【茶人茶話】普洱茶山頭茶:成也山頭,敗也山頭

  這些年,云南山頭茶聲名鵲起。因山頭茶之名,也成就了眾多名不見(jiàn)經(jīng)傳的茶企。
 
  品飲者熟知的老班章、易武、冰島、昔歸,茶企只要傍上了,產(chǎn)品就好賣得多。離開(kāi)山頭,去講茶企歷史、生產(chǎn)工藝、拼配技術(shù),推廣難度之大可想而知,也是廣大新生茶企不愿或無(wú)法面對(duì)的。
 
  山頭茶能夠成名,原料價(jià)年年“上漲”,除了自身品質(zhì)因素(非主導(dǎo)因素),茶企的助推功不可沒(méi)。今春老班章所謂的“茶王樹(shù)”可以叫價(jià)到32萬(wàn)元一公斤,超過(guò)老班章均價(jià)30幾倍,顯然茶樹(shù)的主人沒(méi)這么大胃口,也“狠”不到這個(gè)程度。
  明眼人都知道,山頭茶價(jià)并非市場(chǎng)充分競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果,而是寡頭壟斷、操控的結(jié)果。只要“茶王樹(shù)”每年能夠成功吸引業(yè)界的眼球,錨住了整個(gè)山頭的茶價(jià),誰(shuí)是最終受益者就很清楚了,當(dāng)然不僅僅是茶農(nóng)。
 
  山頭茶火爆起來(lái),依托某個(gè)山頭的茶企短期內(nèi)賺取超額利潤(rùn),完成資本原始積累,好像找到了一條發(fā)展坦途,但潛在的危機(jī)隨時(shí)爆發(fā)。早期茶企操控原料價(jià)格,綁架了山頭。隨著越來(lái)越多競(jìng)爭(zhēng)者涌入,原料價(jià)不斷失控,高度依賴某個(gè)山頭的茶企開(kāi)始自食其果,反過(guò)來(lái)被山頭綁架,陷入進(jìn)退維谷的困境:山頭一旦泛濫,伴隨而來(lái)的便是原料品質(zhì)的下降,摻雜使假成為常態(tài)。繼續(xù)做山頭茶,利潤(rùn)越來(lái)越薄,新茶貴過(guò)老茶的矛盾日益尖銳;放棄山頭茶,轉(zhuǎn)做普通產(chǎn)品,等于喪失了品牌的核心支柱,變得不倫不類,在終端市場(chǎng)毫無(wú)優(yōu)勢(shì)可言。
 
  “山頭”屬性過(guò)于突出的茶企是非常危險(xiǎn)的。炒熱一座山頭很容易,守住一座山頭則要困難得多。合作社約束不了茶農(nóng),初制所也無(wú)法確保品質(zhì)不出問(wèn)題。一旦山頭茶的純度變得可疑,便是客戶流失的開(kāi)始,茶企的后續(xù)經(jīng)營(yíng)就難以為繼。
 
  當(dāng)前眾多茶企面臨的困局,歸根到底就是對(duì)山頭茶資源的依賴問(wèn)題。山頭茶繁榮時(shí)期的假象,掩蓋了品牌文化、營(yíng)銷手段、技術(shù)實(shí)力的短板。一旦山頭原料價(jià)格失控,這些茶企的痼疾立即顯現(xiàn)??芍^成也山頭,敗也山頭。在找到自身核心競(jìng)爭(zhēng)力之前,過(guò)度依賴山頭概念的茶企都很難走得遠(yuǎn),這一點(diǎn)已經(jīng)為現(xiàn)實(shí)所證明。(原題:成也山頭,敗也山頭)
責(zé)編: 水方子
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