【喝茶說茶】普洱茶“干倉”、“濕倉”之爭

  茶界常有“濕倉”、“干倉”之爭。所謂“濕倉”(或稱傳統(tǒng)倉儲)是指人為提高或者保持倉儲溫度、濕度的做法,而在正常生活條件下存放則可稱之為“干倉”(或稱正常倉儲、自然倉儲)?,F(xiàn)在看來,南方(包括香港)實在是太潮濕了,即便是正常倉儲的茶如果不注意在潮濕的季節(jié)防潮,存放時間長了,也難免會受潮,不過這種現(xiàn)象比人為故意做濕倉要輕得多,開湯后有的也有輕微的倉味,也有的基本聞不到倉味,湯色比所謂的干倉茶要濃一些,滋味也要柔和一些。因此,我們可以認(rèn)為,從干倉到濕倉不是跳躍性的變化,這中間的區(qū)別與變化也是漸進(jìn)的、連續(xù)的。
  對干倉的看法,不同地區(qū)的喝茶者也有著不同的理解:同樣的一片88青餅,多年前在香港喝茶人眼中基本還屬于入倉后尚未轉(zhuǎn)化到位,青澀氣還有,還不能馬上就喝;但是在北京茶友心目中已是十分難得的干倉好茶了,果香梅子味,實在是很棒;而這片茶到了習(xí)慣干燥的西北茶友眼中,徹頭徹尾一個濕倉茶,在他們眼中,二十年陳期的干倉茶,湯色還是棕黃色的。
  坊間常能聽到“純干倉”的提法,應(yīng)該說“純干倉”的概念也有點絕對化,也不科學(xué)。
 
  另外,很重要的一點,即便一款茶經(jīng)過十分潮濕的環(huán)境存放,聞起來不好聞、喝起來十分的不適口,你可以認(rèn)為這不是一款好茶,但它不是毒藥,它仍然是一款普通的普洱茶。作為一個普洱茶愛好者應(yīng)該對此有一個科學(xué)、客觀、公正的理解。(原題:怎樣理解普洱茶的“倉”?)
責(zé)編: 水方子
普洱茶品牌推薦
?