采花毛尖簡介
《茶經(jīng)》記載：“峽州山南出好茶”，即指今五峰土家族自治縣。該縣境內(nèi)群山疊翠，云霧繚繞，空氣清新，雨水豐沛，素有“中國名茶之鄉(xiāng)”、“三峽南岸后花園”之美譽，產(chǎn)自這里的茶葉以其香清、湯碧、味醇、汁濃及強身健體而著稱。
五峰在歷史上是宜紅工夫茶的主產(chǎn)地，同時也生產(chǎn)白毛尖、茸勾等名綠茶。清康熙年間開始流傳的《采茶歌》道：“采茶去，去入云山最深處……年年常作采茶人，飛逢雙賓衣襤褸，采茶歸去不自嘗，婦姑烘焙終朝忙，須臾盛得青滿筐，誰其販者湖南商。”
20世紀80年代創(chuàng)制的采花毛尖茶，外形細秀翠綠悅目，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮醇回甘。
采花毛尖制作工藝
采花毛尖加工工藝流程分為殺青、揉捻、干燥三個步驟。
1、殺青
殺青是制作采花毛尖的關鍵程序。殺青的主要目的是保持茶葉色澤翠綠，散發(fā)青草氣，促進茶香形成，同時除去鮮葉中的一部分水分，使葉質(zhì)柔軟，增加韌性，便于揉捻成型。
2、揉捻
揉捻的目的是使鮮葉的葉細胞破碎，提高成品茶的滋味濃度，同時初步做成型。
3、干燥
干燥是為了進一步除去茶葉中的水分，固定茶葉的外形，揮發(fā)青草氣，并讓香氣進一步形成。
采花毛尖品質(zhì)特點
采花毛尖的品質(zhì)特征為：外形細秀勻直顯露，色澤翠綠油潤，香氣高而持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈，葉底嫩綠明亮。
采花毛尖選用綠色食品和有機茶基地的優(yōu)質(zhì)芽葉精制而成，富含硒、鋅等微量元素及氨基酸、芳香物質(zhì)、水浸出物，使茶葉形成香高、湯碧、味醇、汁濃的獨特品質(zhì)，對增強人體免疫力具有重要的功效。
采花毛尖問世以來，多次被評為省、部級名優(yōu)產(chǎn)品，1995—2001年連續(xù)四屆獲得中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎；1999—2003年連續(xù)三屆被湖北省消費者委員會評為消費者滿意商品；1999—2002年連續(xù)兩屆被湖北省農(nóng)業(yè)廳評為湖北十大名茶；2001年被湖北省人民政府認定為湖北省名牌產(chǎn)品；2002年被湖北省工商局認定為湖北省著名商標。采花毛尖已獲批成為釣魚臺國賓館專供茶，成為湖北省首個真正意義的“貢茶”品牌。采花毛尖由此成為湖北第一的中國名茶。
采花毛尖功效與作用
1、美容護膚，抗衰老
采花毛尖茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。采花毛尖茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。采花毛尖茶所含有的茶多酚，能夠起到清除面部多余的油脂，收斂毛孔的作用。
2、塑身減脂
采花毛尖茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。也就是茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
3、提神醒腦
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。所以建議大家在白天疲勞的時候也可以喝采花毛尖茶提神。
4、利尿解乏
茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
5、防齲齒、清口臭
采花毛尖茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
采花毛尖多少錢
茶葉價格沒有固定的標準，采花毛尖也一樣，有貴的，也有便宜的。一般普通的采花毛尖茶零售價64.5-90元每斤不等，品質(zhì)好一點的149元-195元每斤不等，當然也有價格更高的，茶葉質(zhì)量等級越高，其價格越貴。
此外，采花毛尖還有禮盒包裝的，而禮盒包裝又分為普通包裝和高檔包裝，且有不同的規(guī)格，它們的價格也是大不相同。
采花毛尖禮盒裝價格
152g普通禮盒裝采花毛尖價格132-148元每盒。
90g高檔包裝優(yōu)質(zhì)采花毛尖價格260元每盒。
150g精品禮盒裝采花毛尖價格360元每盒。
384g高檔包裝優(yōu)質(zhì)采花毛尖價格685元每盒。
總的來說，禮盒裝的采花毛尖也視其茶葉質(zhì)量等級，包裝檔次，包裝規(guī)格來看，沒有一個統(tǒng)一的標準。因此，采花毛尖茶準確的價格我們還是直接咨詢商家，以商家的報價為準。
采花毛尖沖泡方法
取3－5g茶葉投入杯中，倒入85攝氏度左右開水沖泡后，第一道茶水可倒（就是洗茶），再加入白開水即可品飲，味香宜人，茶湯飲至三分當中一個時，加添開水再飲，一般可加開水三至四次，味道最好。
茶的用量：沏茶時用茶量，可因人而異，但不能太少。一般情況按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。
茶具：喝采花毛尖茶，對茶具的要求并不高。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺，因沏采花毛尖茶時不能捂、蓋，要不然湯、葉變黃。
沖泡方法流程：
第一步把適量的茶放入杯中；第二步把開水（水溫可高點）倒入杯中（半杯量即可）搖晃搖晃等茶葉快要沏開時（時間不要太長），將杯中的水倒掉（水可倒干）。其目的是除去茶的土味和漂浮出的雜物；第三步用適當溫度的開水沏入杯中，等茶葉沏開后即可飲用。
但杯中的茶水每次不能喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水。其目的是保持茶的濃度適中。
采花毛尖飲用禁忌
（1）腸胃不好的少喝新鮮采花毛尖。采花毛尖茶是不發(fā)酵茶，多酚類和酶類物質(zhì)豐富，涼性較強。新茶時間短，有些物質(zhì)尚未氧化，用以造成腸胃刺激，導致胃潰瘍等疾病，如果能等待一定時間的氧化作用，就能減少對腸胃的刺激。
（2）頭泡茶不要喝。在茶葉制作過程中，灰塵顆粒、農(nóng)藥殘留難免存在，飲茶第一步經(jīng)過洗茶的步驟，倒掉，不僅能洗茶，還能有洗茶的作用。
?。?）服藥期間不要喝采花毛尖茶。采花毛尖茶中含有大量的鞣酸物質(zhì)和單寧酸，可能回合藥物發(fā)生反應減弱藥性，影響藥物的發(fā)揮作用。值得注意的是，服用藥物用清水服用，不要用茶水。
?。?）胃寒者少喝采花毛尖茶。采花毛尖茶作為未發(fā)酵茶的屬性不如全發(fā)酵茶紅茶那樣養(yǎng)胃，飲用不當還會刺激腸胃。因此，胃寒者切記少喝采花毛尖茶。
?。?）貧血之人少喝采花毛尖茶。采花毛尖茶中富含鞣酸物質(zhì)，而鞣酸物質(zhì)能夠阻礙人體對鐵元素的吸收，造成缺鐵性貧血。一般來說不會有多大的影響，但是貧血之人要少喝采花毛尖茶，以免加重貧血狀況。
（6）便秘之人不能多飲用采花毛尖茶。適當飲用采花毛尖茶對消化、排便能起到非常好的效果。但過量飲用采花毛尖茶反而會加重便秘的情況。這是因為茶葉中的元素與食物中的蛋白質(zhì)結合后成為不易消化的物質(zhì)，影響腸動力的工作，致使大便脫水、干澀，加重便秘。
采花毛尖儲存方法
1、容器的選擇
存放采花毛尖的容器一定要干凈、無異味，以防采花毛尖串味變質(zhì)。
一般以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳，其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用，塑料袋、紙盒最次。
2、密封性要求
保存采花毛尖的容器密封性能越好，就越容易保持采花毛尖的品質(zhì)，對于易走氣的容器，應在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙密封，以防從入口處吸進潮氣或異味。
3、干燥的環(huán)境
保存采花毛尖的容器還應該放在干燥的環(huán)境中，避免茶葉受潮。
茶葉中水分越多，茶葉的質(zhì)量就越不易保存，所以茶葉不能受潮。畢竟存放茶葉的容器并不一定完全密閉，放在干燥處，吸潮的機會會相對少些，于茶葉保存有利。
4、避免光線照射
光線直照，可使采花毛尖的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化，強陽光直接照射的時候，這種變化就越發(fā)明顯。如用罐、筒、盒裝茶葉，不要放在長期見光的桌子上或柜頂、窗臺等處，以防光照影響采花毛尖的質(zhì)量。
5、較低的溫度
高溫環(huán)境下，采花毛尖會快速的陳化，溫度每增高10℃，“陳化”速度可加快4倍。所以炎熱的夏天，盛放采花毛尖的容器應放在陰涼干燥處。
采花毛尖保質(zhì)期多久
采花毛尖是綠茶的一種，在常溫下保質(zhì)期限較短，一般是3-6個月。時間長了就會出現(xiàn)“變色”和“跑氣”的現(xiàn)象。就是泡出來的茶水呈紅色或黃色，這時的茶葉已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。
不過，一般茶葉都是在密封的環(huán)境貯存的，在這樣的情況下，采花毛尖保質(zhì)期可達18個月左右。在密封條件下茶葉的各種物質(zhì)成分保持穩(wěn)定，色香味不變。保存得好的話隔年的茶葉再喝也是沒有問題的。采花毛尖一般放在低溫密封冷柜保存，保存時要和其他食品分開存放。
