shuō)和故事。
由于泰山茶長(zhǎng)期以來(lái)品種單一、成本高，為了研制出適合更多普通消費(fèi)者愛喝的泰山茶，經(jīng)過(guò)多地考察，孔志軍最終決定在滿莊華家?guī)X開墾綠色有機(jī)茶園，2014年的春天，第一批茶種撒進(jìn)茶園，孔志軍的“泰山茶夢(mèng)”也發(fā)了芽。為了更好的實(shí)現(xiàn)泰山茶葉發(fā)展，孔志軍經(jīng)過(guò)不懈努力，研發(fā)出了泰山茉莉紅茶，改變了泰安市只有泰山綠茶和泰山紅茶的局面，開啟了泰山茶百花齊放的新時(shí)代。
提起孔志軍研制的泰山茉莉紅茶，尤為值得稱道。泰山茉莉紅茶是用泰山紅茶窨制而成的，使得泰山紅茶醇厚與茉莉花香完美融合，由于工藝復(fù)雜需要進(jìn)行四窨一提，因此也造就了泰山茉莉紅茶獨(dú)特的品質(zhì)，聞起來(lái)花香高雅，品時(shí)甘甜滑潤(rùn)，回味無(wú)窮。又因其承蒙泰山靈氣遠(yuǎn)赴云南，習(xí)得花香，滿載而歸，來(lái)回路程一萬(wàn)零八百里，成為中國(guó)行程最長(zhǎng)、路途最遠(yuǎn)的茶，堪稱“中國(guó)行程最遠(yuǎn)”的茶。
為了在全國(guó)真正喊響“泰山茶”的品牌，可以說(shuō)，孔志軍全身心都投入到泰山茶事業(yè)的發(fā)展中。經(jīng)過(guò)他多年的研制，目前，孔志軍已經(jīng)開發(fā)出泰山茉莉紅茶、泰山平安茶、涼水泡茶、紅茶藥膏、泰山綠茶等產(chǎn)品推向市場(chǎng)。
為了這些泰山茶的發(fā)展，孔志軍吃的苦受的累只有他自己知道，比如，為了泰山茶，甚至把自家房子都抵押上了；為了泰山茶，辭掉公職一門鉆研茶事；為了泰山茶，他可以一個(gè)人靜靜地跟茶葉聊天；為了泰山茶，作為企業(yè)負(fù)責(zé)人的孔志軍賣茶竟然不知茶價(jià)；為了泰山茶，他可以一個(gè)人兩三天不下樓，直到餓的不行才出來(lái)吃點(diǎn)東西……
泰山“茶癡”孔志軍，他的心里只有自己心愛的泰山茶。
