現(xiàn)在普洱茶市場的規(guī)模越來越大，普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)卻很陳舊?，F(xiàn)在市場當(dāng)中生茶、熟茶包括近兩年興起的小青柑爭奇斗艷，什么樣的普洱茶才是好的，什么樣的普洱茶又是次點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)完全由賣茶的人隨意制定。
每個(gè)企業(yè)將自己的產(chǎn)品作為標(biāo)準(zhǔn)并加以宣傳，結(jié)果普洱茶概念越來越混亂，長此下去整個(gè)行業(yè)都會(huì)遇到風(fēng)險(xiǎn)：很難想象雜亂無章的概念之下會(huì)有優(yōu)秀的產(chǎn)品的誕生。
在我看來，現(xiàn)在普洱茶市場急需解決的問題有:1、原料產(chǎn)地的劃分。2、茶樹樹齡的劃分。3、產(chǎn)品工藝的劃分。一個(gè)大葉種曬青毛茶作為普洱茶全部原料的來源這樣是有失偏頗的，因?yàn)椴簧佼a(chǎn)區(qū)還有不少中小葉種的毛料，譬如曼松，誰敢說曼松茶不是普洱茶，曼松不但是普洱茶，還是普洱茶中的上品。一個(gè)大葉種曬青毛茶的概念過于死板，不利益普洱茶產(chǎn)品的開發(fā)。
如果將古樹茶作為普洱茶的高端產(chǎn)品，什么樣的茶樹生產(chǎn)的毛茶可以稱作古樹茶。若以樹齡論，多少年以上的古茶樹算古樹。如果用古樹茶來做產(chǎn)品，樹齡是否應(yīng)該標(biāo)注在產(chǎn)品說明當(dāng)中。既然是標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)于古樹茶的造假以及產(chǎn)地的名不副實(shí)，是否有懲罰的措施以及標(biāo)準(zhǔn)。沒有這些，古樹茶想要令更多人接受恐怕很難。
現(xiàn)在普洱茶工藝相比過去有了長足進(jìn)步，發(fā)酵技術(shù)更多了離地發(fā)酵、竹籃發(fā)酵等。新的技術(shù)也應(yīng)該制定標(biāo)準(zhǔn)，尤其是在食品安全越來越嚴(yán)格的今天，如果普洱茶行業(yè)不提高標(biāo)準(zhǔn)，等到外部介入到時(shí)候可能整個(gè)市場都會(huì)受影響。其實(shí)普洱茶發(fā)酵工藝每次被輿論質(zhì)疑的時(shí)候，整個(gè)業(yè)內(nèi)就是發(fā)表一些文章自娛自樂后，等到風(fēng)聲平靜后就當(dāng)沒發(fā)生過繼續(xù)各做各的生意。但現(xiàn)在的普洱茶市場已經(jīng)足夠大了，圈子標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不再適應(yīng)這個(gè)時(shí)代，現(xiàn)在是普洱茶行業(yè)發(fā)展的最佳時(shí)機(jī)。只要相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與國家食品安全標(biāo)對(duì)接，同時(shí)進(jìn)行更細(xì)致的制定，普洱茶成為全國性的茶類不是難題。
有了標(biāo)準(zhǔn)有了規(guī)矩，才能有更好的產(chǎn)品。無規(guī)矩不成方圓，與其自說自話不如建立一個(gè)體系。普洱茶若能率先走出這一步，必能覆蓋全國，走向世界。
