如果你還在以為老外喝茶只會(huì)喝袋泡茶，只會(huì)加奶加糖，那你就OuT了！就像捷克帥哥紅棗說的：“We are the same.”我們是一樣，都有感知豐富滋味的味蕾，都有享受自然恩賜的權(quán)利和愿望，都愿意在沖泡茶葉的程式中感受生活的愜意。哪怕人種不同，國籍不同，哪怕遠(yuǎn)隔萬里，也同樣會(huì)為云南的一片葉子所迷醉，也會(huì)遠(yuǎn)渡重洋來到云南定居，只為能夠時(shí)常親近那片葉子。
那么，讓老外愛上普洱茶，需要幾個(gè)理由呢？為了完成本期的獨(dú)家關(guān)注選題，筆者們最近接觸了很多做普洱茶的老外，有些是在中國做茶，通過網(wǎng)絡(luò)賣到國外；有些直接就做中國市場(chǎng)；有些在中國采購普洱茶帶回國外的茶店經(jīng)營；有些則是與國內(nèi)茶企合作，不僅在國外推廣普洱茶品牌產(chǎn)品，還推廣中國茶文化……在與他們的交流中，我們總結(jié)了讓老外愛上普洱茶需要的理由：
理由一：安全、生態(tài)
絕大多數(shù)外國人對(duì)入口的食品安全衛(wèi)生方面是極為重視的，而中國茶葉出口也常常因?yàn)檗r(nóng)殘超標(biāo)的問題屢屢受阻，尤其是歐盟，近些年來正不斷提升著對(duì)中國出口食品的農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。而在眾多出口的中國茶中，普洱茶被檢出農(nóng)殘超標(biāo)的相比而言是最少的。普洱市境內(nèi)的幾家茶企如柏聯(lián)普洱、祖祥高山茶園有限公司的產(chǎn)品都已經(jīng)通過了嚴(yán)苛的歐盟有機(jī)認(rèn)證。當(dāng)然，目前安全問題也引起了整個(gè)中國茶行業(yè)的高度重視。新的更嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出臺(tái)，全國各產(chǎn)茶區(qū)也都在不斷進(jìn)行著有機(jī)茶園、生態(tài)茶園的改造和轉(zhuǎn)換。
理由二：健康、減肥
西方人崇尚實(shí)證精神，你和我說這個(gè)東西好，那你就得拿出證據(jù)來，尤其是吃的東西，和身體健康有關(guān)的東西。“云南沱茶（普洱型熟茶）”俗稱“消法沱”在法國的銷量長盛不衰，完全得益于1979年出臺(tái)的“艾米爾醫(yī)學(xué)報(bào)告”（詳情參看2015年8月刊，有報(bào)告全文刊登）這份權(quán)威的報(bào)告是普洱茶在國際上的第一份臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)告。時(shí)至今日，在法國，云南沱茶仍然是擺在藥店或者超市里作為減肥、降脂的保健品在出售的。包括20世紀(jì)80年代出口到日本的普洱熟茶（磚茶），也曾風(fēng)靡一時(shí)，茶磚上直接由模具壓制出“減肥”二字，俗稱“減肥轉(zhuǎn)”。
鄒家駒先生常年在國外推銷普洱茶，作為原云南省茶葉公司的總經(jīng)理，他也親歷過消法沱是如何通過甘普爾先生帶到法國并創(chuàng)造銷售奇跡的整個(gè)過程。在一次茶會(huì)上，他與我說起，他在澳洲的一些朋友，關(guān)系非常好，幾十上百萬的資金都可以放心讓他來處理，但是說到讓他們喝普洱茶，就會(huì)很遲疑。鄒家駒只好讓他們?nèi)メt(yī)院先驗(yàn)一下自己的血糖、血脂之類的，等喝上一段時(shí)間再去復(fù)查，如果確實(shí)有效果，他們才會(huì)相信普洱茶的功效，從此每天放心喝茶。
如今，關(guān)于普洱茶的健康功效研究成果紛紛公布，也為普洱茶的國際化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
理由三：美麗的茶山，獨(dú)一無二的古茶樹
云南的古茶樹，高大遒勁，別說是外國人了，就算是中國人，只要親眼見到都會(huì)深感震撼。茶葉是要爬到樹上去采的，成片的古茶樹是長在樹林里，和各種草木共生的。這樣的古茶園在全世界范圍內(nèi)都只有云南獨(dú)有，因?yàn)檫@份震撼、這份獨(dú)一無二而愛上普洱茶的老外大有人在。當(dāng)然，還有古樹茶零農(nóng)殘、原生態(tài)、無污染也是他們最鐘意的。
法國的攝影家海蒂和她的好朋友李琴，第一次來云南就是因?yàn)樵趪獾穆糜坞s志上看到巨大的古茶樹，于是背上相機(jī)尋到云南，從此與普洱茶結(jié)緣。后來還自創(chuàng)了“天地”普洱茶品牌，每年春秋兩季來云南收茶，走遍云南的古茶山，帶回法國的茶店售賣。說起第一次見到古茶樹，海蒂仍然興奮得手舞足蹈，不停地用英語說“Shock”（震撼）“Incredible”（不可思議）“Magically”（神奇的）。而另一個(gè)法國人威廉為了學(xué)茶，走訪了很多云南的茶山，走到景邁山的時(shí)候，徹底被那里的千年古茶園、多元的民族文化和美麗的風(fēng)景所陶醉，當(dāng)然還有景邁茶獨(dú)特的香氣和與景邁人的美好時(shí)光，最后他居然長住景邁山了。
理由四：難忘的人
不少在中國從事普洱茶事業(yè)的外國人都會(huì)有一個(gè)中國籍的伴侶，很多都是在親近中國茶的過程中結(jié)識(shí)的。本期我們采訪的韓國的金容紋先生，捷克的紅棗，法國的威廉都娶了中國妻子。威廉甚至娶了景邁山的傣族茶農(nóng)玉擺為妻，成為傣寨的“姑爺”了。能喜結(jié)連理，并留在中國專心事茶，在外人看來怎么都是美事一樁。金容紋先生與中國妻子育有一子，在中國創(chuàng)立了自己的普洱茶品牌“智默堂”，在勐海有自己的工廠，在昆明有自己的公司和茶空間，專供國內(nèi)市場(chǎng)，已經(jīng)是個(gè)十足的“中國茶人”了。
就算沒有經(jīng)歷跨國婚姻，很多外國人也會(huì)因?yàn)樵颇喜枭缴洗緲愕拿耧L(fēng)，多元的少數(shù)民族風(fēng)情而深深愛上那片土地以及土地上的茶。海蒂與李琴就與南糯山上的茶農(nóng)交情甚好，哪怕語言不通，因?yàn)楸舜说恼嬲\相交，所有的障礙都可以逾越。法國人威廉剛來到中國的時(shí)候，經(jīng)常泡在云南的茶葉市場(chǎng)里，起初最讓他吃驚的是，所有的茶葉店都可以提供免費(fèi)的茶葉品鑒服務(wù)，他說這在歐洲是不可能的，你最多只能靠鼻子“品鑒”。這樣的免費(fèi)品鑒讓他喝到了各種各樣的茶，為他的學(xué)茶之路打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，而這樣的服務(wù)也讓他感受到了中國人情的溫暖。
理由五：豐富多彩，玩味無窮
如果說普洱茶是最復(fù)雜的茶類，應(yīng)該沒有人會(huì)反對(duì)。同為“普洱”，卻分著生茶、熟茶、老茶、新茶、純料茶、拼配茶、古樹茶、臺(tái)地茶以及無數(shù)的山頭……對(duì)于普遍是線性思維的西方人來說，一開始很容易弄暈，但是深入其中，又會(huì)覺得玩味無窮，挑戰(zhàn)著他們的認(rèn)知與好奇心。人類世界不就是被好奇心推動(dòng)前行的嗎？好奇心是人類的本能之一。普洱茶的豐富多彩，百山百味，同樣可以讓外國人著迷，就像捷克人紅棗說“我們是一樣的”，他喝茶的歐洲人圈子里，善于鉆研的不乏其人，班章、冰島、易武……這些知名茶山，他們也都是知道的，在家如何存放普洱茶，他們也是有自己的心得的，香氣、口感、回甘他們也是會(huì)品的；駐扎在芳村的韓國人樸成采先生恐怕早已諳熟復(fù)雜的普洱茶以及普洱茶市場(chǎng)的游戲規(guī)則；美國人保羅十幾年喝了幾百種茶，并將喝每款茶的心得記在筆記本里。
普洱茶的玩味無窮又顯得那么富有親和力，只是集中在茶本身，遠(yuǎn)非日本茶道那么儀式感、程式化，難以親近。喝普洱茶的過程可以很簡單，隨意，可以快可以慢，茶具也可以很簡陋，茶山上一個(gè)土罐就能喝烤茶，當(dāng)然，你愿意講究也行，鐵壺、紫砂、山泉水，只要你樂意，但是都不影響品茶的快樂，這是老外們最喜歡的。紅棗就喜歡上山找山泉水泡茶，滿屋子各處收來的老紫砂壺，不同的茶用不同的壺來泡，玩的就是那個(gè)感覺；俄羅斯人維克多則更青睞類似茶褐素這樣的速溶茶，快捷方便又健康；美國人保羅卻堅(jiān)信好茶會(huì)說話，他自詡為“反市場(chǎng)”的做茶風(fēng)格，卻更突顯了他對(duì)普洱茶核心價(jià)值的深刻認(rèn)識(shí)。
讓老外愛上普洱茶其實(shí)并不難，讓普洱茶保持他最本真的面目就行了，不要那么多云里霧里的故事，文化不同，那些所謂的“故事”他們理解不了；不要刻意去強(qiáng)調(diào)山頭，強(qiáng)調(diào)千年、百年古樹，茶好不好別人品得出來，不要太多過度的包裝和附加的東西，老外最注重的永遠(yuǎn)是性價(jià)比。當(dāng)然，重中之重還是——安全、生態(tài)、健康——把茶做好！
