1.茶壺:是茶葉中成分溶出的盛具。
2.品飲杯:包括茶盞、茶碗、聞香杯,是直接品飲茶湯的器具。聞香杯是用于品鑒茶
湯香氣的杯子。
3.茶盤(pán):是盛放茶壺、茶杯、茶道組的淺底器皿。其選材金木竹陶皆可。以金屬茶盤(pán)
最為簡(jiǎn)便耐用,以竹木茶盤(pán)最為清雅相宜。
4.茶道:指茶道六君子,即茶夾、茶勺、茶撥、茶漏、茶針、茶瓶。茶道以木質(zhì)多用。
5.茗爐:指燒水的器具,現(xiàn)代常用電水壺。
6.蓋碗:是一種上有蓋,下有托,中有碗的茶具,也稱(chēng)“三才碗”
7.蓋杯:是上有蓋,杯身有把的茶具。同心杯還具有慮茶杯心。
8.雜件:主要用于茶藝表演的茶器,常也實(shí)用。包括公道杯、茶巾、夾子、網(wǎng)架、漏
斗、茶托、茶洗、茶葉罐、香爐、茶荷等
二.按照茶具材質(zhì)分類(lèi)
1.瓷器茶具
1.1青瓷茶具:宋代浙江龍泉哥窯青瓷茶具最富盛名。
1.2白瓷茶具:白瓷色白如玉,以景德鎮(zhèn)白瓷為最優(yōu)。
1.3黑瓷茶具:宋代斗茶盛行,黑瓷最能襯托茶色。
1.4彩瓷茶具:以青花瓷最引人注目。
2.竹木茶具
竹木茶具自然雅致。
取竹木清寂謙恭、直而有節(jié)的文化精神,歷來(lái)為中國(guó)文人所推崇。
3.玻璃茶具
玻璃茶具質(zhì)地通透,色彩光潔,形態(tài)變化各異,因而作為茶具應(yīng)用廣泛。
用玻璃茶具泡茶,茶湯顏色鮮艷,茶葉的形態(tài)可鑒可賞。缺點(diǎn)是傳熱太快,不耐冷熱。
4.陶器茶具
陶器茶具首推宜興紫砂茶具。陶器茶具胎質(zhì)致密,既不滲漏,又有細(xì)小的氣孔,經(jīng)久耐用,還能媳婦茶汁,蘊(yùn)蓄茶味,熱天盛茶不易酸餿,及時(shí)冷熱巨變也不會(huì)破裂。
5.金屬茶具
主要以金銀銅鐵錫等金屬制作的茶具。尤其是錫制茶具,能防潮防異味,耐氧化。
三.各類(lèi)茶具的功能
1、置茶器
?、俨鑴t:由茶罐中取茶置入茶壺的用具。
?、诓璩祝簩⒉枞~由茶則撥入茶壺的器具。
?、鄄杪?斗):放于壺口上導(dǎo)茶入壺,防止茶葉散落壺外。
④茶荷:屬多功能器具,除兼有前三者作用外,還可視茶形、斷多寡、聞干香。
?、莶枥蓿河糜趯⒉韬芍械拈L(zhǎng)條形茶葉壓斷,方便投入壺中。
?、薏鑲}(cāng):分裝茶葉的小茶罐。
2、理茶器
?、俨鑺A:將茶渣從壺中、杯中夾出;洗杯時(shí)可夾杯防手被燙。
?、诓璩祝河靡灾貌?、挖茶渣。
?、鄄栳槪河糜谕▔貎?nèi)網(wǎng)。
?、懿铇?簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壺嘴。
3、分茶器
①茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海,然后依人數(shù)多寡平
均分配;而人數(shù)少時(shí)則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去
倒茶時(shí)隨之流出的茶渣。
4、品茗器
?、俨璞?品茗杯):用于品啜茶湯。
?、诼勏惚航枰员A舨柘阌脕?lái)嗅聞鑒別。
?、郾校撼蟹挪璞男⊥斜P(pán),可避免茶湯燙手,也起美觀(guān)作用。
5、滌潔器
?、俨璞P(pán):用以盛放茶杯或其他茶具的盤(pán)子。
②茶船(茶池、茶洗、壺承):盛放茶壺的器具,也用于盛接溢水及淋壺茶湯
?、墼剑河靡允⒀b茶渣。
?、芩?茶盂、水盂):用于盛接棄置茶水。
?、轀旆剑河糜诜胖糜眠^(guò)后待洗的杯、盤(pán)。
⑥茶巾:主要用于干壺,可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干;也用于抹凈桌面水滴。
⑦容則:擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。
6、其它
?、僦笏鳎悍N類(lèi)繁多主要有炭爐(潮汕爐)+玉書(shū)碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點(diǎn)為茶具配套和諧、煮水無(wú)異味。
②壺墊:紡織品。用于隔開(kāi)壺與茶船,避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。
?、凵w置:用來(lái)放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤(pán)(一般以茶托代替)
?、芊畈璞P(pán):奉茶用的托盤(pán)。
?、莶璺鳎褐貌韬笥糜诜魅ゲ韬芍械臍埓娌枘?/div>
⑥溫度計(jì):用來(lái)學(xué)習(xí)判斷水溫。
?、卟杞肀P(pán):用以放置茶巾、茶拂、溫度計(jì)等。
⑧香爐:喝茶焚香可增茶趣
四.選擇適宜的茶具
1.綠茶:以玻璃茶具為宜
2.黃茶:以瓷器茶具為宜
3.白茶:以瓷器茶具為宜
4.烏龍茶:以紫砂茶具或瓷器茶具為宜
5.紅茶:以白瓷茶具為宜
6.普洱茶:以瓷器茶具或紫砂茶具為宜
同一泡茶,相同的水溫和茶具,不同的人沖泡,泡出的茶湯滋味會(huì)有差別,很正常。
其實(shí)泡茶這件事真的很簡(jiǎn)單,需要講究的地方有,但并沒(méi)有那么玄乎,把泡茶這事講得云里霧里,要么是拿泡茶當(dāng)表演的,要么是故意顯擺的,再有就是用耳朵喝茶,總把這道那道掛嘴邊的。
在茶葉品質(zhì)沒(méi)問(wèn)題的前提下,要把一款茶泡得好喝,個(gè)人認(rèn)為主要在于茶具、投茶量、浸泡時(shí)間這三個(gè)方面,而且它們之間是首尾呼應(yīng)聯(lián)系的。
責(zé)編:
水方子