茶園的土壤中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，是茶樹生長不可缺少的條件，所以在茶園的種植中對(duì)茶園土壤的管理是非常重要的。
?。ㄋ模┎鑸@土壤與管理
土是茶樹的立地之本，也是礦質(zhì)營養(yǎng)元素的源泉，茶樹生長發(fā)育過程中所需要的水分也主要來自土壤，因此，土壤中的水、肥、氣、熱條件及其變化，都會(huì)直接或間接地影響茶樹的生長及產(chǎn)量和品質(zhì)的形成。
1、茶園土壤類型
我國種茶地域遼闊，自然條件復(fù)雜，土壤類型繁多，是宜茶土壤資源最豐富的國家。
?。?）棕壤型茶園土
棕壤型茶園土主要分布在山東半島、魯中南及魯東南沿海一帶，西北與非宜茶的褐色土接壤，南與黃棕壤相接，由于這類型土壤主要在山東，因此，常常被稱之為山東棕壤或棕色森林土。在它成土過程中受到暖溫帶半濕潤和半干旱氣候條件的交叉影響，在剖面中出現(xiàn)30-40厘米厚的棕色心土層，故稱“棕壤”。這種土壤粘粒凝聚作用明顯，鐵鋁雖有積累，但富鋁化作用不強(qiáng)，水云母和蛭石是該土壤指示性粘土礦物。土壤磷、鉀含量豐富，有機(jī)質(zhì)含量較高，呈弱酸性反應(yīng)，PH為5.0-6.5。鹽基含量受母質(zhì)影響很大，在酸性晶巖、硅質(zhì)巖和變質(zhì)巖上發(fā)育的土壤，鹽基含量低，PH值也低，適宜種茶。而在誠心玄武巖、石灰?guī)r等發(fā)育的棕壤，鹽基含量高，PH值大，不宜種茶，因此，當(dāng)?shù)厝罕娬f“沙石山可種茶，青石山上不能種茶”，就是這個(gè)道理。
棕壤型宜茶土，一方面受當(dāng)?shù)馗伞⒗錃鉁氐挠绊?，另一方面受成土母質(zhì)性質(zhì)的限制，因此，一直未能很好開辟種茶，直到20世紀(jì)中期才開始利用這種茶。過去民間傳說山東蒙陰縣棕壤地帶的沂蒙山區(qū)有茶，但實(shí)則是假茶。明人陳師在《茶考》中已作辯辟，說“世以山東蒙陰縣山所生石蘚，謂之蒙山茶，土夫亦珍重之，味也頗佳，殊不知形已非茶，不可煮，又乏香氣，茶經(jīng)所不載也”。另據(jù)《農(nóng)報(bào)》記載，1940年日人山毫一氏在山東膠濟(jì)路北緯36o以南的曠野中發(fā)現(xiàn)大茶樹，后被稱之為“茶樹爺”。這是否確切，后人沒有考證。山東棕壤真正開始種茶，是60年代開始在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科技人中員和山東是以第四紀(jì)紅粘土母質(zhì)發(fā)育的“低丘紅壤”為主，其中以鄱陽湖、洞庭湖、吉泰、金衢等盆地分布最為集中，其中以當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)稱之為“紅筋泥”的宜茶土最有代表性，它常常與第三紀(jì)紅砂巖發(fā)育的紅沙巖交錯(cuò)分布。紅粘土發(fā)育的低丘紅壤，質(zhì)地粘重，透水性差，土層淺薄，肥力低，是我國當(dāng)前低產(chǎn)低質(zhì)茶園集中的地方。近年來，通過廣大科技人員和茶農(nóng)的共同努力，經(jīng)過改土肥培之后，面貌已有很大改觀，出現(xiàn)了許多大面積的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園。
?。?）黃壤型茶園土
黃壤型茶園土主要分布在我國南方山區(qū)的熱帶及亞熱帶高山由，其中以四川、貴州為主，云南、廣西、廣東、臺(tái)灣、福建、湖北、江西、浙江和安徽山區(qū)也有相當(dāng)面積的零星分布。它主要是在濕潤的亞熱帶生物條件下形成，但成土熱量條件比紅壤要少，而水分條件比紅壤要高，這些地區(qū)霧日多，而日照率幾乎要比紅壤形成過程低30-40%，全年雖有干、濕季之分，但土壤含水量變化不大。所以，雨多霧濃，溫度大而均勻是黃壤形成的重要條件。所謂高山云霧茶，其實(shí)大多產(chǎn)自然壤型宜茶土或紅壤向黃壤過渡的黃紅壤土。
由于黃壤型宜茶土終年處于云霧繚繞，日照弱，溫度大，寒暑、干濕變化小的環(huán)境之中，植被茂密，生態(tài)條件好，土壤富鋁化作用比紅壤弱，游離的氧化鐵在高濕條件遭水化，呈多水氧化鐵形態(tài)存在，因此，剖面中呈現(xiàn)一層黃色和蠟色的心土層，故稱之為“黃壤”。黃壤型茶園有機(jī)質(zhì)豐富，土層深厚，有明顯的淋溶作用和表潛作用，鹽基含量低，交換性性鹽基含量5-15me/100克土，飽和度為15-50%，PH為4.5-6.0，交換性酸為4-10me/100克土。在花崗巖、片麻巖、砂巖、砂頁巖等母質(zhì)上發(fā)育的黃壤型宜茶土，土層深厚，質(zhì)地砂壤，土體疏松，透水性強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)含量量，礦質(zhì)養(yǎng)分含量多，是最適茶樹生長的好土壤。生產(chǎn)的茶葉芽葉肥厚，質(zhì)濃氣香，色綠味甘，屬上品茶。有許多在民間傳頌的高山云霧茶，如江西廬山云霧茶、浙江雁蕩毛峰、貴州貴定云霧茶、福建武夷巖茶、以及安徽毛峰、四川蒙山的蒙頂茶等等，大多出自宜茶黃壤土或者它的過渡性土壤之上。
但是也有發(fā)育在第四紀(jì)紅土上的宜茶黃壤土，主要分布在貴州高原及川黔間部分山地上，土層深厚，質(zhì)地粘重，透水性差，礦質(zhì)營養(yǎng)成分少，有機(jī)質(zhì)含量低，理化性質(zhì)差，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為“死黃泥”。這種宜茶土在貴州的湄潭、遵義和仁懷等地都有集中成片分布。它與低丘紅壤宜茶土一樣，屬低產(chǎn)低質(zhì)茶園土，急待改良。
（5）赤紅土型茶園土
赤紅土壤茶園土主要分布在我國南亞熱帶雨林區(qū)，其中廣東的西北部和東南部，廣西的西南部，福建、臺(tái)灣的南部及云南西南部等低山和丘陵上最為集中，發(fā)我國著名的蓮花山、云開山、十萬大山及南嶺山區(qū)等都有大片大片的赤紅土型宜茶土壤。這類宜茶土早在唐代以前就已開發(fā)種茶，在《茶經(jīng)》中已有記述。
在赤紅土上種的茶樹，主要用來生產(chǎn)紅茶及烏龍茶等，其中著名的有“粵紅”、“滇紅”、“鳳凰水仙”等，而且赤紅土也是我國許多野生大茶樹生長的重要地方，是我國寶貴的宜茶土壤之一。
赤紅土型茶土是在南亞熱帶濕潤條件下形成的，在其成土過程中富鋁化和脫硅化作用比紅壤要強(qiáng)烈，鋁大量富集，鐵進(jìn)一步氧化，剖面中常有一層“赤紅”色的心土層，淋溶作用強(qiáng)烈，鹽基遷移率高，兩極分化嚴(yán)重，鹽基只有1-2me/100克土飽和度只有10-30%，酸性強(qiáng)、PH4-5.5，粘土礦物以高嶺土為主，磷、鉀含量低，有機(jī)質(zhì)分解快。茶園施用磷、鉀、鎂及微量元素，對(duì)改善茶葉品質(zhì)有明顯效果。
?。?）磚紅壤型茶園土
磚紅壤型茶園土墳要分布在我國海南省和廣東省的雷州半島，云南的西雙版納，臺(tái)灣的南部及廣西十萬大山南麓的東興一帶，地處熱帶雨林區(qū)，是我國華南茶區(qū)主要宜茶土壤資源，也是生產(chǎn)紅碎茶的重要基地。馳名中外的普洱茶主要出自磚紅壤型宜茶土之土。
磚紅壤宜茶土是在熱帶高溫濕條件下形成的，母質(zhì)的富鋁化和脫硅作用比赤紅土更為強(qiáng)烈，質(zhì)地粘重，粘土礦物以高嶺土為主體。并含有三水鋁石和赤鐵礦。鹽基飽和度低，一般只有20%以下，酸性強(qiáng)，PH為4.5-5.0鋁、鐵高，鈣鉀鎂低，兩極分化極為明顯，缺鎂常常成為茶樹生長的障礙因子之一。母質(zhì)對(duì)磚紅壤宜茶土的成土圾重要影響，在酸性巖上發(fā)育的磚紅壤，心土一般呈黃棕色或淡棕色，含沙達(dá)30-50%，土性好，是種茶的上土；而石灰?guī)r和基性巖發(fā)育的磚紅壤，心土一般呈磚紅色，質(zhì)地粘重，粘粒含量高達(dá)50-80%，土埸板結(jié)，通透性差，是種茶下土；而硅質(zhì)巖發(fā)育的磚紅壤，含沙率高達(dá)60-70%，透性好，但土壤貧瘠，保水能力差，是種茶中土。
磚紅壤宜茶土沖刷嚴(yán)重，淋溶強(qiáng)度大，礦質(zhì)營養(yǎng)元素高不平衡，加強(qiáng)水土保持季平衡施肥管理，對(duì)于在紅磚紅壤上種茶至關(guān)重要。
?。?）酸性紫色土型茶園土
酸性紫色土型宜茶土，主要分布在四川盆地，湖南、江西丘陵，浙西及福建省的浦城、三明以西和龍巖地區(qū)丘陵盆地上。屬非地帶性隱域型宜茶土。它主要是在酸性紫色砂頁巖、紫砂巖和紫色頁巖上發(fā)育而成，土體呈紫紅色或棕紫色，酸性反應(yīng)，PH5.5-6.5，土壤肥活，養(yǎng)份含量高，質(zhì)地壤性，沙粘比約為1：1，是茶樹生長的好土壤。據(jù)湖南省茶葉學(xué)研究所研究，紫色板頁巖上風(fēng)化而成的壤質(zhì)紫色土，由于物理性質(zhì)好，養(yǎng)分含量豐富，無論是茶樹長勢，還是茶葉產(chǎn)質(zhì)都比紅壤要好。據(jù)福建農(nóng)學(xué)院用“鐵觀音”在紅壤、紫色土和赤紅土上進(jìn)行品質(zhì)比較試驗(yàn)，結(jié)果表明，在紫色土上生長的鐵觀音品質(zhì)最好。所，酸性紫色土型宜茶土壤是我國高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶的重要土壤資源之一。
?。?）湖土型茶園土
除山地、丘陵以外，在江南的一些河相、湖相的沖積平原上也有大量的宜茶土壤分布。這種土壤主要是河、湖、海的沖積物，在長期淋溶后逐步發(fā)育而成的酸性潮土型宜茶土。由于沖積物和地形不同，土壤性質(zhì)差異很大，質(zhì)地沙、粘不等。這種宜茶土一般較肥沃，土層深厚，水分條件好，但鹽基含量高，PH值大，地下水位高，根病多，常有濕害，加上生態(tài)條件不如高山，因此，茶葉品質(zhì)差。如我國著名的武夷山烏龍茶，產(chǎn)于山由者為巖茶，水邊者為洲茶，巖茶品質(zhì)明顯優(yōu)于洲茶，所謂洲茶就是指潮土上生產(chǎn)的茶葉，但潮土茶園一般離村近，管理精細(xì)，肥料多，通過改土，一般極易獲得高產(chǎn)。
總之，我國宜茶土壤資源豐富，種類繁多，肥力不等，茶樹栽培和茶園管理必須因土制宜，區(qū)別對(duì)待，充分發(fā)揮各種土壤的優(yōu)勢，用好、管好、保護(hù)好各種宜茶土壤。
