中國普洱茶網(wǎng)訊：前不久，在莞召開的第七屆國際茶博會上，1985年藍印、1988年的特質(zhì)紅絲帶青餅、1955年的“柯羅牌”康磚茶、1985年的青沱、1988年的八八青餅、上世紀九十年代的易武散茶等，各類百萬身價級老茶在展會上爭奇斗艷，大放異彩。
據(jù)東莞茶葉協(xié)會的統(tǒng)計，東莞有萬江石美、萬江陽光海岸、道滘華南茶葉交易中心、東城茶葉市場等十多個大小茶葉市場，茶葉門店7000多家。從云南普洱茶采摘市場的源頭看，東莞茶商控制著普洱茶產(chǎn)地五分之一的產(chǎn)量。業(yè)內(nèi)不完全統(tǒng)計，東莞有超過30萬噸的民間藏茶。
一個相當專業(yè)的普洱茶圈子在東莞形成，原料、制成、倉儲在國內(nèi)業(yè)界也是領(lǐng)先水平。東莞儲存的普洱藏量甚至影響全國普洱茶市場。在普洱的業(yè)內(nèi)有句話：如果廣州芳村是全國最大的茶葉交易核心和集散地，那么東莞作為全國最大的茶葉倉儲基地則無可厚非。
“莞式藏茶”成名片
東莞的普洱歷史要追溯到上世紀九十年代初期，大量臺資企業(yè)到東莞投資，臺商帶來了飲茶的風氣，也拉開了全國收藏普洱茶的序幕。
東莞茶葉協(xié)會會長高飛表示，莞式藏茶的名聲在外也依靠東莞得天獨厚的優(yōu)勢。從氣候上說，南方適合藏普洱茶，因為普洱的后陳化是需要一定的溫濕環(huán)境的，并非越干燥越好。“30℃至35℃是藏茶的最佳溫度。當然，茶葉也怕受潮，所以梅雨天的時候必須要注意防潮”。
除此之外，低廉的物流成本和位于廣州、深圳之間的地理優(yōu)勢也成就了東莞藏茶之都的地位。圈內(nèi)莞藏靚茶已成一張名片。有人說：“流經(jīng)東莞的茶葉會成為好茶葉”，“南茶北調(diào)”現(xiàn)象早已成為主流。
中國北方、中國臺灣以及中國香港等地每年都有不少愛茶者、投資者來東莞尋茶。全國各種茶葉首發(fā)會、茶博會等大型活動都選在東莞舉辦。東莞本地茶商也每年抱團北上打出東莞普洱的品牌。
品茶是文化也是享受
東江風微拂，品一壺茶香沁心的普洱是不少東莞人日常生活的一份消遣。東莞和普洱茶，早不是簡單的消費和被消費關(guān)系。“東莞藏茶客，不僅懂茶也消費茶。”高飛總結(jié)。
普洱茶因普洱府而得名，又經(jīng)茶馬古道而名揚天下。高飛認為，東莞本地居民最早開始喝普洱也是因為價格低廉的關(guān)系。“當時普洱價格普遍低于一些優(yōu)質(zhì)的綠茶，潮汕人、客家人一直有飲用普洱的習慣。”
在收藏界有人這樣說普洱的地位：世界上能喝的古董只有兩樣，法國波爾多的葡萄酒以及中國云南的普洱茶。對于傾情于普洱茶的茶人和茶迷，陳年普洱茶是一種帶記憶的茶品，一種玩味的古董。品普洱茶是一種味蕾感知與美學欣賞的雙重享受。小口慢飲，口內(nèi)回轉(zhuǎn)，緩緩咽下。
藏茶客為香氣而藏茶
“存放了60年的普洱茶餅，在專業(yè)拍賣市場上身價甚至超過百萬”。許多茶商藏茶就是為了年份沉淀后的香氣。而藏茶的好壞是由多種因素決定的，主要決定于儲存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。“由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嘗斷定，沒有統(tǒng)一標準”。
一名普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須先區(qū)分生茶和老茶。生茶與空氣接觸后，自然變化而后產(chǎn)生發(fā)酵，儲存時間越長茶質(zhì)越醇。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度和濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲存時間長短不會改變茶質(zhì)本身。
其次，要小心儲藏位置，必須在干燥的茶倉陳化。“干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性，而儲藏溫度也不可驟然變化”。高飛介紹，珠三角等地之所以是全國有名的茶葉倉庫，也是由于四季溫差不大的自然條件。
TIPS
糯米普洱茶
糯米普洱茶是將“糯米香”葉摻入云南大葉普洱茶后壓制而成的具有糯米香氣的普洱生茶和熟茶。“糯米香”本屬綠茶，是產(chǎn)于云南西雙版納森林覆蓋下的一種野生草本植物，含有珍貴的天然芬芳物質(zhì)和豐富的營養(yǎng)成分，因香味類似新鮮的糯米散發(fā)的清香而得名。“糯米香”性質(zhì)溫和、清香、解渴、解毒，是西雙版納傣族常喝的天然飲料。
