圖為：小青柑2016年曾創(chuàng)造市場(chǎng)奇跡。楊興樂(lè)/攝
2017年，在新會(huì)源產(chǎn)地，小青柑的產(chǎn)能瘋狂擴(kuò)張，從小柑果到柑茶成品，價(jià)格堅(jiān)挺，不少商家期待線上線下銷售全面開(kāi)花，在“雙十一”和春節(jié)市場(chǎng)大展身手。但是，在普洱茶市場(chǎng)里，還未有一種與之結(jié)合的茶品是可以持久熱度不減的，小青柑也不例外，只是沒(méi)想到會(huì)來(lái)得這么快。
電商大節(jié)遭遇“滑鐵盧”是個(gè)風(fēng)向標(biāo)，小青柑在接下來(lái)的市場(chǎng)上走向如何？2018年，新會(huì)陳皮柑茶將何去何從？
一、電商平臺(tái)：普洱熟茶逆襲小青柑
2017年的小青柑市場(chǎng)熱鬧非凡。受2016年小青柑熱銷斷貨的影響，短短幾個(gè)月，新會(huì)產(chǎn)地新開(kāi)了小青柑加工廠約300家。7月初，加工企業(yè)高價(jià)購(gòu)買(mǎi)鮮果小批量生產(chǎn)，開(kāi)盤(pán)價(jià)格走高，購(gòu)銷兩旺的情形持續(xù)至8月下旬。
產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)，柑茶工廠遍地開(kāi)花。由于新會(huì)柑種植面積總量有限，茶廠搶灘產(chǎn)地成了行業(yè)一大盛景。各大實(shí)力品牌企業(yè)相繼在柑產(chǎn)地重磅發(fā)力，或自主投資建設(shè)柑園及工廠、或與龍頭代工廠家聯(lián)營(yíng)合作、或與合作社及果農(nóng)長(zhǎng)期簽約等等，以保證柑源正宗、供應(yīng)充足。
很多人以為，2016年瘋狂銷售斷貨的小青柑會(huì)是2017年電商重大節(jié)日的爆品，畢竟2016年它創(chuàng)造過(guò)行業(yè)內(nèi)的奇跡——小青柑拯救了熟茶。但始料未及的是，絕大部分熟茶制作的小青柑，銷量卻比不上熟茶。
“小青柑雖然是去年以來(lái)普洱茶行業(yè)最大最熱的新型飲品，但畢竟它過(guò)于年輕，還沒(méi)有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)長(zhǎng)時(shí)間的檢驗(yàn)，存在很多不可控制的因素。”在“雙十一”遇冷后，業(yè)內(nèi)人士撰文指出，鑒于小青柑此前的大熱，一旦市場(chǎng)發(fā)生變化時(shí)，最先遭遇冷凍的也會(huì)是它。
業(yè)內(nèi)分析小青柑電商平臺(tái)遇冷原因，價(jià)格上漲被視為一大因素。“今年小青柑太貴了，從一開(kāi)始小青柑的價(jià)格整體都比熟茶高，當(dāng)生產(chǎn)成本變大，消費(fèi)需求變動(dòng)減小的時(shí)候，小青柑自然就賣不過(guò)一般的普洱茶，更多的消費(fèi)者還是會(huì)選擇熟茶。”
不過(guò)，從2017年的“雙十一”榜單來(lái)看，那些原本在線下便具有背書(shū)能力和品牌效應(yīng)的優(yōu)質(zhì)茶葉品牌，經(jīng)過(guò)幾年的運(yùn)營(yíng)，紛紛占據(jù)各個(gè)榜單的前列。記者從電商平臺(tái)比價(jià)發(fā)現(xiàn)，這些傳統(tǒng)茶葉品牌的柑普茶產(chǎn)品，單價(jià)比純電商高出一大截，但在銷量上，仍然以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)征服了消費(fèi)者。這其中，大益就是各個(gè)榜單中的佼佼者。
會(huì)城與三江鎮(zhèn)交界之處，這一區(qū)域布滿規(guī)模不一的各式柑普茶廠。作為知名茶企，大益集團(tuán)的金柑普生產(chǎn)基地就落戶這里，6000多平方米的廠房，平日里600多名工人在不同工序上同時(shí)開(kāi)工，場(chǎng)面頗為壯觀。
“大益金柑普系列柑普茶所采用的柑果，來(lái)自梁?jiǎn)⒊枢l(xiāng)——茶坑村凌云塔2公里范圍內(nèi)的新會(huì)柑核心產(chǎn)區(qū)，從1900多畝合作直供關(guān)系的新會(huì)柑園里精挑細(xì)選而來(lái)。”據(jù)基地負(fù)責(zé)人介紹，源產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)柑果，結(jié)合大益的品牌普洱茶及獨(dú)有工藝，成就了大益旗下柑普茶產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。
二、核心競(jìng)爭(zhēng)力：新會(huì)陳皮才是主角
當(dāng)傳統(tǒng)普洱茶企業(yè)紛紛加入柑普茶領(lǐng)域，做大并分切蛋糕時(shí)，憑借專業(yè)的制茶基礎(chǔ)及成熟的品牌運(yùn)作優(yōu)勢(shì)，從線下到線上不斷擴(kuò)張，勢(shì)必迫使小作坊式的柑普茶加工產(chǎn)品被市場(chǎng)淘汰，單純做柑普茶代工的新會(huì)工廠也有可能被財(cái)大氣粗的茶業(yè)品牌收購(gòu)，或是扮演其代工角色。小青柑遇冷之際，正是柑普茶加工行業(yè)洗牌的開(kāi)始。
“小青柑作為柑普茶的品類，個(gè)人認(rèn)為不會(huì)長(zhǎng)青”。在2017年小青柑普茶生產(chǎn)季到來(lái)前，絕大多數(shù)人都看好它的前景，只有個(gè)別受訪人“抬杠”。新會(huì)區(qū)同德二路經(jīng)營(yíng)十幾年茶葉的趙先生就是其中一位，“這兩年‘火’，是因外地人不了解陳皮的功效”，他認(rèn)為“小青柑”是市場(chǎng)炒作的一部分。“不過(guò)，今年行情還是處在高峰，相對(duì)于市場(chǎng)，還有一定的新鮮感。”
也有受訪者認(rèn)為，“小青柑”熱銷，有茶葉消費(fèi)市場(chǎng)本身崛起的原因。目前，新會(huì)柑和普洱茶的蜜月期已持續(xù)數(shù)年，大紅柑制作的柑普茶先崛起，小青柑制作的柑普茶風(fēng)靡全國(guó)，都有力地延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)周期也提前到每年6月份的小青柑掛果季。目前看來(lái)，新會(huì)陳皮柑茶產(chǎn)量還在不斷增長(zhǎng)，柑普茶作為一個(gè)品類還將長(zhǎng)期存在下去，產(chǎn)業(yè)還有很大的提升空間。
“目前，小青柑和柑普茶市場(chǎng)誠(chéng)然是有點(diǎn)混亂，許多沒(méi)有經(jīng)過(guò)認(rèn)證的產(chǎn)品和不是采用新會(huì)柑生產(chǎn)的產(chǎn)品在市場(chǎng)上大量流通，許多消費(fèi)者目前還不能準(zhǔn)確地辨別正宗地道的新會(huì)小青柑和柑普茶。”廣東陳皮人家貿(mào)易有限公司董事總經(jīng)理謝富瑞說(shuō)，“小青柑”因?yàn)樯a(chǎn)時(shí)間短，質(zhì)量參差不齊，而且用的是當(dāng)年新會(huì)柑來(lái)做，難以發(fā)揮新會(huì)陳皮真正的口感和價(jià)值等因素，“不少茶企正在研發(fā)，直接用有一定年份的新會(huì)陳皮搭配茶。”
謝富瑞認(rèn)為，柑普茶品類的熱銷將帶動(dòng)新會(huì)陳皮在全國(guó)的知名度。“廣州芳村在2015年前，有陳皮銷售的商家不夠10家，目前約有100家在銷售新會(huì)陳皮。”“同時(shí)，廣州茶博會(huì)、深圳茶博會(huì)、北京茶博會(huì)等全國(guó)性的大型茶博會(huì)，都能見(jiàn)到新會(huì)陳皮的身影，而且展出的企業(yè)也越來(lái)越多。”
“小青柑、柑普茶的紅火是市場(chǎng)行為，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，有需求就去做，但作為新會(huì)人，還是要堅(jiān)持自己最核心的競(jìng)爭(zhēng)力——新會(huì)陳皮”，溫和堂陳皮莊園溫偉成表示，今年溫和堂也根據(jù)客戶需求定制了數(shù)萬(wàn)斤的小青柑和柑普茶，但對(duì)于堅(jiān)持有機(jī)種植、打造優(yōu)質(zhì)新會(huì)陳皮的溫和堂來(lái)說(shuō)，“要做的是讓越來(lái)越多人認(rèn)識(shí)并接受新會(huì)陳皮的功效，認(rèn)識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)化種植給新會(huì)柑帶來(lái)的長(zhǎng)遠(yuǎn)影響；小青柑火熱背后，更多的商家會(huì)選擇回歸陳皮。”（原題：新會(huì)陳皮柑茶明年何去何從？——小青柑折戟今年“雙十一”，市場(chǎng)熱度急轉(zhuǎn)直下）
