安吉白茶屬綠茶類，外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠。安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5-10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽。那么，要如何辨別正宗的安吉白茶呢？?
安吉白茶辨別方法
安吉白茶是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，我們應(yīng)該怎樣鑒別安吉白茶的好壞，才會(huì)喝到正宗的安吉白茶呢？下面詳細(xì)介紹安吉白茶品質(zhì)優(yōu)劣的鑒別方法。
1、外形。安吉白茶嫩度以葉白脈綠而肥壯，葉張肥嫩的為上品;白化差芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質(zhì)差。“鳳形”安吉白茶條直顯芽，壯實(shí)勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊。“龍形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩綠顯玉色，勻整。
2、葉態(tài)。安吉白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu);葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。
3、色澤。安吉白茶葉白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠、翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質(zhì)次之;草綠黃、黑、紅色及蠟質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。
4、凈度。安吉白茶要求黃中帶綠，不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。
5、滋味。安吉白茶以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。
6、香氣。花香是安吉白茶的特色之一,無論是干茶還是沖泡后的茶湯,花香越濃,越持久,品質(zhì)越高。有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。
7、湯色。安吉白茶以鵝黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。
8、葉底。安吉白茶越白越為上品，勻整、肥軟、芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
9、品評(píng)。待茶湯涼至可入口時(shí)，細(xì)細(xì)品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。
安吉白茶品牌推薦
1、宋茗安吉白茶
宋茗，為浙江安吉宋茗白茶有限公司旗下的品牌，為浙江安吉宋茗白茶有限公司是一家集茶葉種植、加工、研發(fā)、銷售及茶文化傳播于一體的湖州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，擁有白茶基地2095畝，并通過訂單擴(kuò)展基地4000余畝。
2、芳羽安吉白茶
芳羽，為安吉芳羽白茶有限公司旗下的品牌，其廠名為安吉遞鋪三官大明山茶廠，位于素有“中國白茶之鄉(xiāng)”之美稱的全國生態(tài)縣—安吉縣遞鋪鎮(zhèn)三官村大明山。擁有注冊(cè)商標(biāo)“芳羽”、“臥虎藏龍”等品牌，已連續(xù)5年獲得天貓安吉白茶類目銷量排行榜首位。
3、極白安吉白茶
極白，為安吉茶產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司旗下的品牌，擁有30年安吉白茶產(chǎn)銷歷史，是一家集茶葉種植、生產(chǎn)、銷售、研發(fā)、旅游觀光等為一體的綜合性公司。其共有訂單農(nóng)戶30多戶，訂單茶園5000多畝，2018年銷售安吉白茶已經(jīng)達(dá)到8萬多斤，是一個(gè)新興的知名安吉白茶品牌。
此外，原產(chǎn)地安吉白茶實(shí)行“母子商標(biāo)”、“四統(tǒng)一”管理，即統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一監(jiān)督管理。安吉所產(chǎn)的白茶，干茶發(fā)點(diǎn)灰黃，不是所謂的綠。太過翠綠的，墨綠的一般為外產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)。
