本期測評茶品:
歲月知味荷香老餅2008年普洱熟茶
歲月知味易武生態(tài)餅2015年普洱生茶
選擇理由:
歲月知味茶業(yè)有限公司,創(chuàng)立于2005年,原名東莞市歲月知味茶業(yè)有限公司,現(xiàn)更名為西雙版納歲月知味茶業(yè)有限公司。是一家專門生產(chǎn)、經(jīng)營“易武純料普洱茶”的企業(yè)。經(jīng)過9年時間,歲月知味已成為易武茶區(qū)規(guī)模大、老茶存量多的企業(yè)。在易武的茶王樹及彎弓等四大古樹茶與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶簽訂了長期的合作協(xié)議,構(gòu)建以優(yōu)質(zhì)陳年易武茶為主體的強大生產(chǎn)銷售體系。本次每周審評,363評茶小組選擇了2008年荷香老餅熟茶及2015年易武生態(tài)餅生茶。
審評方法及器具:
本次審評以363普洱茶審評法為審評標(biāo)準(zhǔn)進行感官審評。
審評所用器具包括:363審評標(biāo)準(zhǔn)蓋碗,363品茗杯,玻璃公道杯,濾網(wǎng),樣茶盤,茶針,克重電子秤及電子計時器等。
審評過程
0.外包裝
荷香老餅普洱熟茶:
歲月知味荷香老餅普洱熟茶(2008年)單餅外包裝
易武生態(tài)餅普洱生茶:
歲月知味易武生態(tài)餅普洱生茶(2015年)單餅外包裝
1.茶餅(磚)外觀
荷香老餅普洱熟茶:
歲月知味荷香老餅普洱熟茶(2008年)茶餅外觀
易武生態(tài)餅普洱生茶:
歲月知味易武生態(tài)餅普洱生茶(2015年)茶餅外觀
2.363沖泡及審評
荷香老餅普洱熟茶:
歲月知味荷香老餅普洱熟茶(2008年)
30s,60s,30s三次沖泡湯色
易武生態(tài)餅普洱生茶:
歲月知味易武生態(tài)餅普洱生茶(2015年)
30s,60s,30s三次沖泡湯色
兩款茶品各撬取茶樣7g,使用110ml的363審評標(biāo)準(zhǔn)蓋碗,潤茶5秒,隨后分別進行30秒、60秒、30秒的三次沖泡,并根據(jù)審評表格進行審評。
3.葉底
荷香老餅普洱熟茶:
歲月知味荷香老餅普洱熟茶(2008年)葉底
易武生態(tài)餅普洱生茶:
歲月知味易武生態(tài)餅普洱生茶(2015年)葉底
審評結(jié)果:
歲月知味荷香老餅普洱熟茶(2008年)審評細項
歲月知味易武生態(tài)餅普洱生茶(2015年)審評細項
在感官審評中,2008年荷香老餅熟茶及2015年易武生態(tài)餅生茶各審評細項如圖表所示。
2008年荷香老餅熟茶:外觀端正均整,松緊度適中,餅邊緣有干茶脫落,茶湯色澤深紅,透亮有光澤,無渥堆味,有異雜氣息,應(yīng)為后期存儲所致,陳香氣息初顯,滋味濃強程度中,輕微異雜味融于茶湯,有順滑度,粘稠感稍弱,茶湯飽滿度稍弱,浸出較穩(wěn)定,有生津。第三泡茶湯滋味、觸感與第一泡相當(dāng)。葉底未能完全泡開,活性適中,色澤統(tǒng)一。
2015易武生態(tài)餅生茶:茶餅表面條索清晰,餅面油潤,潤茶與第一泡聞葉底花香顯揚,湯色金黃明亮度適中。第二泡花香減弱,杯底蜜香。滋味方面,濃強程度中,第一泡茶湯較順滑,第二泡苦味顯,澀感留于口腔,有回甘,生津方面表現(xiàn)較弱,第三泡茶湯入口,滋味甜感明顯,耐泡程度相當(dāng),活性適中,有一定含芽。
歲月知味,以易武茶區(qū)產(chǎn)品為主,每年都有陳年易武茶產(chǎn)品推出,這次審評茶樣——荷香老餅熟茶就是以7年陳茶更改外包裝后推出市場。兩款產(chǎn)品外觀簡單,以白色系棉紙包裝,品牌LOGO凸顯。