“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化，但這說的是優(yōu)質(zhì)的龍井茶，那如何辨別名茶龍井茶好壞呢？相關(guān)的介紹如下！
龍井茶品質(zhì)鑒別方法
1、西湖龍井是名茶，價格自然不菲，所以購買的時候不要貪小便宜，茶葉是一分錢一分貨的商品，正宗西湖龍井明前茶的價格應(yīng)該在600元到2000元左右。
2、正宗西湖龍井色澤綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。仿制的西湖龍井通體蒙一層陰黃色，隱約有點(diǎn)像炒焦痕跡。
3、正宗西湖龍井香味濃郁，續(xù)水兩三次依然是濃烈撲鼻。仿制的西湖龍井香氣清淡，伴有土腥氣或豆香，沖泡時即可露餡。
4、正宗西湖龍井茶在沖泡時，起初都是漂在水面上面，泡開后緩緩下落，形態(tài)優(yōu)美，茶湯清澈明亮，即使放到第二天也基本不渾濁。假冒的西湖龍井則沒有這樣的效果。
5、正宗西湖龍井品嘗時，滋味醇和，沒有澀的味道。如果說喝完以后嘴巴還有苦澀的味道，這就是假的了，西湖龍井茶區(qū)別于其它扁平的綠茶，口感的滋味醇是非常重要的特征。
龍井茶名貴的原因：生產(chǎn)周期短、后來采摘品質(zhì)低
龍井茶之所以這么名貴，不僅僅是它那精美的制作工藝和獨(dú)特的地理環(huán)境，還有最重要的一點(diǎn)是，龍井茶的生產(chǎn)周期是相當(dāng)短的，在每次龍井茶開采后，茶樹每天都可以采摘，所以一般后來采摘的品質(zhì)都略遜，這就是西湖龍茶這么名貴的原因。
喝龍井茶的好處
1、減肥養(yǎng)顏
龍井茶中的咖啡堿、葉酸、泛酸和芬芳類物質(zhì)等多種化合物，可以調(diào)理脂肪代謝。茶多酚和維生素C能低落膽固醇和血脂，飲龍井茶有利減肥，彈藥熱飲。
2、延緩朽邁
龍井茶中的茶多酚可以破除多余的自由基，提防脂肪酸的過于氧化。
3、消除疲憊
龍井茶中的咖啡堿能對中樞神經(jīng)體系有著歡快浸染，輔佐人們緩解疲憊、有精力，從而進(jìn)步事變服從。
4、抗菌抑菌
龍井茶含有的茶多酚和鞣酸因素，可以凝固細(xì)菌的卵白質(zhì)，殺死細(xì)菌。假如皮膚生瘡、外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，可以殺菌消炎，關(guān)于口腔發(fā)炎，咽喉腫痛也有輔佐。
龍井茶的沖泡方法
1、燒水
選擇優(yōu)質(zhì)礦泉水，燒開后，冷卻一下，大概3分鐘時間后，等到水溫降低至80度的時候，即可開始。
2、溫杯
當(dāng)水燒開以后，少量的倒點(diǎn)剛燒開的水到即將要用來沖泡西湖龍井的玻璃杯（或搪瓷杯）里面，一來清潔杯子，二來可以讓冷的杯子預(yù)熱，預(yù)熱的目的是為了不讓冷的杯子在正式?jīng)_泡的時候吸收水的熱量而影響泡茶質(zhì)量。
3、聞茶香
溫杯差不多以后，把杯子里的水到處，馬上投入干茶，具體的用量大家根據(jù)自己的口感喜好決定。因?yàn)楸颖旧硪呀?jīng)熱乎乎的，此時投進(jìn)去的茶的香氣就會從溫?zé)岬谋淄谏l(fā)，端起茶杯，讓鼻子湊近杯口，您將聞到茶茶散發(fā)的香味。同時這個時候也是辨別好茶賴茶的時機(jī)。好的龍井香氣沁人心脾，有緣持久溫馨，賴的茶香氣怪異、有時甚至沖鼻。不同級別的茶，香氣也會不同，高級別的香氣自然濃一些、持久一些、純一些。幾種不同的茶同時聞香，會感覺非常明顯。
4、沖泡
接下來是把之前的水倒入茶杯內(nèi)，第一次沖水的時候，倒入3/1的時候，拿起杯子，輕輕搖晃一下，充分的浸潤以后，再次沖水，直到茶杯的3/2即可，然后就開始欣賞茶葉慢慢舒展的姿態(tài)，大概3-5分鐘時間后，即可品茶。
5、續(xù)水
續(xù)水每次都喝到茶湯還剩三分之一的時候，加水到離杯口約1厘米為最佳。一般續(xù)水到喝起來沒有茶味只有水味的時候就可以倒掉了不喝了
龍井茶的沖泡技巧
1、茶具要求潔凈，一般選擇用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)潔白，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。
2、水質(zhì)要求，一般都是要求選擇用潔凈、優(yōu)質(zhì)的礦物水，也可以選擇用凈化處理的自來水，切忌不要用堿性水，避免茶湯出現(xiàn)深暗。
3、水溫要求，煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、比例方面的話，要求1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡手法有講究，要求講究采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。
總之，由于西湖龍井深受廣大愛茶人士的歡迎，在市場上的熱度一直居高不下，銷量非常好，所以難免會有不良的商家，以次充好或冒名頂替，來欺騙消費(fèi)者。
