紫陶說:建水紫陶從哪些方面影響著泡茶?

  都說建水紫陶泡茶好,特別是與云南普洱茶搭配更加融洽,泡茶,就是茶葉加水變成茶湯的一個過程,而用不同器皿泡出來的茶,口感是不一樣的。同是泡茶,怎樣才算是泡一壺好茶,各有各的追求,但是凡好茶,好茶湯,都是有它的共性的。
  茶人們常說的一壺好茶所具備的特征是什么?
 
  內(nèi)含物質(zhì)豐富:從茶葉內(nèi)散發(fā),溶入茶湯內(nèi)的各類芳香物質(zhì),質(zhì)量高和滲透力強(qiáng)的成分,如果分量夠多夠集中,品飲時就會有"韻"的感覺也叫厚度。(建水紫陶傳熱快,更易于激發(fā)茶葉內(nèi)含物質(zhì))
 
  混合度:內(nèi)含物質(zhì)和水的結(jié)合直接影響了茶湯感?;旌隙群玫牟铚瑴薪Y(jié)實(shí),滋味在水里面,蘊(yùn)香能力好的,還可以把茶香溶入茶湯里,品飲時舌面生香,甘芳可口。若混合度低喝起來則會有空、寡、茶水分離的感覺。(建水紫陶含鐵量高,有多種微量元素,可軟化水質(zhì),提升湯感)
 
  協(xié)調(diào)性:內(nèi)含物質(zhì)的存在狀態(tài),是否能和諧、層次分明,茶湯有層次感和韻律感,就如好的香水,前調(diào),中調(diào)、后調(diào)分明,不突兀、不爭不搶,韻律十足。
 
  親和力:茶湯的自然性、適口性高,入口柔順香甜,會很自然的流入口腔。
  一把好的茶壺其泥性和窯火占據(jù)了主導(dǎo)性的因素,而器型,則影響茶葉發(fā)揮空間。
 
  泥性和窯火,是相互關(guān)系的,足透的窯火是影響泥性的重點(diǎn),也是對茶葉有著重要的影響。
  建水紫陶泥料天然無害無添加,泥性堅(jiān)實(shí),其次,建水紫陶是雙氣孔結(jié)構(gòu),透氣性好,泡出茶湯滋味飽滿,香氣高,雖不似瓷器般飄揚(yáng),但滋味醇厚,茶湯香韻悠長,入口親和力好,味屬中正和順。
  優(yōu)質(zhì)泥料,必須結(jié)合足夠的窯火,泥料好,燒制溫度足的建水紫陶壺,才會鏗鏘潤澤,這對泡茶也極為重要?;鹩嘘庩栔郑窕鸬葘儆陉柣?,電磁爐液化氣電火等屬陰火,如果燒制溫度不足,則泥料結(jié)構(gòu)稍微松散,泡茶會渙散,對高質(zhì)量的芳香甘醇物質(zhì)的提取,有一定的影響,茶水混合度也稍微遜色。這也是為什么用陽火(柴窯)燒制的建水紫陶壺泡茶更勝一籌的原因。
  建水紫陶裝飾工藝風(fēng)格可多種,但這也成為一個誤區(qū),更多的是把精力放在如何高難度的裝飾一把壺而忽略了器型,器型,不僅從外在影響著一個茶器的韻味和精氣神,更影響著茶葉的發(fā)揮空間,比如西施、龍蛋等短嘴泡熟茶,仿古、搓球等泡生茶,是因?yàn)槠餍陀绊懼枞~舒展和出湯等都對茶中物質(zhì)有著重要的影響,器型的把握十分重要。
  從品茶的角度來說,茶水混合度佳,茶湯協(xié)調(diào)性好,親和適口,可以說作為評判好茶湯的基礎(chǔ)。從建水紫陶來說泥性無添加無害,窯火足、器型好、裝飾得體也可以說是一把好壺的標(biāo)準(zhǔn),建水紫陶泡茶可以更好的激發(fā)茶性,提取茶質(zhì),順滑茶湯,很好的協(xié)調(diào)茶湯滋味和親和力,達(dá)到很好的品飲效果。
責(zé)編: 水方子
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