安吉白茶雖然名稱中有“白茶”二字，但卻是實(shí)至名歸的綠茶，而福鼎白茶屬于白茶，它們是兩種不同類別的茶葉，但很多人卻容易將他們混為一談，那它們之間有什么區(qū)別呢？
一、屬性的區(qū)別
1、安吉白茶所屬綠茶，產(chǎn)自浙江湖州市安吉縣，既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名，是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作，其葉底呈現(xiàn)玉白色。
2、福鼎白茶屬于白茶，產(chǎn)自福州福鼎一帶，具有地域唯一、工藝天然和功效獨(dú)特等特性。因茶樹品種、原料采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：白毫銀針(首日芽)、白牡丹、貢眉、壽眉。
二、制作工藝的區(qū)別
1、安吉白茶的制作工藝步驟分為采摘→攤放→殺青→理?xiàng)l→烘干→保。新葉經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青，屬于非發(fā)酵茶，在這之后是整形理?xiàng)l，最后烘干。
2、福鼎白茶制作工藝分為采摘→萎凋→烘干→保存，制作過程簡單獨(dú)特、崇尚自然，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發(fā)酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，晾曬至八九層干時(shí)，再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可。
三、外形與口感的區(qū)別
1、安吉白茶干茶條索挺直，葉張肥嫩，芽葉微微蜷曲，外形細(xì)秀，形如鳳羽，色澤呈毫色銀白有光澤，葉面灰綠或墨綠、翠綠，湯色湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠，鮮爽甘醇，香高持久，而且茶湯滋味鮮爽綿甜，沒有絲毫的苦澀。
2、福鼎白茶成品茶外觀呈白色，有芽頭肥壯、芽毫完整，滿披白毫等特點(diǎn)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱,“銀妝素裹”之美感。內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡。
四、功效的區(qū)別
1、安吉白茶屬于非發(fā)酵綠茶則顯得更加綠色生態(tài)，在抗輻射、延緩衰老方面更突出。
2、福鼎白茶屬微或半發(fā)酵茶，含有更多的活性酶和維生素，在預(yù)防心血管疾病有更好的效果。
以上就是安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別，總的來說安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別很大，所以建議大家在購買的時(shí)候不要買錯(cuò)了。
