龍井茶，形美，味甘，香醇，色翠四絕于一身，取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能聞到茶葉原汁原味的干茶香。正宗西湖龍井有獨特的花香，栗香和豆香混合成馥郁的香氣，無論是聞到還是喝到的香味，都體現(xiàn)一個字“醇”，那有豆香是否是真龍井呢？下面我們就一起來了解一下吧！
龍井茶的口感如何
1、龍井茶是由特殊的炒制工藝而產(chǎn)生的，有一種特殊的香氣，這種香氣很像栗子的香氣，所以人們稱之為“栗子香”。
2、品龍井茶“味醇”，本塘的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”，蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺。
3咽幾下口水“回味”，清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉，七八分鐘后品啜之，甜味兒猶存焉，書上謂之“三口不忍漱”。
4、龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。
5、清代品茶名家贊譽龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也。
龍井茶的產(chǎn)地分布
龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，根據(jù)產(chǎn)地又細分為獅、龍、云、虎，民國后梅家塢的產(chǎn)量有了很大的提高，以前人們按照五個產(chǎn)地的不同品質(zhì)劃分龍井茶的質(zhì)量排名，分別是獅、龍、云、虎、梅，解放后龍井茶在浙江省內(nèi)得到了廣泛的種植，品質(zhì)參差不齊，當(dāng)前統(tǒng)一分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質(zhì)最佳。
何為正宗的龍井茶
對于怎樣的才是正宗的龍井茶，這個可謂是常見的高頻問題了。那么現(xiàn)在國家標(biāo)準(zhǔn)龍井茶的定義是只要做成扁形炒青綠茶都是龍井茶。所以就有所謂的越州龍井、大佛龍井啦，核心產(chǎn)區(qū)的變成西湖龍井。甚至全國各地各種扁形炒青綠茶都貼上“西湖龍井”。但當(dāng)消費者說我要買一斤龍井茶，他說的就是買核心產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)的龍井茶。因此正宗的龍井茶指的是：杭州市西湖區(qū)168平方公里內(nèi)，用龍井43號，群體種、龍井長葉按照傳統(tǒng)工藝炒制的扁平型綠茶。
群體種與龍井43號在滋味上有何差異
龍井茶的品種有非常之多，其中群體種和龍井43號是比較好的品種。那么群體種是老品種，有個性，長出的葉子大小不均，但香氣層次豐富，馥郁。43號是建國后人工培育出來的新品種，出芽早，出芽率高，芽葉勻整好看，但香氣滋味都比較單一。群體種和43號做出的茶各有優(yōu)劣，但由于43號出芽早，品相好，市場又追捧明前茶，可以賣出好價錢。許多農(nóng)民因此將群體種換成了龍井43號?，F(xiàn)在43號占茶樹的比例很高。
據(jù)說全國只有10%不到的人能喝到正宗的龍井茶
對于一些不了解情況的人而言，以為自己喝到的龍井茶應(yīng)該是正宗的，實際上龍井茶其實并不多。核心產(chǎn)區(qū)里面，每個茶農(nóng)大概六分六的地，不到一畝。翁龍滿楊（翁家山、龍井村、滿覺隴、楊梅嶺）茶地都差不多，一個村大概600多畝地，加上多開出來的，最多四千畝；梅家塢的茶多一些，算3000畝，另外有幾個小村，加起來頂多8000畝地。一畝平均春茶的產(chǎn)量算30斤，一共才24萬斤茶葉，即一百零幾噸。但賣出去的量遠遠超過這個數(shù)，僅是淘寶上幾家大茶企的龍井茶銷量都有這個數(shù)了。
西湖龍井價格多少錢
正宗西湖龍井市場價每斤在400元至8000元不等，8000元差不多可以買到頂尖的西湖龍井，1000元左右就能買到不錯的西湖龍井了。頂尖的西湖龍井采摘時間較早，一般在3月20日至3月底就采摘了，400元的龍井一般是在4月20日左右采摘的，茶樹在4月5日以后要上水，品質(zhì)也就逐漸下降。一般認為頂尖的西湖龍井產(chǎn)自獅峰山一帶，其他產(chǎn)自西湖區(qū)范圍內(nèi)的也算是正宗的西湖龍井。
品龍井茶，味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨特質(zhì)感，這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌，味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些，同時那“醇厚”亦即滑溜溜感覺更其細膩，類乎面粉之于芡粉。
