泡太平猴魁的要點
1、茶具:
飲用太平猴魁,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白,便于存托碧綠的茶葉和茶湯。
2、水質(zhì):
泡太平猴魁的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水,也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性,切勿用堿性水,以免茶湯深暗。
3、水溫:
煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優(yōu)質(zhì)太平猴魁綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃,很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失,使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例:
通常茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。
5、手法:
要求手持水壺往茶杯中注水,采用鳳凰三點頭的手勢,使注于的熱水沖動茶葉,上下浮動,茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注于少量熱水,使茶葉浸潤一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。太平猴魁中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大,經(jīng)三次沖泡后基本達到全量浸出。因此太平猴魁一般以沖泡三次為度。非常細嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。
喝太平猴魁的要點
1、貧血的人
貧血的人是不適合喝太平猴魁的,否則會加重貧血的病情。因為綠茶茶葉中含有的鞣酸很容易與鐵結合形成不易溶解的物質(zhì),這很容易減少身體對于鐵的吸收,貧血患者需要大量補鐵,喝太平猴魁會加重貧血病情。另外缺鈣的人都不適合喝太平猴魁。
2、肝胃不好的人
肝胃不好的人是不適合喝太平猴魁的,否則容易損傷肝胃組織。因為太平猴魁茶葉中含有的咖啡堿會對胃部產(chǎn)生刺激,同時咖啡堿也需要肝臟進行分解,如果是肝胃不好的人喝太平猴魁很容易損傷肝胃組織。
3、患潰瘍病的人
患潰瘍病的人是不適合喝太平猴魁的,否則容易加重潰瘍的病情。因為喝太平猴魁易引起大量的胃酸分泌,從而刺激潰瘍面,患潰瘍病的人如果再喝太平猴魁的話很容易加重病情。
4、患尿結石的人
患尿結石的人是不適合喝太平猴魁的,否則容易加重尿結石的病情。因為太平猴魁茶葉中含有草酸,而尿結石通常就是草酸鈣結石,此時尿結石患者再喝太平猴魁的話,很容易使隨尿液排出的鈣質(zhì)與草酸結合形成草酸鈣結石而加重病情。
5、服藥的人
服藥的人是不適合喝太平猴魁的,否則會影響藥效。因為在服藥之后太平猴魁茶葉中含有的茶堿、鞣酸等物質(zhì)很容易與藥品中含有的化學成分發(fā)生反應,從而影響藥效。
6、發(fā)燒的人
發(fā)燒的人是不適合喝太平猴魁的,否則會加重發(fā)燒的病情。因為綠茶茶葉中含有的咖啡堿等物質(zhì)很容易使體溫升高,加重發(fā)燒病情,如果是服用退燒藥也容易影響藥效。
以上就是對太平猴魁的沖泡要點的介紹了,太平猴魁是很好喝的茶葉,但是卻也不是所有人都能喝的,貧血者、肝胃不好者、患潰瘍病者、患尿結石者、服藥者和發(fā)燒者都是不能喝的。