常有人說,春困夏乏秋盹冬眠
歸根結底
在季節(jié)變換之際,受溫度與自身因素影響
身體各器官功能處于較低水平
會有短時期的困倦狀態(tài)
但有這么一群人
無論季節(jié)如何變更
總能保持精神飽滿的最佳狀態(tài)
他們的秘訣在哪里?
在日常膳食中加入新會陳皮
保健養(yǎng)生,提味增鮮
下面,柑妹就為大家推薦幾款
秋季進補棒棒噠的家常菜譜
01、陳皮花生燉豬蹄
功效
陳皮補氣健脾,滋而不膩;花生性平味甘,含有維生素E和鋅,補脾益氣,能增加記憶抗老化;豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質(zhì),能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性。
材料
陳皮一片,豬蹄兩只,花生150克,姜、料酒適量,鹽少許
步驟
豬蹄斬塊,用開水燙洗,沖凈浮沫
用清水泡軟陳皮,輕輕刷洗內(nèi)囊與表皮
鍋中的水燒至將要沸騰時,放入豬蹄、洗凈的花生、姜片、料酒,大火煮開,撇凈剩余的浮沫,小火繼續(xù)煮兩三個小時
撒少許鹽調(diào)味,即可出鍋
02、陳皮銀耳生姜燉梨
功效
燥邪入侵,最先受侵犯的便是肺部,中醫(yī)認為,預防季節(jié)干燥,多從養(yǎng)氣潤肺、滋陰潤燥入手。《本草通玄》中提到梨“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰。”陳皮性溫,越陳越香,可以中和秋梨的寒性,助益身體吸收。
材料
陳皮一瓣,梨300克,干銀耳10克,生姜10克,枸杞20粒,蜂蜜適量
步驟
泡發(fā)銀耳,泡軟枸杞,梨切塊,生姜切絲
陳皮泡軟,刮去內(nèi)囊后,切絲
將枸杞、蜂蜜以外的食材放進鍋中,加入適量冷水
大火燒開后,小火慢燉40分鐘,加入枸杞,水滾即可關火
盛入碗中,待溫熱,按個人口味加入蜂蜜即可享用
03、陳皮香煎鯪魚餅
功效
秋風起,正是鯪魚最肥美的季節(jié)。鯪魚函豐富的蛋白質(zhì)和維生素,肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,入肝、腎、脾、胃四經(jīng),有益氣血,健筋骨,治小便不利,脾胃虛弱。加以陳皮調(diào)味,可去除腥味,呵護脾胃。
材料
鯪魚滑500克,陳皮一片,蔥3根,生粉、生抽、料酒、鹽、醋適量
步驟
陳皮泡軟,刮囊后切粒;蔥洗凈后,切成蔥末
將鯪魚滑放入大碗中,加入陳皮、蔥以及其他調(diào)料,順時針攪拌均勻后,靜置15分鐘
取適量鯪魚滑,搓成團狀,再壓成厚度約0.5cm的圓餅狀
往鍋內(nèi)倒入適量油,燒熱,兩面各煎30秒,改小火慢煎至金黃色,即可裝碟
04、陳皮瑤柱蒸蛋
功效
瑤柱性味甘咸平,《本草從新》記載“下氣調(diào)中,利五臟,療消渴”,富含豐富蛋白質(zhì),香味濃郁,熱量和脂肪量比鮮肉要低不少,是理想的健康菜式。
材料
瑤柱20克,陳皮一瓣,雞蛋3只,蔥一根,溫水75克,料酒、XO醬、鹽、油適量
步驟
清洗瑤柱后,用清水浸泡?,幹l(fā)脹后,撈出撕成絲,隔水蒸15分鐘后備用
陳皮泡軟后,刮囊,切絲;蔥洗凈后切粒
打散雞蛋,加入適量料酒、鹽、油、XO醬調(diào)味
用過濾網(wǎng),將蛋液過濾到蒸蛋容器中(此步驟能使蒸蛋更加嫩滑,如無過濾網(wǎng),可跳過)
加入瑤柱絲、蔥粒和陳皮絲,中火隔水蒸蛋10分鐘即可
看到這里,有人問——
新會陳皮用什么年份的好???
柑妹之前也提過
一般日常飲食,用三年陳皮即可
但時值初秋,腸胃虛弱易發(fā)病
可謂三分治七分養(yǎng)
自然得選用年份更久,性質(zhì)更溫和的陳皮
柑妹給大家推薦兩款
回頭客超多
口碑好,價格實惠的新會陳皮
每一片,都經(jīng)過歲月的精心陳化
秋季進補效果棒棒噠!
2013年標準倉儲新會陳皮50g
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外皮紋路明顯,油室密集下凹
質(zhì)地輕硬,氣味醇香
每一片,都經(jīng)匠心工藝制作
承載了歲月的呵護與精粹
秋風送爽
讓我們一起享受陳皮美味盛宴吧!
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