中國(guó)人是最喜歡品茶的，幾乎人人都會(huì)泡茶，但是并非人人都能泡出好茶。當(dāng)然，好茶還需要好水才能泡出好的品質(zhì)。那毛尖茶用什么水沏好呢？
毛尖茶用什么水沏？
不同的茶葉都應(yīng)該有其適配水質(zhì)，采取“依茶配水”的原則。根據(jù)不同茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，在不破壞主體風(fēng)味品質(zhì)的前提下，可以通過不同水質(zhì)來調(diào)整茶湯風(fēng)味。如毛尖茶一般可選用純凈水、蒸餾水等類型的水，更能體現(xiàn)茶的清雅、清爽風(fēng)格！
有的水能讓茶“原汁原味”；有的可以“適當(dāng)修飾”，更好地發(fā)揮某類茶獨(dú)特的品質(zhì)或風(fēng)格；但有的會(huì)“過度修飾”，造成茶湯原有品質(zhì)的改變，甚至完全劣變。因此，泡茶用水不僅有一定的普遍性要求，也會(huì)因茶的特點(diǎn)和個(gè)人的愛好而不同。
毛尖茶沖泡步驟
1、燙杯：
取出茶具，毛尖建議用玻璃杯，這樣利于觀賞芽頭在茶水中的翩翩起舞及芽頭的比例和肥壯程度，用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤(rùn)茶杯，提高茶杯的溫度。
2、賞茶：
就是欣賞毛尖干茶，取出適量干茶放在手心，觀外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤(rùn)光滑，放在鼻子下輕聞，能感受板栗清香，仿佛置身綠色大山之境。
3、投茶：
取3-5g茶葉從杯口向下投放干茶，用茶匙把茶荷中的毛尖均勻撥到玻璃杯中去。
4、洗茶：
干茶放入杯后倒入85℃左右開水，然后拿杯子均勻搖一搖，讓水和茶充分接觸，約10多秒后把水倒掉。
5、注水：
茶七酒八，水注到杯身的十分之七滿，這是毛尖的傳統(tǒng)沖泡習(xí)俗，來客必先倒茶送入客人手中，如果注水過多，玻璃杯導(dǎo)熱快容易燙到客人，是不禮貌的！
6、靜置：
待茶葉吸水下沉慢慢展開（浸泡時(shí)間3-5分鐘），這個(gè)時(shí)候可以拿起杯來觀賞和品論茶形。
7、品茶：
先把茶水放到鼻子下輕嗅，感受茶湯熱氣帶來的茶香，然后輕輕小口一抿，開喝。信陽毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整，和朋友互相探討其樂融融。
以上是詳細(xì)的毛尖茶用水、沖泡方法的介紹了，其實(shí)信陽毛尖泡茶的步驟非常簡(jiǎn)單，過程不多，喝茶，品茶，泡茶就是一種享受！
