秋茶上市，茶市迎來(lái)了一年中最旺的季節(jié)。在南極茶城，部分茶商八九月份均能賣(mài)出100多斤小青柑，抵上了其他茶葉的銷(xiāo)量總和。長(zhǎng)相并不討喜的小青柑，頗有當(dāng)年金駿眉“席卷”茶市的幾分神韻。
粗略估算，現(xiàn)在10個(gè)新茶客里至少一半人是沖著小青柑而來(lái)，尤其年輕人，幾乎都是“柑粉”。“新貴”小青柑是一款什么茶？又具有怎樣“魔力”勾住了年輕人味蕾？它究竟還能火多久？
不靠“顏值”靠香氣小青柑成辦公族“新寵”
32歲市民王碩算不上標(biāo)準(zhǔn)的茶客。平時(shí)，她上班都“蹭”茶喝，最近，她迷上了同事拿來(lái)的一款“小黑球”——泡在茶杯里。“小黑球”熱水一沖，撲鼻而來(lái)的柑香讓人頓感清爽，再細(xì)品一口，茶湯醇厚甘甜——小青柑，成為了王碩的“小心肝”。
以前喜歡金駿眉的王碩，都沒(méi)說(shuō)去過(guò)茶城買(mǎi)金駿眉。但是，為了“小心肝”，她上周末特意去了一趟茶城尋茶。
在博發(fā)茶城里，她發(fā)現(xiàn)幾乎所有茶店的櫥窗里都擺著小青柑。在一樓深處的一家普洱專(zhuān)賣(mài)店，當(dāng)王碩一進(jìn)店就說(shuō)找“小心肝”時(shí)，茶商已心領(lǐng)神會(huì)。因?yàn)?，像王碩這樣說(shuō)錯(cuò)茶的人，幾乎每周都有，茶商早已習(xí)慣。
論“顏值”，擺在茶桌上的小青柑可能第一眼讓人看不出是茶——金錢(qián)橘大小、廣東新會(huì)未成熟的青柑，挖空里面的柑肉裝上云南的普洱熟茶，烘干或者曬干就成了小青柑。
由于是用沒(méi)有成熟的青柑制成，因此香氣更濃，更容易讓平時(shí)不愛(ài)喝茶的人接受。
在茶城里，茶商用功夫茶的方式給王碩泡小青柑。而在沒(méi)有茶具的辦公室，王碩就用茶杯接熱水直接泡，簡(jiǎn)單省時(shí)，味道不比功夫茶泡出的差。
王碩說(shuō)，以前在辦公室喝金駿眉、正山小種，都要用飄逸杯，茶泡時(shí)間長(zhǎng)了又苦又澀，只能倒掉。小青柑卻可以不用任何特殊茶具，只要有水杯就行。想喝清淡些，把整個(gè)小青柑泡在杯里；想喝濃郁些，外面的柑扒開(kāi)幾瓣再泡。有時(shí)，一顆小青柑在辦公室能喝一天。
簡(jiǎn)便的沖泡方式讓小青柑比其他茶更適合辦公環(huán)境下生存。因此，與王碩同屋工作的6名女同事，最近也被小青柑勾住了“魂”。
普洱茶商發(fā)現(xiàn)商機(jī)小青柑成茶界“網(wǎng)紅”
味道清新怡人、沖泡簡(jiǎn)單省時(shí)，小青柑讓王碩覺(jué)得與立頓紅茶有了幾分神似。
一斤小青柑50多個(gè)“球”，能喝近兩個(gè)月，這特別適合冬季寒冷的哈爾濱。1400元，王碩買(mǎi)了2斤小青柑。
與王碩同辦公室的小陳，平時(shí)不喝茶。最近，張羅減肥的小陳對(duì)普洱減肥、降脂等保健功效頗感興趣。嘗了一次普洱后，因?yàn)槲兜溃￡愑悬c(diǎn)退縮了。但是，小青柑的香氣正好掩蓋住了普洱茶的倉(cāng)味，讓小陳一喝即愛(ài)。
從去年開(kāi)始，像小陳這樣的消費(fèi)者開(kāi)始增多，今年內(nèi)尤其是近一段時(shí)間更是爆發(fā)式增長(zhǎng)，八成以上的中青年成了小青柑的“粉絲群”。無(wú)論是博發(fā)茶城，還是南極茶城、信恒茶城，小青柑無(wú)處不在，就連一些專(zhuān)賣(mài)紅茶、烏龍茶的茶店里，也會(huì)擺上幾桶小青柑。
南極茶城茶商孫江武原來(lái)只經(jīng)營(yíng)大紅袍、正山小種，去年年初，他去南方收茶，發(fā)現(xiàn)小青柑很風(fēng)靡，就試著開(kāi)始賣(mài)小青柑。孫江武告訴記者，小青柑走進(jìn)人們的視野最早在2016年左右。當(dāng)時(shí)，瀾滄古茶、中茶集團(tuán)、中糧集團(tuán)等大型普洱茶企業(yè)陸續(xù)到廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)考察市場(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)了小青柑的商機(jī)，于是正式在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)了加工基地。從那時(shí)起，小青柑就一炮走紅了。尤其是在網(wǎng)絡(luò)上，堪稱(chēng)茶界的“網(wǎng)紅”。
最近三個(gè)月，孫江武賣(mài)出了400斤小青柑。9月24日，一位40歲女士一次性買(mǎi)走了50斤小青柑。雖然這樣的顧客并不常碰見(jiàn)，但是，近三個(gè)月內(nèi)，孫江武平均能賣(mài)出100多斤小青柑，比大紅袍、正山小種銷(xiāo)售量加一起都要多。
在孫江武眼里，小青柑的風(fēng)靡程度堪比當(dāng)年的金駿眉，剛一鋪貨就遭哄搶。最近，他在自家櫥窗更顯眼的位置上特意掛了一塊“小青柑”LED招牌，更醒目地招攬客戶(hù)。
老茶客、資深茶商觀望：小青柑能否“逆襲”？
博發(fā)茶城內(nèi)，做了10多年普洱茶生意的茶商姜明烈今年去廣州淘普洱時(shí)，順便去了一趟江門(mén)新會(huì)。他了解到，早在2015年，新會(huì)生產(chǎn)的柑普茶為2000噸，企業(yè)共有30多家；2016年，茶產(chǎn)量上升為4000多噸，企業(yè)躍升為80多家。預(yù)計(jì)到今年年底，企業(yè)能夠達(dá)到200家左右，產(chǎn)量保守估計(jì)是8000噸，這些新增的量絕大多數(shù)都是小青柑。
2014年冰城茶市經(jīng)歷“洗牌”后，小青柑的火爆為重振茶市帶來(lái)了幾分溫暖，一些新茶客通過(guò)小青柑走進(jìn)了茶市，開(kāi)始接觸茶喜歡喝茶。
黑龍江茶葉流通協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，無(wú)論通過(guò)廣告效應(yīng)，還是追求保健功效，小青柑火爆是茶葉市場(chǎng)必然趨勢(shì)。前段時(shí)間的普洱熟茶熱——白茶——升溫——再到小青柑爆發(fā)，種種追茶熱現(xiàn)象顯示大眾消費(fèi)群體對(duì)茶葉的需求已經(jīng)不單只是解決味蕾上的刺激和享受，消費(fèi)群體的日益理性和飲用“養(yǎng)生”茶、“健康”茶的思想成熟，從而導(dǎo)致一波又一波“追茶熱”。
但是，一些老茶客、資深茶商對(duì)小青柑仍持觀望態(tài)度。老茶客認(rèn)為，小青柑論品質(zhì)和口感不及陳年普洱，論保健功效不及陳皮普洱，只是“屌絲逆襲”一陣風(fēng)罷了，又有誰(shuí)會(huì)拿品質(zhì)好的古樹(shù)熟普去做小青柑呢？
與傳統(tǒng)茶市經(jīng)營(yíng)散茶的模式不同，大茶城里不少大茶商選擇了經(jīng)營(yíng)品牌小青柑。不僅茶葉質(zhì)量有保證，還能退換貨，雖然利潤(rùn)不高，但很省心。這樣做的背后是為了降低茶葉的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，茶商們并不愿把資金壓在小青柑上，他們或許沒(méi)有對(duì)小青柑抱更長(zhǎng)遠(yuǎn)的市場(chǎng)預(yù)期。
近來(lái)，茶商黃四洲經(jīng)常會(huì)收到南方茶廠寄來(lái)的小青柑樣品讓他試喝品嘗，寄來(lái)的樣品足有幾十個(gè)品牌，湊起來(lái)幾斤重。經(jīng)營(yíng)10多年茶葉的黃四洲認(rèn)為，如果不是產(chǎn)能過(guò)剩，哪有好茶會(huì)這么主動(dòng)上門(mén)的？
何謂小青柑？
是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，這個(gè)時(shí)段的柑果稱(chēng)之為小青柑。
如何沖泡小青柑？
茶的口感不僅與質(zhì)量息息相關(guān)，還與沖泡方法分不開(kāi)關(guān)系。想要品嘗到上好的小青柑，就需要對(duì)它的沖泡方法了如指掌才行。
碎皮泡飲法：
把柑普茶內(nèi)的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。
掀蓋泡飲法：
將青柑子填茶口的蓋皮掀開(kāi)，再將整粒青柑子連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出，湯色呈深金黃色時(shí)即可。
九孔泡飲法：
備一普洱茶刀，用茶刀在青柑子四周及柑底部鉆九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中，沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合?？诟星逄疬m度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無(wú)碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過(guò)快。
小青柑價(jià)格是多少？
小青柑每斤價(jià)格在300元至500元左右。那么，一斤有多少個(gè)呢？具體要看柑的大小，一般40個(gè)至70個(gè)左右。但是，40個(gè)左右一斤的小青柑在口感還有沖泡上是最好的。因?yàn)槠骄?0克左右一個(gè)沖泡起來(lái)味道足。
