秋風(fēng)咋起，涼意習(xí)習(xí)
滿枝頭的新會(huì)青柑
有的已悄然染上一抹金橙色
二紅柑的豐收期即將到來(lái)
新會(huì)陳皮的二紅皮，為何備受人們青睞
也許，你能在下面找到答案
我國(guó)是柑橘生產(chǎn)大國(guó)，長(zhǎng)江以南的省（區(qū)）均有廣泛栽培。柑桔品種品系繁多，一般來(lái)說(shuō)，制作陳皮的主要品種有：茶枝柑出廣陳皮，溫州蜜柑和早橘出浙陳皮，福建出建陳皮，川橘和大紅袍出川陳皮，南豐蜜橘出贛陳皮等。其中，主產(chǎn)于廣東新會(huì)茶枝柑的果皮（新會(huì)陳皮）質(zhì)量最好，俗稱廣陳皮，被奉為道地藥材。
二紅柑的特征與采摘期
與朽木不殊
故不依時(shí)采取
雖有藥名，終無(wú)藥實(shí)
夫藥采取，不知時(shí)節(jié)
勤勞智慧的新會(huì)柑農(nóng)，按農(nóng)歷氣節(jié)、樹(shù)勢(shì)恢復(fù)期進(jìn)行分批采收；更分級(jí)質(zhì)量概念，獨(dú)有“三時(shí)”“三式”“三色”“三級(jí)”和“三瓣”采分標(biāo)準(zhǔn)。
其中，二紅柑指的是開(kāi)始著色，但未完全著色，呈黃綠或黃色，生理仍未充分成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷寒露至小雪）的新會(huì)柑。
二紅皮的特征與功效
用藥法象
失其時(shí)則氣味不全
失其地則性味少異
根葉花實(shí)，采之有時(shí)
用二紅柑制作的新會(huì)陳皮（即二紅皮），外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無(wú)數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯。內(nèi)表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀不明顯。質(zhì)較硬，皮較厚，味辛帶苦略甜。
圖源丨網(wǎng)絡(luò)
中醫(yī)認(rèn)為，二紅皮主入脾，可配黨參、白術(shù)、茯苓、炙甘草、法半夏治中焦脾胃虛寒、痰濕咳嗽病，還可配生姜、大棗、竹茹治嘔吐、呃逆證。
二紅皮的貯藏與陳化
形勞虛損喘皆并
柴胡升麻陳皮伴
甘草白術(shù)當(dāng)歸身
補(bǔ)中益氣黃氏參
新會(huì)陳皮除揮發(fā)油外，更有兩大類(lèi)黃酮類(lèi)成分：一類(lèi)是黃酮苷類(lèi)成分，主要為二氫黃酮類(lèi)成分，如橙皮苷、柚皮苷等；一類(lèi)是多甲氧基黃酮類(lèi)成分，主要有川陳皮素、橘皮素等。
陳化條件對(duì)新會(huì)陳皮的品質(zhì)形成至關(guān)重要，從收儲(chǔ)方面考慮，二紅皮糖分含量不及大紅皮，貯藏難度較低，適合個(gè)人收藏和日常食用。
（陳皮村標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)全程控溫控濕，生物防蟲(chóng)，低損耗陳化）
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，在良好的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下，陳皮的活性物質(zhì)，會(huì)隨著陳化時(shí)間的增加發(fā)生動(dòng)態(tài)變化：小分子揮發(fā)油成分減少、大分子揮發(fā)油成分增加、糖類(lèi)酵解轉(zhuǎn)化作用，黃酮類(lèi)有相對(duì)增加，故氣越清雅，品越醇和。
二紅皮原料采摘自新會(huì)柑半成熟時(shí)，做出來(lái)的柑普茶滋味豐盈，口感比較獨(dú)特。愛(ài)茶之人，可選擇存放三年及以上的柑普茶，其抗衰老、理氣降逆、調(diào)理脾胃、降燥化濕、止咳化痰、降脂減壓等功效更佳。
整體而言，二紅皮多糖含量高，橙皮苷、油室大小和飽滿度則介于青皮和大紅皮之間，兼?zhèn)淝嗥づc大紅皮之長(zhǎng)。二紅皮有青皮的辛香，又有大紅皮的溫潤(rùn)，經(jīng)三年陳化，可做一般煲藥用途，或作普通肉類(lèi)調(diào)味料使用，適合大多數(shù)人使用。
號(hào)外：今年的新會(huì)陳皮，你，買(mǎi)了嗎？
2019新會(huì)陳皮預(yù)售活動(dòng)，是陳皮村柑桔種植合作社與陳皮村標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)交易平臺(tái)響應(yīng)國(guó)家農(nóng)民豐收節(jié)，聯(lián)合推出的新會(huì)陳皮優(yōu)惠政策，是推廣優(yōu)質(zhì)新會(huì)柑、解決柑農(nóng)銷(xiāo)售壓力的重大年度性節(jié)慶活動(dòng)。
部分熱銷(xiāo)產(chǎn)區(qū)
參考文獻(xiàn)：
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?、谖涸?魏佳娜,龐玉思,魏靜妍.淺談道地廣陳皮與普通陳皮之差別.中國(guó)民間療法[J].2013.21(9):53.
