經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)培育，消費(fèi)者對(duì)熟茶的需求越來(lái)越大；而隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，便會(huì)滋生更加多元的消費(fèi)需求。這些需求根據(jù)消費(fèi)者類型、使用場(chǎng)景、價(jià)格定位等不同，會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)分市場(chǎng)，如針對(duì)辦公室群體的簡(jiǎn)易沖泡型、針對(duì)關(guān)注保健功效的群體的口味+功能復(fù)合型產(chǎn)品、針對(duì)新興市場(chǎng)的入門(mén)級(jí)口糧型產(chǎn)品、針對(duì)地方特別需求與其它茶類飲品如花茶、陳皮等組合的特型產(chǎn)品……這些需求市場(chǎng)有大有小，而這其中最值得關(guān)注的，自然是高端熟茶市場(chǎng)，這是一塊需求巨大而產(chǎn)品相對(duì)欠缺的優(yōu)質(zhì)市場(chǎng)，例如對(duì)于那些追求高品質(zhì)，口感更加細(xì)膩的熟茶愛(ài)好者、長(zhǎng)期大量喝消耗級(jí)熟茶希望升級(jí)口感的數(shù)量龐大的老茶客而言，目前市場(chǎng)現(xiàn)有的普通熟茶無(wú)穎滿足不了需求，迫切需要優(yōu)質(zhì)的高端產(chǎn)品來(lái)填補(bǔ)這一市場(chǎng)空缺。
近年來(lái)“山頭茶”、“古樹(shù)茶”、“收藏與升值”等概念成為普洱茶行業(yè)的高頻詞匯，而這些概念基本是針對(duì)生茶的。有部分茶企雖然也推出打山頭、古樹(shù)概念的熟茶產(chǎn)品，但最終或許是因?yàn)楫a(chǎn)品特色不明顯的原因，并沒(méi)有被消費(fèi)者普遍認(rèn)可，市場(chǎng)上極少數(shù)有特色的優(yōu)質(zhì)熟茶，其價(jià)位也通常使得普通消費(fèi)者望而卻步。由此可見(jiàn)，生茶的那一套，從工藝用料到口感價(jià)值觀，生搬硬套到熟茶產(chǎn)品上進(jìn)行推廣，并不能真正打開(kāi)新的市場(chǎng)。
對(duì)于熟茶產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，被市場(chǎng)真正接受的奧義在哪里？是茶葉背后的故事傳說(shuō)？是收藏升值的機(jī)會(huì)？是山頭概念原料的稀缺性？在10年前有可能，然而時(shí)間已經(jīng)是2015年，越來(lái)越趨于理性的消費(fèi)市場(chǎng)，真正接受的，唯“品質(zhì)”二字了，品質(zhì)怎么表現(xiàn)，好喝就是硬道理。如何千方百計(jì)地提升品質(zhì)，做“好喝”的普洱茶，對(duì)于生產(chǎn)茶的茶企，對(duì)賣(mài)茶的茶莊來(lái)說(shuō)，才是最佳選擇。如某茶企大力推廣的春茶發(fā)酵，本質(zhì)上不是推廣原料稀缺，而是通過(guò)對(duì)原料、工藝的精細(xì)化控制，來(lái)賣(mài)“香高、湯濃、水潤(rùn)”的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。
