普洱茶最貴的產(chǎn)品莫過(guò)于清末民國(guó)時(shí)期的號(hào)級(jí)茶，宋聘號(hào)、車(chē)順號(hào)的號(hào)級(jí)茶經(jīng)常能拍出上百萬(wàn)的高價(jià)。這類(lèi)茶已經(jīng)成為馬云這樣的超級(jí)土豪才能喝到的商品，一些茶企為了使自己的產(chǎn)品有升值潛力，經(jīng)常稱(chēng)自己以“號(hào)級(jí)茶的標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)做茶，但實(shí)際上現(xiàn)代生茶與傳統(tǒng)生茶已經(jīng)有很大的區(qū)別。
根據(jù)《普洱縣志》記載，清代普洱茶原料主要以春、秋料為主，還有一部分的冬茶。在做茶的過(guò)程中，并不刻意強(qiáng)調(diào)山頭，而是以一個(gè)大產(chǎn)區(qū)為基準(zhǔn)。比如易武與勐海的區(qū)別，在做成品茶的過(guò)程中，也是春秋料混拼。毛料更為粗糙，大家可以找一下號(hào)級(jí)茶的照片，其原料的外觀與今天已經(jīng)是天壤之別。
盡管沒(méi)有古代毛茶的照片，但在當(dāng)時(shí)的一些關(guān)于茶農(nóng)的板畫(huà)中可以發(fā)現(xiàn)曬青的記載，現(xiàn)在是先炒后曬，炒的時(shí)間久曬的時(shí)間短，過(guò)去即便有炒青的環(huán)節(jié)，持續(xù)時(shí)間也會(huì)非常短。現(xiàn)在毛茶的制作方法與幾十年相比都有很大的改變，很難想象100年以前會(huì)是什么樣子。
古法制茶是一個(gè)概念，現(xiàn)代所說(shuō)的古法制茶主要石磨壓制，古代的古法制茶則是一整套的工藝。普洱茶制作有斷層，以金瓜貢茶為例，其制作工序有數(shù)十道之多?，F(xiàn)在沒(méi)有一個(gè)企業(yè)能夠復(fù)原這樣的技術(shù)，所以古法制茶也只能是部分復(fù)古，想要做出當(dāng)時(shí)的號(hào)級(jí)茶，基本是一件不可能完成的事情。
還有一個(gè)古樹(shù)概念，現(xiàn)代以古樹(shù)茶為最，古代沒(méi)有這個(gè)概念，也沒(méi)有野生一說(shuō)。茶農(nóng)種茶、采茶、制茶，一切都是純天然綠色，因?yàn)楣糯鷽](méi)有工業(yè)，更不可能有化肥農(nóng)藥。現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)純天然，古代則強(qiáng)調(diào)精耕細(xì)作，易武之所以成為貢茶產(chǎn)地，除了環(huán)境因素，還有一個(gè)原因就是易武種茶的茶農(nóng)在茶園的管理上更為細(xì)致。
號(hào)級(jí)茶已經(jīng)成為歷史，一味模仿只能失去本身。時(shí)代在變，茶園在變，技術(shù)也在變。如果后人做的茶無(wú)法超越前人，那是后人的失敗。與其模仿，不如超越。
