龍井茶屬于綠茶的一種，它是中國(guó)傳統(tǒng)名茶的一種。它的產(chǎn)地主要是在浙江省杭州西湖一帶地區(qū)，它的歷史悠久，至今已經(jīng)有一千二百余年的時(shí)間，現(xiàn)在人們都追求養(yǎng)生，有很多人會(huì)在空閑時(shí)間坐在一起喝喝下午茶，聊聊最近的趣事，那龍井茶的保質(zhì)期是多久呢？相關(guān)的介紹如下！
龍井茶的保質(zhì)期
龍井的保質(zhì)期一般是在18個(gè)月左右，通常綠茶的保質(zhì)期是不超過(guò)一年半的，如果保存不當(dāng)，受潮造成含水量高了，就會(huì)過(guò)期。
龍井茶的保存方法
1、木炭存放
用木炭裝入布袋子內(nèi)，以后每隔一個(gè)月?lián)Q一次，這樣的話可以利用木炭的吸潮性，來(lái)吸收茶葉周邊環(huán)境的潮濕。
2、塑料袋存放
選擇有封口的塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)，密度好，沒有異味的袋子，裝入茶葉后，盡量把里面的空氣排泄出來(lái)，再繼續(xù)用第二個(gè)袋子反方向的套住，擠壓掉口氣。
3、金屬罐存放
選用鐵罐、不銹鋼罐、密實(shí)的罐子，要求沒有異味，如果是新鮮的食品罐子的話，那么可以先放入些茶葉，搖晃一下，利用茶葉來(lái)消除罐子上的異味，這樣的話就可以去掉異味了。
4、低溫存放
龍井茶，在高溫的情況下，會(huì)把里面的成分給破解掉，所以存放的時(shí)候，一定要降低環(huán)境溫度，否則導(dǎo)致茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞；低溫才可以保持龍井茶的色、香、味；存放溫度環(huán)境要求在0-10度左右即可。
龍井茶保存注意事項(xiàng)
茶葉存放過(guò)程中，為了防止茶葉受潮、吸收到異味，減少光線、溫度的影響，避免擠壓，那么必須采用妥善的保存方法；一般茶葉有很強(qiáng)的吸濕還潮性，所以存放濕度應(yīng)該在60%左右是比較合適的，超過(guò)70%的話，那么就會(huì)吸潮而發(fā)生霉斑，從而酸化變質(zhì)，所以大家一定要把茶葉的袋子口扎緊，避免受潮。
還有就是存放綠茶的時(shí)候，低溫存放是比較合適的。溫度太高的話，會(huì)導(dǎo)致茶葉中的氨基酸、糖類、維生素、芳香物質(zhì)被破壞、分解，導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量、香氣、味道都發(fā)生變化，下降。
龍井茶的制作工藝
1、鮮葉采摘
龍井采摘以細(xì)嫩的為主，以早為貴，根據(jù)國(guó)家收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)樣分為特級(jí)和1~8級(jí)，采摘要用提手采，不帶黃、梗、老葉，要求“嫩、勻、鮮、凈”，清明前采制的龍井茶一般為極品。
2、萎凋
為了后面的炒制加工，采摘下來(lái)的鮮葉是還需要適當(dāng)攤放的，這樣才有助于減少部分水分，鮮葉就會(huì)失去一部分剛性，變得柔軟，一方面更適合后面的炒制加工；另一方面，可以減少炒制時(shí)茶汁的流出，避免粘鍋，使茶葉變黑。同時(shí)，攤放會(huì)引起緩慢的生化變化，讓其滋味和香味變得更豐富。
3、殺青
很多人都聽過(guò)殺青這個(gè)詞，而這個(gè)詞就是跟茶葉的制作工藝有關(guān)的。那么殺青也稱青鍋，即通過(guò)高溫讓鮮葉中的酶失去活性，使加工過(guò)程中的茶葉不會(huì)變紅變黃。
4、揉捻
為了茶葉更好的沖泡，揉捻這一步是需要做的，至于這個(gè)步驟所起的作用，就是破壞茶鮮葉的細(xì)胞組織，讓細(xì)胞中的內(nèi)含物質(zhì)溢出，利于沖泡。
5、炒二青
炒二青的這個(gè)過(guò)程是非常獨(dú)特的，其也稱輝鍋，即進(jìn)一步喪失鮮葉中水分和整形的過(guò)程。在一定溫度下，以龍井傳統(tǒng)手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨），在水分逐步減少的過(guò)程中形成龍井的獨(dú)特形態(tài)。
6、烘干
最后就來(lái)到了烘干這一步了，它做法并不會(huì)太復(fù)雜，即將整形好的茶葉烘制足干就好，這樣才有利于更好的保存。
龍井茶的品質(zhì)特征
西湖龍井茶之所以聞名遐邇，肯定與其獨(dú)特的品質(zhì)是離不開的。其素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著，根據(jù)鮮葉采摘的嫩度，只采一個(gè)嫩芽的稱蓮心；采一芽一葉，葉似旗，芽似槍，稱為槍旗；一芽二葉初展，葉形如雀舌，即稱雀舌。特級(jí)西湖龍井，其外形扁平光滑、苗鋒尖削、芽長(zhǎng)于葉、色澤嫩綠、體表無(wú)茸毛，湯色嫩綠（黃）明亮，清香或嫩栗香，滋味清爽濃醇，深受茶客的喜愛。
總之，龍井茶根據(jù)包裝的不同，保質(zhì)期也是不一樣，一半密封包裝的茶葉保質(zhì)期是在12到24個(gè)月左右，散裝的茶葉保質(zhì)期是比較短的。
