隋侯之珠,靈蛇獻
楚得,奉為國之至寶
賞茶
餅型端正,松緊適度,芽葉完整,條索緊結(jié)壯實毫盡顯、色澤墨綠油潤。
撬茶:約撬取8g左右(根據(jù)個人口感調(diào)配)盡量使茶樣整塊撬出,保持茶葉條索完整性。
溫杯:沸水溫杯潔具,目的在于提高蓋碗溫度,有利于茶香的散發(fā)。
投茶:將干茶投入杯中,合蓋,輕啟杯蓋聞干茶香。
潤茶:沿著蓋碗杯壁定點、低點緩緩注水入蓋碗中,喚醒茶葉,讓茶香散發(fā)、內(nèi)含物充分溶解。將潤茶水舍棄。
注水:沸水沖泡,以“慢注慢出”手法,沿著蓋碗杯壁定點、低點緩緩注水,沖泡過程中應(yīng)避免直接沖擊茶葉,打亂茶性。
出湯:浸泡8秒緩慢出湯,將茶湯倒入公道杯,再用公道杯平均斟入品茗杯中,倒至7分滿。
出湯品茗
第1泡
5s出湯,湯色綠黃明亮,香氣純正持久,苦底顯,回甘迅速,甘韻持久
第2-3泡
8s出湯,湯色綠黃明亮,杯底純正持久,滋味濃醇回甘
第4-5泡
10s出湯,湯色綠黃明亮,香氣純正持久,滋味飽滿醇爽,甘韻持久
第6-7泡
10s出湯,湯色綠黃明亮,香氣依舊純正持久,滋味醇和,甘甜為主
第8-9泡
15s出湯,湯色淺黃明亮,香氣轉(zhuǎn)花香、清香,滋味漸弱,甘潤滿
轉(zhuǎn)化預(yù)估
新茶期(1-3年)
茶湯黃綠或黃色,香氣中青味稍重、帶青香,口感苦澀稍重,干茶墨綠色,沖泡之后葉底黃綠色。
轉(zhuǎn)化前期(3-10年)
茶湯黃紅,香氣中生青味減弱、蜜甜香開始明顯,口感苦澀較輕,干茶黑綠色,沖泡之后葉底黃色。
轉(zhuǎn)化中期(10-20年)
茶湯紅色,香氣中已無生青味、蜜甜香混合著陳香,口感幾無苦澀,入口苦澀味化得很快,茶湯濃稠有點像米湯,干茶黑而油亮,沖泡之后葉底黃帶褐色。
轉(zhuǎn)化后期(20以后)
茶湯深紅色,香氣樟木香濃郁,口感無苦澀,入口化,湯濃稠似米湯,干茶黑褐油亮,沖泡之后葉底淺褐色。