《普洱茶膏》第八章：普洱茶膏的品飲價(jià)值。一般食品與保?。üδ埽┦称?、藥品的區(qū)別；二、普洱茶膏的品飲價(jià)值——物質(zhì)基礎(chǔ)；三、普洱茶膏的品飲價(jià)值——養(yǎng)生的功能。
中國(guó)歷來(lái)就有藥食同源一說(shuō)，并保留了上千年“食療”與“食補(bǔ)”的習(xí)慣，形成了中國(guó)特有的養(yǎng)生理論中一個(gè)很重要的分支。但現(xiàn)在，很多人依據(jù)這個(gè)理論，有意識(shí)將一些食品具有保健性質(zhì)的功能無(wú)限的放大，甚至將食品當(dāng)成“藥”來(lái)宣傳。在這方面，茶葉界為重災(zāi)區(qū)。
很多茶葉及茶葉深加工產(chǎn)品都拼命向“藥”的功效看齊，我們現(xiàn)在能確定的病癥，幾乎都能從各種茶的宣傳中尋找到一種治療的“答案”。更有意思的是，有的宣傳，竟將某種茶產(chǎn)品說(shuō)成是針對(duì)某種病癥的“奇藥”。如一些茶產(chǎn)品競(jìng)公然宣稱對(duì)某一種疾病產(chǎn)生治療作用，其臨床實(shí)踐證明，患者在服用一定時(shí)間后，竟然停藥，完全靠這種茶產(chǎn)品進(jìn)行治療與康復(fù)。這顯然有?？茖W(xué)常識(shí)。
其實(shí)，食品從來(lái)沒有臨床實(shí)驗(yàn)的要求，更沒有臨床實(shí)驗(yàn)一說(shuō)。我們現(xiàn)在通稱的臨床實(shí)驗(yàn)是泛指藥品研發(fā)的一個(gè)過(guò)程。有相當(dāng)嚴(yán)格的規(guī)范程序和嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，及全過(guò)程詳盡的醫(yī)學(xué)觀察。更重要的是要有國(guó)家權(quán)威部門的審批（即臨床許可證）。且分為一期臨床、二期臨床、三期臨床等，不像很多人誤解的那樣：只要通過(guò)某個(gè)醫(yī)院、某個(gè)科室尋找到一些類似的病人，通過(guò)對(duì)他們的采樣，就完成了某個(gè)產(chǎn)品能夠治療某種疾病的“臨床實(shí)驗(yàn)”。這是現(xiàn)代的“笑話”，也是對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。
一般食品與保?。üδ埽┦称贰⑺幤返膮^(qū)別
國(guó)家在《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》第2.1條將“一般食品”定義為“可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。”國(guó)際食品法典委員會(huì)（CACCODEXSTAN1:1985《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)“一般食品”的定義是：“指供人類食用的,不論是加工的、半加工的或未加工的任何物質(zhì)，包括飲料、膠姆糖，以及在食品制造、調(diào)制或處理過(guò)程中使用的任何物質(zhì)；但不包括化妝品、煙草或只作藥物用的物質(zhì)”。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的定義雖文字表達(dá)方式不同，但含義是一致的，概括起來(lái)就是:供人類食用的所有物質(zhì)。
在《保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)》第3.l條將保?。üδ埽┦称范x為：“保健（功能）食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。”
（一）一般食品和保?。üδ埽┦称酚泄残砸灿袇^(qū)別
1.共性
保?。üδ埽┦称泛鸵话闶称范寄芴峁┤梭w生存必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（食品的第一功能）,都具有特定的色、香、味、形（食品的第二功能）。
2.區(qū)別
?、俦＝。üδ埽┦称泛幸欢康墓πС煞郑ㄉ砘钚晕镔|(zhì)），能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功能（食品的第三功能）；而一般食品不強(qiáng)調(diào)特定功能（食品的第三功能）。
?、诒＝。üδ埽┦称芬话阌刑囟ǖ氖秤梅秶ㄌ囟ㄈ巳海话闶称窡o(wú)特定的食用范圍。
在一般食品中也含有生理活性物質(zhì)，由于含量較低，在人體內(nèi)無(wú)法達(dá)到調(diào)節(jié)機(jī)能的濃度，不能實(shí)現(xiàn)功效作用。保?。üδ埽┦称分械纳砘钚晕镔|(zhì)是通過(guò)提取、分離、濃縮（或是添加了純度較高的某種生理活性物質(zhì)），使其在人體內(nèi)達(dá)到發(fā)揮作用的濃度，從而具備了食品的第三功能。
?。ǘ┍＝。üδ埽┦称放c藥品有嚴(yán)格的區(qū)別
藥品是治療疾病的物質(zhì)；保?。üδ埽┦称返谋举|(zhì)仍然是食品，雖有調(diào)節(jié)人體某種機(jī)能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質(zhì)。對(duì)于生理機(jī)能正常，想要維護(hù)健康或預(yù)防某種疾病的人來(lái)說(shuō),保?。üδ埽┦称肥且环N營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。對(duì)于生理機(jī)能異常的人來(lái)說(shuō)，保?。üδ埽┦称房梢哉{(diào)節(jié)某種生理機(jī)能、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。
普洱茶屬于具備保健功能的特殊茶葉產(chǎn)品，普洱茶膏則是它的深加工產(chǎn)品，同屬于具有保健功能的特殊茶制品。
該文章轉(zhuǎn)載自《普洱茶膏》第八章：普洱茶膏的品飲價(jià)值。。
