峨眉山產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有白芽茶被列為貢品。這里群山環(huán)抱，終年云霧繚繞，翠竹茂密。一年四季平均氣溫適合竹葉青茶葉的生長，當(dāng)然的，因為竹葉青茶的產(chǎn)地環(huán)境造就了竹葉青茶的品質(zhì)，相關(guān)的介紹如下！
竹葉青茶的產(chǎn)地
作為名茶之一的竹葉青，其名譽地位一點不比名酒竹葉青遜色。該茶主要產(chǎn)于四川省蛾眉山這一山巒起伏、山勢巍峨挺拔、風(fēng)景秀麗多姿的地方。峨眉山上，位于山腰位置，平均海拔高度大約在800—1200米的清音閣、萬年寺、黑水寺以及白龍洞周圍都是竹葉青茶得以大量生產(chǎn)的好地方。這里群山環(huán)抱，層巒疊翠，山中常年霧靄裊裊，十分適宜茶樹的種植和生長。
竹葉青茶的生長環(huán)境
一方水土養(yǎng)育一方茶葉，只有好的生長環(huán)境才能產(chǎn)出品質(zhì)好的茶葉，這是毋庸置疑的。那么竹葉青茶產(chǎn)于四川省峨眉山。海拔800～1200米峨眉山山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶。峨眉山產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有白芽茶被列為貢品。這里群山環(huán)抱，終年云霧繚繞，翠竹茂密。一年四季平均氣溫適合竹葉青茶葉的生長。因此，好產(chǎn)地造就好茶葉。
竹葉青茶的品質(zhì)特征
竹葉青茶外形扁平光滑、挺直秀麗，勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠油潤;香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。
竹葉青茶的制作工藝
1、精心采摘
制作竹葉青的芽葉要求嚴格，根據(jù)一級、二級、三級等不同等級其標(biāo)準(zhǔn)也不同，一般標(biāo)準(zhǔn)是采摘獨芽，形如黃瓜籽，大小勻凈，不帶空心芽，不采紫紅色茶芽，因紫紅芽加工后變黑而影響商品性；其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開展的芽茶，無芽不采，病芽、焦芽不采，每一等級應(yīng)作到芽形基本一致，分級制作分級銷售，經(jīng)濟效益十分顯著。
2、鮮芽處理
摘采回的鮮嫩茶芽要放在竹篩或紗篩里進行攤涼，使水分蒸發(fā)芽葉輕度萎凋便于加工造型，注意不可萎凋過度造成芽干枯尖影響加工品質(zhì)。
3、殺青理條
殺青鍋溫約100°-120℃，每鍋投芽葉約300克，不可過多，以便抖燜理條，殺勻殺透變熟約5分鐘后，將鍋溫降至80℃左右進行初步理條，手法是用一只手循徊往復(fù)地抓、抖、保持80℃。手法是采取四指并攏在鍋里作鉤、壓、磨、擋、吐的順時針往復(fù)運動，直到八成干后起鍋攤涼在篩里，待集中輝干定型。
4、揮鍋干燥
將攤涼過的茶芽重入鍋內(nèi)進行揮干整型，達到每個茶芽呈扁平直滑、干燥香脆，每鍋可揮量300-500克、鍋溫80℃，手法仍作往復(fù)的鉤、壓、磨、擋、吐順時外運動，連貫運動即鉤為四指鉤著茶、壓為手掌適當(dāng)壓緊茶，磨為手掌帶著茶在鍋內(nèi)磨動至光滑干直，擋為手帶茶在鍋內(nèi)不停擋動，吐為手帶著茶擋磨一周后在虎口處吐出直到形狀、干度達到要求即成商品竹葉青名茶。
綜上所述，正宗的竹葉青茶產(chǎn)于四川省峨眉山。海拔800~1200米峨眉山山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶，當(dāng)然的，優(yōu)質(zhì)的竹葉青茶也是非常值得飲用的喔！
